Mangia meno salsa piccante! Evitare l'assunzione eccessiva di grassi e sodio

Il capodanno lunare è un periodo felice, soprattutto quando tutta la famiglia si riunisce attorno ai fornelli per mangiare l'hotpot e restare in contatto. Tuttavia, i nutrizionisti ricordano che i pazienti affetti da malattie croniche dovrebbero evitare di usare ingredienti lavorati nella pentola calda, ridurre la quantità di carne e bere alcolici; dovrebbero anche ridurre l'uso di salse per evitare di assumere troppi grassi e sodio, che potrebbero causare disagio e disagio fisico.

Zhang Chunmei, direttore del reparto di nutrizione del New Taipei City United Hospital, ha sottolineato che durante il capodanno cinese, molte persone amano mangiare la pentola calda sui fornelli, ma per i pazienti affetti da malattie croniche, spesso accade che "non si possa bere questo o mangiare quello". Infatti, se si presta un po' di attenzione e si scelgono frutta e verdura in modo appropriato, è possibile mangiare in modo sicuro e sano.

Ad esempio, il piatto chiamato "Longevity", a base di senape verde, funghi champignon, funghi abalone e altri ingredienti, viene quasi sempre addensato con amido di mais prima di essere servito. Sebbene contenga molte verdure, la zuppa è troppo abbondante, per cui non bisogna berla per evitare di aumentare il livello di zucchero nel sangue dei pazienti diabetici. Anche se il piatto "Niannianyouyu" è fatto di pesce al vapore, è importante prestare attenzione alle dimensioni delle porzioni, perché la dieta per diabetici consiste nel controllare le dimensioni delle porzioni di cibo, non nel limitare determinati alimenti.

In secondo luogo, il pesce cotto a vapore è una buona scelta per i pazienti affetti da malattie cardiovascolari. Durante il capodanno cinese, alcuni cibi brasati o fritti nell'aceto sono spesso indispensabili, ma questi alimenti sono oleosi e contengono molto zucchero, quindi le persone affette da malattie croniche devono limitarne l'assunzione. Inoltre, la zuppa di pollo è un piatto immancabile per molte famiglie durante la Festa di Primavera. Per le persone anziane e fisicamente deboli è meglio non bere solo la zuppa. Sarà più nutriente per loro mangiare più pollo che bere solo zuppa di pollo.

Tuttavia, sembra disumano chiedere agli anziani di astenersi da certi cibi a tavola durante le vacanze di Capodanno, quindi tanto vale provare un metodo di cottura diverso. Per la brasatura è possibile utilizzare dolcificanti specifici per la cottura, senza alterarne il sapore. Sarebbe ancora meglio se aggiungeste altre verdure sbollentate in acqua bollente lungo il bordo del piatto.

Il nutrizionista Zhang Chunmei consiglia di cucinare la zuppa calda con frutta e verdura. Se in casa c'è un paziente affetto da gotta, usate meno funghi, soprattutto funghi shiitake secchi. Inoltre, cercate di evitare di usare i dadi di brodo di pollo disponibili in commercio per prevenire un'assunzione eccessiva di sale sodico; evitare di bere zuppa hot pot che è già stata cotta con ingredienti hot pot, carne e frutti di mare, poiché la zuppa hot pot è già ricca di olio, sodio e purina. È meglio bere una zuppa chiara a base di brodo di verdura e frutta cotti.

I principi fondamentali per preparare gli ingredienti per l'hot pot sono: utilizzare più verdure e frutta di diversi colori, ridurre la quantità di carne ed evitare di usare ingredienti lavorati per l'hot pot. Quando si mangia l'hot pot, si raccomanda di non usare salse particolari per evitare di assumere troppi grassi e sodio. Se necessario, è possibile utilizzarne una piccola quantità o sostituirla con salsa di frutta e verdura fatta in casa.

Dopo un pasto completo, dovresti alzarti e muoverti, oppure fare una passeggiata all'aperto con la tua famiglia per ridurre il carico eccessivo sul tuo corpo. In breve, varietà di scelte, moderazione, equilibrio e una leggera rinuncia agli spuntini sono i modi per mantenere una dieta sana durante il capodanno cinese. Se aggiungi anche un po' di esercizio fisico adeguato, sarai sano al 100%.