Come si fa a capire se la carpa erbivora è fresca? Come cucinare la carpa erbivora

I filamenti branchiali della carpa erbivora fresca sono di colore rosso vivo e il muco è trasparente. Ha l'odore salato dei pesci marini o quello terroso dei pesci d'acqua dolce. Più il pesce è fresco, più è saporito e intenso il suo sapore. Come fai a sapere se la carpa erbivora è fresca? Come cucinare in modo delizioso la carpa erbivora? Diventiamo sempre più professionisti nel mangiare pesce! (#^.^#)

Contenuto di questo articolo

1. Come giudicare se la carpa erbivora è fresca

2. Come cucinare la carpa erbivora

3. Chi non dovrebbe mangiare la carpa erbivora?

Come giudicare se la carpa erbivora è fresca

Innanzitutto, la superficie della carpa erbivora fresca presenta un muco trasparente, le squame sono lucide e ben attaccate al corpo del pesce e non si staccano facilmente; il muco sulla superficie del pesce stantio è per lo più opaco, le squame hanno una scarsa lucentezza e si staccano più facilmente.

I pesci fortemente inquinati presentano forme anomale. Alcuni hanno teste grandi e code piccole, spine piegate o addirittura deformi, altri ancora hanno la pelle gialla e la coda blu. Dovremmo evitare di scegliere questo tipo di carpa erbivora.

Fate attenzione agli occhi della carpa erbivora. In genere, se gli occhi sono pieni e sporgenti e la cornea è trasparente e chiara, si tratta di un pesce fresco; se il bulbo oculare non è sporgente, la cornea è rugosa o c'è congestione di sangue nell'occhio, l'occhio non è fresco.

I filamenti branchiali della carpa erbivora fresca sono di colore rosso vivo e il muco è trasparente, con l'odore salato dei pesci marini o quello terroso dei pesci d'acqua dolce; ma le branchie dei pesci stantii diventeranno più scure o grigio-rosse o grigio-viola, e il muco non solo avrà un cattivo odore, ma sarà anche puzzolente.

Come cucinare la carpa erbivora

Procedimento: Lavare 400 g di carpa erbivora e tagliarla a pezzi. Preparare un cipollotto, un cipollotto, 10 g di zenzero, 10 g di aglio, due peperoni verdi e un peperone rosso. Mettete i pezzi di pesce in una ciotola, aggiungete il vino da cucina, il pepe, un po' di spezie e sale, poi due fette di zenzero e lasciate marinare per più di mezz'ora. Dopo aver marinato i pezzi di pesce, togliere le fette di zenzero, aggiungere la giusta quantità di amido di mais e mescolare bene. Prendete una piccola ciotola e aggiungete salsa di soia chiara, salsa di ostriche, zucchero, aceto e sale, quindi aggiungete una quantità adeguata di acqua per preparare una salsa da usare in seguito. Scaldate l'olio in una padella, adagiate delicatamente i pezzi di pesce e friggeteli. Mettere i pezzi di pesce fritto nella padella, cospargere con i cipollotti e friggere uniformemente. Versare la salsa preparata nella pentola. Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi abbassare la fiamma a media e cuocere finché la zuppa non si addensa. .

Procedimento: preparare una carpa erbivora da una libbra, tagliare la testa del pesce con un coltello e tagliarla in filetti spessi un centimetro. Scolare i filetti, aggiungere un po' di olio per insalata e poi mescolare 3 g di sale, 1 albume d'uovo e 10 g di amido. Aggiungere la giusta quantità di olio nella padella, aggiungere la lattuga dopo averla fatta bollire, soffriggere e mettere da parte. Aggiungere l'acqua nella pentola, portare a ebollizione, quindi versare i filetti di pesce. Una volta che i filetti di pesce cambiano colore, toglieteli dalla pentola, scolateli e adagiateli sulla lattuga. Lavare la cipolla, lo zenzero e l'aglio, affettare lo zenzero e l'aglio, tritare la cipolla fino a ottenere un cipollotto tritato, aggiungere l'olio nella pentola e scaldarlo fino al 70%. Aggiungere i grani di pepe di Sichuan, la pasta di fagioli, le cipolle, lo zenzero e l'aglio e far soffriggere a fuoco alto finché non saranno fragranti. Aggiungete quindi 10 g di vino da cucina e una quantità adeguata di acqua, cospargete il pesce con questi condimenti ed è pronto per essere servito.

Quali persone non possono mangiare la carpa erbivora?

La carpa erbivora è un alimento allergenico e gli alimenti allergenici sono alimenti ad alto contenuto proteico. L'elevato contenuto proteico può provocare malattie in alcune persone e può anche aggravare le condizioni del paziente. Pertanto, i pazienti affetti da emorroidi non sono adatti al consumo di carpa erbivora.

In natura la carpa erbivora è un alimento freddo e quando la cuciniamo utilizziamo perlopiù condimenti piccanti. È inoltre particolarmente irritante per l'organismo umano e può facilmente causare dismenorrea.