Quali sostanze nutritive contiene la buccia di prugna? Come scegliere le prugne

Le prugne non sono solo uno spuntino; se combinati con vari ingredienti, possono dare vita a una varietà di piatti deliziosi. Le prugne possono essere consumate non solo come snack, ma anche utilizzate in cucina. Le prugne fresche sono carnose, profumate e leggermente salate, dolci e aspre. Quali sostanze nutritive contiene la buccia di prugna? Vuoi saperlo anche tu?

Contenuto di questo articolo

1. Quali nutrienti contiene la buccia di prugna?

2. Come scegliere le prugne

3. Persone che non sono adatte al consumo di prugne

Quali sostanze nutritive contiene la buccia di prugna?

1. La buccia di prugna è ricca di un composto poliidrossifenolo, il resveratrolo, un antiossidante naturale in grado di ridurre la viscosità del sangue, inibire l'aggregazione piastrinica e la vasodilatazione, mantenere il sangue in flusso regolare e prevenire l'insorgenza e lo sviluppo del cancro. Ha inoltre effetti preventivi e terapeutici sull'aterosclerosi, sulle malattie coronariche, sulle malattie cardiache ischemiche e sull'iperlipidemia e può essere utilizzato in medicina per curare patologie come il cancro al seno.

2. Il tannino, un'altra sostanza importante presente nella buccia di prugna, ha effetti antiallergici e anti-invecchiamento, rafforza il sistema immunitario e previene le malattie cardiovascolari e cerebrovascolari.

3. Le antocianine contenute nelle bucce di prugna sono un potente antiossidante in grado di proteggere l'organismo umano dai danni provocati da sostanze nocive chiamate radicali liberi. Ha forti effetti antiossidanti e antimutazionali, può ridurre la disfunzione epatica e proteggere la salute cardiovascolare.

Come scegliere le prugne

In genere si tratta di prugne secche, che è meglio acquistare nei normali negozi. Hanno un aspetto "gelido", con una polpa secca e rugosa, non appiccicosa, e un sapore profumato e leggermente salato, con un sapore agrodolce.

Per le prugne fresche, se la buccia esterna non presenta danni o ulcere e il frutto è carnoso, è possibile pizzicarlo con le mani.

Le prugne non sono solo uno spuntino; se combinati con vari ingredienti, possono dare vita a una varietà di piatti deliziosi. Le prugne possono essere consumate non solo come snack, ma anche utilizzate in cucina. È molto adatto per preparare insalate, dolci, alimenti base o contorni. Esistono anche molti prodotti trasformati a base di prugne, come prugne secche, succo di prugne, torte di prugne, ecc. Portarli con sé può non solo soddisfare il nostro appetito, ma anche fare bene alla nostra salute.

Persone che non dovrebbero mangiare prugne

1. I pazienti con ulcere gastriche non devono mangiare prugne

Le prugne contengono una grande quantità di zuccheri e acidi organici, che possono aumentare la secrezione di succo gastrico. Un consumo eccessivo irrita la mucosa gastrica. Se i pazienti affetti da ulcera gastrica li mangiano, le loro condizioni potrebbero aggravarsi.

2. Le persone con diarrea non dovrebbero mangiare prugne

Le prugne sono ricche di pectina e fibre alimentari, che possono favorire la motilità gastrointestinale e avere un effetto lassativo. Se consumati da pazienti affetti da diarrea, possono aggravare il loro disagio fisico.

3. I pazienti diabetici devono fare attenzione quando mangiano prugne

Le prugne contengono quantità relativamente elevate di fruttosio e vari tipi di glucosio. Se li mangi in questo modo per molto tempo, il livello di zucchero nel sangue salirà facilmente. Mangiarne una piccola quantità non avrà grandi effetti sulla glicemia a causa degli effetti delle antocianine e delle vitamine, ma mangiarne troppa causerà alti livelli di glicemia. Per questo motivo, i pazienti diabetici devono controllare attentamente la quantità di prugne che mangiano. Alla fine, se possibile, è meglio non mangiare.