Come rendere la zuppa di pollo nero più nutriente? Quanta acqua mettere nella zuppa di pollo nero stufato

Il pollo con le ossa nere, noto anche come pollo con le ossa nere o pollo Wushan, ha una storia di oltre 400 anni. Ci sono ossa nere con pelo bianco, ossa nere con pelo nero, ossa nere con pelo maculato, ossa e carne nere e ossa nere con carne bianca. Il pollo nero è caratterizzato da un corpo leggero, da un'alimentazione ricca e da una maturità precoce. Il modo più comune e nutriente per mangiare il pollo nero è stufarlo nella zuppa. Come rendere la zuppa di pollo nero più nutriente? Ve lo spiega Encyclopedia Knowledge Network.

Contenuto di questo articolo

1. Come rendere la zuppa di pollo nero più nutriente

2. Quanta acqua aggiungere allo stufato di pollo nero?

3. Quando aggiungere sale allo stufato di pollo nero

Come rendere la zuppa di pollo nero più nutriente

Ingredienti: pollo nero, giuggiole, longan, bacche di goji, codonopsis, semi di coix, astragalo, angelica, zenzero, vino da cucina, aceto bianco, sale

pratica:

1. Dopo aver lavato il pollo nero, sbollentatelo in acqua fredda. Aggiungere i seguenti ingredienti: fette di zenzero, longan, semi di coix, giuggiole, bacche di goji, codonopsis, astragalo e angelica. La quantità di ciascun medicinale non deve superare i 15 grammi.

2. Dopo aver sbollentato il pollo nero, mettetelo nella pentola a pressione, quindi aggiungete due o tre volte la quantità di acqua fredda, quindi lavate gli ingredienti medicinali, tranne le bacche di goji, e aggiungeteli, quindi aggiungete la giusta quantità di vino da cucina.

3. Una volta che l'acqua nella pentola bolle, togliere la schiuma e aggiungere una quantità adeguata di aceto bianco per aiutare a sciogliere il calcio. Dopo aver aggiunto l'aceto bianco, coprite, abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per 30 minuti. Dopo aver aperto il coperchio, versate le bacche di goji lavate, aggiungete la giusta quantità di sale e lasciate cuocere per altri 2-3 minuti.

Quanta acqua mettere nella zuppa di pollo nero stufato

Non esiste una quantità precisa di acqua da aggiungere alla zuppa di pollo nero stufato. Se ti piace bere la zuppa, puoi aggiungere più acqua. In genere si consiglia che un pollo nero del peso di circa 3 chilogrammi necessiti di circa 6 chilogrammi di acqua. Quando si aggiunge acqua alla zuppa di pollo nero, bisogna fare attenzione ad aggiungere acqua fredda invece che calda, altrimenti il ​​valore nutrizionale della zuppa di pollo nero ne risentirà. Inoltre, aggiungere acqua in una sola volta e non aggiungerla nel mezzo, altrimenti il ​​sapore della zuppa di pollo nero potrebbe alterarsi.

Quando aggiungere sale allo stufato di pollo nero

Se si aggiunge il sale troppo presto durante la cottura della zuppa di pollo nero, il sapore della zuppa ne verrà alterato. L'umidità contenuta nel pollo nero verrà espulsa, impedendo ai principi nutritivi del pollo nero di penetrare nella zuppa; inoltre, il sapore della carne del pollo nero diventerà secco e duro, quindi di solito si aggiunge il sale quando è quasi il momento di servire.

Di solito, la zuppa di pollo nero può essere servita dopo essere stata stufata per circa 2 ore. Quando la temperatura del brodo di pollo nero scende a 80℃~90℃, è il momento migliore per aggiungere il sale. Non aggiungere troppo sale, poiché la dieta odierna prevede un basso contenuto di sale e meno olio. Puoi aggiungere sale e assaggiare.