Quanto costa un'aragosta di Boston? Come preparare l'astice di Boston

L'astice di Boston contiene tutti i nutrienti necessari all'uomo. A causa del suo valore relativamente alto, le persone non lo mangiano spesso. Molti lo considerano quasi un "lusso" tra gli alimenti. È comunque un'ottima scelta farlo di tanto in tanto. So solo che è relativamente costoso, quindi quanto costa una libbra di aragosta di Boston? Quali sono i valori nutrizionali? Aprilo e scopri di più!

Contenuto di questo articolo

1. Quanto costa una libbra di aragosta di Boston?

2. Come gestire l'astice di Boston

3. Come cucinare l'astice di Boston

Quanto costa un'aragosta di Boston?

L'astice di Boston contiene tutti i tipi di nutrienti necessari all'uomo, ma vive in acque fredde, ha un periodo di sopravvivenza molto breve fuori dall'acqua e cresce particolarmente lentamente, quindi il prezzo di mercato è molto più alto rispetto alle aragoste comuni.

Le aragoste di Boston pesano in genere circa mezzo chilo l'una e il prezzo di mercato attuale si aggira sui 150-200 yuan al chilo. Molte famiglie possono permettersi questo prezzo, quindi prenderne uno ogni tanto è una buona scelta.

La maggior parte delle aragoste vive viene confezionata in scatole da 25-50 libbre, avvolte in alghe o giornali imbevuti di acqua di mare e ghiacciati. A 4 gradi Celsius (40 gradi Fahrenheit), le aragoste possono sopravvivere fuori dall'acqua per 36-48 ore. Prima di essere consegnato al cliente, il prodotto deve essere immerso in acqua a una temperatura compresa tra 4 e 7 gradi Celsius per rallentare il metabolismo e alleviare la depressione.

Come preparare l'astice di Boston

1. Lavare l'astice di Boston e inserire le bacchette nel suo corpo, dall'apertura per la minzione (la scatola nella foto) fino a raggiungere la testa.

2. Tira fuori le bacchette e lascia che l'astice di Boston urini.

3. Tagliare l'astice di Boston a metà. Utilizzare un coltello per tagliare lungo la linea centrale del dorso dell'astice di Boston (la linea tratteggiata nell'immagine) per tagliarlo a metà.

4. Come tagliare a pezzi l'astice di Boston: dividere l'astice di Boston tagliato a metà in tre parti uguali: anteriore, centrale e posteriore, quindi tagliare lungo la terza linea di divisione (le linee tratteggiate nell'immagine).

5. Come togliere la carne da un'aragosta di Boston? Utilizzare un coltello per tagliare lungo la parte inferiore della testa dell'astice di Boston (la linea tratteggiata nell'immagine) per tagliarlo in due parti.

Prendi il corpo dell'astice di Boston e aprigli il ventre.

Quando si rimuove la pancia, per prima cosa si deve tagliare con le forbici lungo la giunzione tra il lato sinistro della pancia e il dorso, poi si deve tagliare la giunzione sul lato destro, quindi si deve sollevare la parte esterna dell'intera pancia e, con il pollice, spingere in avanti dal basso per spingere ed estrarre la carne all'interno.

Come cucinare l'astice di Boston

Astice al forno in brodo di formaggio

Questo è uno dei modi più comuni di mangiare l'aragosta. Il sapore del formaggio non coprirà la dolcezza dell'aragosta. Anche l'aroma fresco e intenso del formaggio e la salsa delicata possono completare il gusto estremamente rinfrescante dell'aragosta. L'aragosta viene prima ricoperta di amido di mais e leggermente fritta, poi cotta in un denso brodo di formaggio finché non diventa eccezionalmente tenera. La polpa bianca si stacca facilmente dal guscio e quando la mangi hai la sensazione che sia croccante e nuda, e non sembra affatto fritta. Giugno e luglio sono la stagione ufficiale della pesca dell'aragosta; in questo periodo la sua polpa è al massimo della sua consistenza.

Aragosta di Boston bollita

È semplice e conserva il sapore originale dell'aragosta.

La polpa corposa dell'aragosta stimola le papille gustative e te ne innamori all'istante.

【pratica】

1. Versare l'acqua nella pentola e portare a ebollizione.

2. Aggiungere l'astice di Boston pulito di Da Yu Chang (l'acqua dovrebbe coprire l'astice).

3. Coprite la pentola e lasciate cuocere per 6-8 minuti prima di servire.

Aragosta di Boston alla griglia

【pratica】

1. Lavare l'astice di Boston di Dayuchang, tagliarlo a metà, rimuovere la parte non commestibile della testa e lavarlo con acqua.

2. Coprite la teglia con un foglio di alluminio, adagiatevi l'astice di Boston, mettete la cipolla e l'aglio tritati sulla polpa dei gamberi, cospargete con sale e pepe nero, mettete nel forno preriscaldato, fate cuocere a 250 gradi per 3 minuti e toglietelo dal forno.

3. Cospargere la superficie dei gamberi con le scaglie di formaggio, rimetterli nel forno e cuocerli a 250 gradi finché le scaglie di formaggio non si saranno sciolte e colorate.