Qual è la causa dell'odore dei panini al vapore? Cosa posso aggiungere per eliminare l'odore dei panini al vapore?

Sappiamo tutti che i panini al vapore sono un tipo di pasta molto diffuso. Hanno sapori intensi, come panini al vapore con zucchero di canna, panini al vapore con mais, panini al vapore con zucca, ecc. Hanno un sapore fragrante e morbido e sono molto amati dalle persone. Alcune persone preparano i panini al vapore a casa, ma i panini al vapore che preparano hanno un certo odore. Allora perché i panini al vapore che prepari tu stesso hanno un certo odore? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Perché i panini al vapore che preparo hanno un certo odore?

Se assaggiate attentamente i panini cotti al vapore, scoprirete effettivamente altri sapori oltre a quello della farina. Ad esempio, i panini cotti a vapore con un impasto vecchio avranno un leggero sapore alcalino, mentre i panini cotti a vapore con il lievito avranno un sapore di lievito. Se hai gusti sensibili, troverai il sapore più forte.

I panini al vapore tradizionali sono fatti con lievito e lievito vecchio. Il lievito vecchio impiega molto tempo a fermentare e l'impasto fermentato avrà un sapore fortemente aspro. Questo sapore aspro può essere neutralizzato solo aggiungendo acqua alcalina. Se si aggiunge solo un po' di zucchero o di latte in polvere per modificare il sapore dei panini al vapore, il risultato non funzionerà e il sapore aspro rimarrà comunque.

Il processo di fermentazione dell'impasto lievitato per preparare panini al vapore è breve e non produce il forte odore aspro che si verifica quando l'impasto vecchio viene fermentato. Tuttavia, se lo si annusa attentamente, si noterà ancora un odore di lievito. Tuttavia, non è necessario aggiungere acqua alcalina per neutralizzare il sapore aspro quando si prepara l'impasto lievitato, ma è possibile aggiungere un po' di zucchero, latte, latte in polvere, frutta secca, fagioli rossi, cacao in polvere, ecc. per modificare il sapore dei panini al vapore.

Cosa posso aggiungere per eliminare l'odore dei panini al vapore?

Zucchero aggiunto

L'aggiunta di zucchero può migliorare il sapore dei panini cotti al vapore. Può essere zucchero bianco o zucchero di canna. Consiglio di usare zucchero di canna vecchio. Lo zucchero di canna ha molti benefici per le amiche. I panini al vapore sono dolci e deliziosi. Il sapore dello zucchero di canna è molto forte e può coprire il sapore del lievito. Ecco perché i panini al vapore con zucchero di canna sono i miei panini al vapore preferiti.

Aggiungere latte o latte in polvere

Aggiungere latte o latte in polvere per migliorare il sapore dei panini al vapore. Utilizzare il latte per impastare oppure aggiungere direttamente un po' di latte in polvere e farina per preparare l'impasto. I panini cotti al vapore avranno un forte sapore di latte. I panini al vapore morbidi e deliziosi al gusto di latte sono i preferiti dei bambini.

Aggiungere la frutta secca

L'aggiunta di frutta secca può migliorare il sapore dei panini cotti al vapore. È possibile impastare nell'impasto fermentato anche mirtilli rossi secchi, uvetta e datteri rossi tritati. Questa frutta secca migliorerà anche il sapore dei panini cotti al vapore. Oltre alla frutta secca, quando si impasta si consiglia di aggiungere anche un po' di zucchero, in modo che i panini cotti al vapore siano dolci, morbidi e abbiano un sapore intenso.

Aggiungere i fagioli rossi

Si possono aggiungere anche i fagioli rossi. I fagioli rossi devono essere cotti con lo zucchero e poi rotolati nell'impasto.

Aggiungere il cacao in polvere

Per preparare i rotoli di fiori è più adatto il cacao in polvere, con uno strato bianco e uno nero, che non solo conferisce un bell'aspetto cromatico, ma ne migliora anche il sapore.

Panini al vapore fatti in casa

1. Lasciare lievitare l'impasto. Aprire una busta di lievito in polvere e scioglierlo in acqua tiepida. Non usare acqua calda, poiché ucciderebbe i batteri attivi all'interno. Poi aggiungete l'impasto all'acqua tiepida.

Se ci sono troppe tagliatelle, aggiungere un po' di acqua calda; se c'è troppa acqua, aggiungere più tagliatelle. Continuare a mescolare e impastare fino a ottenere un impasto grande, liscio e moderatamente duro.

2. Mettete l'impasto in una ciotola (ho visto mia madre usare una grande ciotola di porcellana). Coprite la pentola con un coperchio. Se scoperto, coprirlo con pellicola trasparente. Lasciare in un luogo caldo per quattro o cinque ore.

Se prendete un pezzo di impasto e vedete che è gonfio e ha molti buchi, significa che è lievitato bene.

3. Iniziare a impastare.

Mettete un po' di farina sul tavolo, versate l'impasto fermentato sulla spianatoia e iniziate a impastare. Strofinare avanti e indietro più volte. A questo punto puoi lasciare che sia tuo marito a impastare, perché ha mani forti e riesce a impastare in modo uniforme e con un buon sapore.

4. Dopo aver impastato, dividere l'impasto in piccole porzioni. Dare la forma di un panino. Posizionatelo sul pannello, copritelo con un panno umido e lasciatelo riposare per un po'.

5. Riempi una grande vaporiera con metà acqua, disponi i panini cotti a vapore su una garza bagnata, copri con un coperchio e inizia a cuocere a vapore.

Ricordate: i Buddha lottano per un bastoncino di incenso e i panini al vapore lottano per una boccata d'aria. Dopo aver acceso il fuoco, fate cuocere a fuoco alto per 20 minuti. Non sollevare mai il coperchio per controllare durante la cottura.

Dopo aver spento il fuoco, aspettate lentamente e pazientemente, poi aprite il coperchio della pentola e potrete mangiare i nuovi panini al vapore!