Perché i granchi vengono legati con le corde? A cosa serve legare i granchi con le corde?

Il granchio è una prelibatezza molto apprezzata. Esistono molte varietà di granchi, la loro carne è succulenta e ci sono molti modi per mangiarla. Il granchio ha un sapore fresco e delizioso e molte persone amano mangiarlo. Nella maggior parte dei casi, quando si acquistano i granchi, questi vengono legati con delle corde. Allora perché i granchi vengono legati con delle corde? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Di solito i granchi vengono legati con delle corde?

Di solito, i granchi pelosi vengono venduti legati, principalmente per motivi di sicurezza e per proteggere le zampe e le chele del granchio dal rischio di essere strappati via. Le chele e gli artigli del granchio peloso sono molto resistenti e solitamente gli chef non professionisti non riescono a catturarli correttamente e rischiano di ferirli accidentalmente. Se la lesione è grave, potrebbe essere necessario recarsi in ospedale. Per questo motivo, per evitare danni inutili, i granchi pelosi del lago Yangcheng vengono venduti in mazzi.

I granchi pelosi che compriamo oggi vengono solitamente venduti in mazzi. Ma legare bene i granchi presenta anche degli svantaggi. Gran parte del peso è dovuto alle corde usate per legare i granchi destinati alla vendita. Inoltre, dopo averli legati, potremmo non essere in grado di vedere se le zampe e le chele dei granchi pelosi sono intatte. Se le condizioni lo consentono, è meglio acquistare i granchi pelosi sfusi, legarli da soli e cuocerli a vapore in una pentola.

Perché i granchi vengono legati con le corde?

Ciò avviene principalmente per due motivi. Uno è quello di impedire al granchio di muoversi in modo casuale e di rompersi le zampe. L'altro è quello di ridurre l'attività del granchio e di ridurre l'entità della sua perdita di peso.

Quando cuociamo i granchi a vapore, prima li leghiamo sempre e poi li cuociamo a vapore.

Inoltre, durante la cottura a vapore, è necessario mettere i granchi nella pentola con acqua fredda, ovvero mettere prima i granchi nella pentola, poi accendere il fuoco e iniziare a cuocere i granchi a vapore.

Entrambe queste tecniche sono studiate per impedire ai granchi di rompersi le zampe.

I granchi sono deliziosi. Se durante la cottura a vapore si dimenano violentemente a causa dell'alta temperatura e si rompono le zampe, il granchio cotto a vapore avrà un aspetto incompleto e il delizioso succo uscirà dalle parti rotte, con conseguente perdita di freschezza del granchio.

Pertanto, quando si cuociono i granchi a vapore, assicurarsi di legarli saldamente.

A cosa serve legare i granchi con le corde?

1. I granchi vivi non muoiono facilmente, ma si attaccano tra loro. I granchi maschi combattono tra loro e durante uno scontro è facile per loro perdere le zampe. Gli specialisti della pesca del granchio sanno che se le chele del granchio cadono, il prezzo sarà molto più basso di quello di un granchio intatto. Anche i granchi senza chele hanno più probabilità di morire!

2. Per evitare che la gente venga pizzicata, i granchi che si vedono al mercato sono legati. Chi viene ad acquistare i granchi ne controlla il grasso e la qualità. Se non si presta attenzione, si rischia facilmente di rimanere pizzicati. Legandoli si possono evitare questi problemi!

3. Impedire ai granchi di scappare via. È uno spreco di energie catturarli dopo tutto il duro lavoro. Legateli e non scapperanno.

4. Ridurre le attività dei granchi. Minore è l'attività dei granchi, maggiori sono le possibilità di sopravvivenza. In pratica significa risparmiare energia per restare in vita. È il caso dei granchi pelosi!

Esistono molti metodi in commercio per legare i granchi, ma in genere è più semplice utilizzare gli elastici.