Devo avvolgere il tofu congelato nella pellicola trasparente? Quali sono le tecniche per preparare il tofu congelato?

Sappiamo tutti che il metodo per preparare il tofu congelato è relativamente semplice. Generalmente il tofu viene congelato direttamente in frigorifero. Molte persone preparano il tofu congelato in casa. Per preparare il tofu congelato sono necessarie determinate abilità e molti piccoli dettagli. Quindi è necessario avvolgere il tofu congelato con la pellicola trasparente? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Perché è necessario coprire il tofu con pellicola trasparente quando lo si congela?

La funzione della pellicola di plastica è equivalente a quella del "confezionamento sottovuoto" del tofu. La maggior parte degli alimenti confezionati che consumiamo sono confezionati sottovuoto, un metodo che isola l'aria e i microrganismi, mantenendo il cibo fresco.

Sebbene il frigorifero sia una cella frigorifera, contiene comunque microrganismi e aria. L'unica differenza è che l'aria è più rarefatta e i microrganismi crescono lentamente (alcuni di essi sono addirittura dormienti). Tuttavia, se si introducono ingredienti freschi, come il tofu, i microrganismi si "impianteranno" nel tofu. I microrganismi decomporranno il tofu e assorbiranno i nutrienti. Il risultato è che il tofu si deteriorerà più velocemente e la sua durata di conservazione sarà ridotta. Per questo motivo è meglio coprire il tofu congelato con pellicola trasparente.

Quali sono le tecniche per preparare il tofu congelato?

1. Quando si prepara il tofu congelato, si consiglia di scegliere il tofu vecchio. Il tofu che se ne ricava non si deformerà né si romperà facilmente e sarà più saporito.

2. Il tofu deve essere tagliato in piccoli pezzi prima di essere congelati. In questo modo il tofu congelato avrà un aspetto più gradevole e sarà più facile da mangiare.

3. Se si desidera che il tofu congelato si conservi più a lungo, si consiglia di bollirlo in acqua salata prima di congelarlo, il che non solo lo disinfetta, ma uccide anche i batteri. È meglio sigillarlo con pellicola trasparente prima di metterlo in frigorifero, per garantire una doppia qualità prima e dopo il congelamento.

4. Se si desidera mangiare il tofu congelato, si consiglia di strizzarlo per eliminare "l'acqua amara" al suo interno. Questo strato di acqua amara è la "salamoia" utilizzata per fare il tofu e il "sale" assorbito dopo la bollitura in acqua salata. Se il contenuto di sale è troppo alto, il tofu diventerà facilmente amaro.

Perché il tofu congelato è così popolare?

Il tofu congelato è davvero delizioso da masticare. Nel tofu congelato c'è della zuppa. Quando ne dai un morso, sentirai il succo esplodere. La zuppa è anche saporita e lascia un retrogusto infinito. Soprattutto se stai stufando i crauti e ci metti dentro un piatto di tofu congelato, te lo porteranno via in un attimo.

Il tofu congelato si mangia solitamente in inverno, perché quello che si acquista viene tagliato a pezzi e poi messo sul davanzale della finestra (il davanzale nel nord-est può arrivare a -30 gradi Celsius, non sto scherzando) o in frigorifero. Dopo qualche giorno vedrete che il tofu è cambiato. Dopo qualche giorno, il tofu è completamente congelato, con dei buchi all'interno e si è espanso. Poiché il tofu congelato è facile da preparare e conservare e, cosa più importante, è delizioso, piace a tutti.

In genere, quando si prepara la zuppa si aggiunge del tofu congelato, ma è raro vedere tofu congelato fritto. Quindi, quando si mangia la zuppa calda, è perfetto avere un piatto di tofu congelato. Se preferisci preparare tu stesso il tofu congelato, ti consigliamo di non lasciarlo cuocere troppo a lungo, perché ne comprometterebbe il sapore.