Uova strapazzate con verdure. Bisogna mettere prima le uova o prima le verdure? Quando dovresti mettere le uova nelle uova strapazzate con verdure?

Sappiamo tutti che le uova sono una prelibatezza molto amata. Sono ricchi di sostanze nutritive, hanno un sapore delizioso e possono essere consumati in vari modi. Possono essere fritte con molte altre verdure, come uova strapazzate con pomodori, uova strapazzate con porri, ecc. Quindi, quando si preparano uova strapazzate con verdure, si dovrebbero mettere prima le uova o le verdure? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Uova strapazzate con verdure: devo mettere prima le uova o le verdure?

Dipende dal metodo individuale. Metodi diversi avranno sapori diversi:

1. Metti le uova e le verdure nella pentola contemporaneamente

Il metodo specifico consiste nel tritare o tagliare a dadini le verdure e metterle in una ciotola, sbattere le uova, aggiungere i cipollotti tritati o lo zenzero grattugiato, aggiungere sale e mescolare bene. Versate l'olio in una padella, aggiungete il liquido delle verdure e delle uova quando l'olio è caldo, girate delicatamente la padella per distribuirlo, fate soffriggere con una spatola quando il liquido delle uova si è quasi solidificato e cuocete finché il liquido delle uova non si è completamente solidificato e cotto.

Suggerimenti: fate attenzione a usare una fiamma medio-alta durante l'intera procedura e continuate a friggere finché le uova non saranno cotte completamente e non ci sarà più vapore acqueo. Altrimenti, se si salta in padella troppo a lungo, le verdure rilasceranno acqua, compromettendone il sapore.

Questo metodo è adatto alle situazioni in cui le verdure verdi sono più facili da saltare in padella. Grazie al rivestimento con il liquido dell'uovo, le verdure fritte risultano molto croccanti, tenere e fresche, il tutto abbinato al profumo delle uova fritte, che risulta molto fragrante.

Le verdure cucinate in questo modo hanno una grana particolare, sono fresche, tenere e profumate. Si possono anche preparare delle frittate di verdure, anch'esse buonissime.

In effetti, questo metodo è adatto alla maggior parte delle verdure, come sedano, gambi di spinaci d'acqua, crisantemi, porri, pak choi, ecc. È applicabile a quasi tutte le verdure comuni perché hanno un sapore fresco e tenero e sono mescolate al profumo delle uova. Anche i bambini che solitamente non amano mangiare le verdure possono mangiarne un piatto in grandi bocconi. Se avete bambini in casa, vi consiglio vivamente di provare questo metodo.

2. Friggere prima le uova, poi saltare in padella le verdure

Il metodo specifico consiste nel friggere prima le uova a pezzetti e poi servirle. Iniziate a soffriggere le verdure in una nuova padella. Quando le verdure saranno cotte, versate le uova fritte. Aggiungere i condimenti e far soffriggere finché non saranno ben insaporiti. Quindi spegnete il fuoco e servite.

Questo metodo è adatto a tutte le verdure, ma è più indicato per stufati o verdure che non sono facili da saltare in padella o che hanno bisogno di tempo per essere saltate in padella fino a diventare fragranti. Ad esempio, le uova strapazzate con i pomodori sono il rappresentante più classico di questo metodo. Ad esempio, zucca spugna fritta con le uova, germogli d'aglio fritti con le uova, peperoni fritti con le uova, spinaci fritti con le uova, ecc. I pomodori devono essere fritti per fare la zuppa, la zucca spugna deve essere fritta finché non diventa morbida, i germogli d'aglio devono essere fritti per un po' per eliminare il sapore piccante e i peperoni devono essere fritti per un po' per eliminare il sapore verde dovuto alla loro buccia spessa e densa...

Le uova e le verdure fritte in questo modo sono ben distinguibili.

3. Friggere prima le verdure, poi aggiungere le uova e friggere insieme

Il metodo specifico consiste nel mettere prima le verdure nella padella e friggerle fino a cottura, aggiungere i condimenti, quindi versare il liquido delle uova, attendere che la maggior parte del liquido delle uova si sia solidificato, friggere più volte per ottenere un sapore uniforme, spegnere il fuoco e servire.

I piatti cucinati con questo metodo si collocano a metà strada tra i due precedenti, con grandi pezzi di uova e alcune verdure avvolte nelle uova.

Quali verdure sono deliziose se fritte con le uova?

Oltre a friggere le uova con gli spinaci, è possibile friggerle anche con altri ingredienti. Ad esempio, la ricetta classica è quella delle uova strapazzate con i pomodori, ma esistono anche le uova strapazzate con i peperoni verdi, le uova strapazzate con i porri... ecc. I metodi sono simili. Le uova avranno sapori diversi a seconda degli ingredienti abbinati.

A casa, molte persone friggono le uova sbattendole in una ciotola e aggiungendo un po' di sale, mentre altri non lo fanno. Penso che se si aggiunge sale durante la frittura, le uova saranno salate, quindi di solito non aggiungo sale. Alcune persone aggiungono qualche cipollotto al liquido delle uova per renderlo più saporito e profumato.

Nei ristoranti, solitamente gli chef versano molto olio nella padella quando preparano le uova strapazzate. In questo modo le uova saranno molto tenere. Dopo la frittura, versare nuovamente l'olio nella padella.

Come preparare le uova strapazzate con le verdure

Uova fritte con peperoni

Ingredienti: 3 uova, 200 grammi di peperone verde,

Accessori: 1 spicchio d'aglio, 1 germoglio d'aglio.

Condimento: sale, essenza di pollo e vino da cucina nelle giuste quantità.

Metodo di preparazione:

1. Sbattete le uova in una ciotola e mescolate con una frusta. Lavare il peperone verde e tagliarlo a listarelle o fette. Lavare i germogli d'aglio e tagliarli a spicchi. Schiacciate l'aglio e tritatelo.

2. Scaldare l'olio in una padella. Quando l'olio è caldo, versate il liquido delle uova. Mescolare il liquido delle uova con una spatola. Una volta che il liquido dell'uovo si sarà solidificato formando una pallina, toglietela e mettetela su un piatto per un uso successivo.

3. Iniziare a friggere i peperoni verdi. Scaldare l'olio in una padella. Quando l'olio è caldo, aggiungete l'aglio tritato, i peperoni verdi, i germogli d'aglio, il sale e il vino da cucina e iniziate a friggere.

4. Quando il peperone verde e i germogli d'aglio sono quasi cotti, versate le polpette di uova fritte e saltatele in padella. Infine, aggiungere l'essenza di pollo per insaporire.

Suggerimenti:

1. Aggiungere un cucchiaio d'acqua mentre si mescola il liquido delle uova, in modo che le palline di uova fritte siano più lisce e rinfrescanti.

2. Dopo aver fritto le polpette di uova, toglietele dal fuoco e aggiungetele dopo aver cotto i peperoni verdi. Se si mettono le palline d'uovo troppo presto e le si friggono troppo a lungo, è facile che diventino troppo cotte e si rompano, compromettendone il sapore.