Bisogna mescolare continuamente il porridge di miglio durante la cottura? Perché è necessario mescolare continuamente il porridge di miglio con un cucchiaio?

Sappiamo tutti che il porridge di miglio è un tipo di porridge molto comune. Ha un sapore dolce e delizioso, riscalda lo stomaco, ha un alto valore nutrizionale e, se consumato con moderazione, apporta alcuni benefici all'organismo. Molte persone cucinano il porridge di miglio a casa, soprattutto le persone di mezza età e gli anziani. Allora perché dobbiamo mescolare continuamente il porridge di miglio con un cucchiaio? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Perché è necessario mescolare il porridge di miglio con un cucchiaio?

Ci sono due vantaggi nel mescolare costantemente il miglio durante la cottura:

1. Evitare che il miglio si attacchi al fondo

Se il miglio non viene mescolato con un cucchiaio durante la cottura, affonderà sul fondo della pentola. Il lato a diretto contatto con il fondo della pentola verrà riscaldato troppo a lungo e si attaccherà facilmente al fondo, dando al porridge di miglio un odore di bruciato. Se si mescola il porridge durante la cottura, i chicchi di riso galleggiano nell'acqua e non affondano sul fondo, evitando così il fenomeno di attaccamento al fondo.

2. Può rendere il porridge di miglio più denso più velocemente

Mescolare il miglio durante la cottura può accelerarne la fioritura e facilitare la miscelazione dei chicchi di riso con l'acqua del porridge, rendendo il porridge di miglio più viscoso.

Come cucinare il porridge di miglio

Ingredienti necessari: 150 g di miglio, un po' di zucca, 550 g di acqua, un po' di olio da cucina

Fasi di produzione:

1. Lavare due volte il miglio, eliminare l'acqua, aggiungere un po' di olio da cucina e lasciare marinare per 20 minuti.

2. Sbucciare la zucca e tagliarla a pezzetti per utilizzarla in seguito.

3. Aggiungere l'acqua nella casseruola e portare a ebollizione a fuoco alto. Aggiungere il miglio e portare a ebollizione. Controllare il fuoco per far bollire l'acqua del porridge. Poi aggiungete i pezzi di zucca e fate cuocere insieme. Mescolare costantemente con un cucchiaio durante la cottura (poiché il miglio è stato ammorbidito in anticipo, il tempo di cottura non sarà lungo) finché il porridge di miglio non diventa gelatinoso e appiccicoso, quindi spegnere il fuoco. Finalmente il porridge di miglio è pronto.

Quali sono le tecniche per preparare l'olio di miglio?

1. Immergere prima in acqua

L'ammollo in acqua è un passaggio importante nella cottura del porridge di miglio. Se si mette il miglio direttamente nella pentola, sarà difficile renderlo saporito, quindi è necessario lasciarlo in ammollo in acqua. Ciò consentirà al miglio di assorbire abbastanza acqua e di iniziare a espandersi. Solo in questo modo è possibile cucinare un porridge di miglio appiccicoso e delizioso e, nella successiva produzione, è possibile estrarre meglio anche l'olio di riso.

2. Utilizzare acqua calda

Anche l'acqua utilizzata per cuocere il porridge è molto importante. Molte persone non sanno se sia meglio usare acqua calda o fredda quando si cucina il porridge di miglio. Molte persone sono abituate a usare l'acqua fredda, ma questo è sbagliato. Il proprietario del negozio di porridge ha detto che è meglio usare acqua calda per cucinare il porridge di miglio. Una volta che l'acqua è calda, aggiungete il miglio, che entrerà immediatamente in cottura. Ciò consentirà ai nutrienti del miglio di dissolversi meglio nell'acqua e di ottenere una maggiore quantità di olio di riso.

3. Comprendere il tempo di miscelazione

Appena messo il miglio nella pentola, mescolatelo, coprite con un coperchio e fate sobbollire per quindici minuti. A questo punto il miglio diventerà soffice perché avrà assorbito più acqua, il che lo renderà anche più viscoso. Continuare a mescolare, questo faciliterà la fuoriuscita dell'olio di riso e aumenterà la viscosità del porridge di miglio. Dopo la cottura non berrete più un porridge di miglio molto liquido.