Da dove provengono i tendini di agnello utilizzati per il barbecue? Come si prepara la salsa barbecue?

Mescolare le giuste quantità di sale, salsa di soia, zucchero, vino da cucina e pepe. Se lo desiderate, potete aggiungere un po' di essenza di pollo. Dopo aver mescolato bene e dopo che il sale e lo zucchero si sono completamente sciolti, versare il condimento sul maiale e lasciare marinare per 1 o 2 ore. Il tempo non ha importanza, può rendere il maiale più saporito. Strofinare la polvere di peperoncino, il cumino e un po' d'olio su entrambi i lati della carne marinata, quindi grigliarla sulla carbonella. Ricordatevi di girarlo spesso durante la cottura. Il tempo dipenderà dalla dimensione e dallo spessore dei pezzi tagliati. Suggerimenti su come marinare la carne per il barbecue: in genere, la cottura richiede appena una decina di minuti. Si può anche cuocere al forno. Da dove proviene il tendine di agnello utilizzato per il barbecue? Come si prepara la salsa barbecue? Diamo un'occhiata all'introduzione di Encyclopedia Knowledge Network qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. Da dove proviene il tendine di agnello per il barbecue?

2. Come preparare la salsa barbecue

3. Come gestire la carbonella dopo il barbecue

4. Come preparare gli ingredienti per sale e pepe per il barbecue

Da dove proviene il tendine di agnello per il barbecue?

I tendini che collegano i muscoli e le ossa nel corpo dell'animale sono composti da collagene, fibrina, ecc., per cui gli spiedini di agnello alla griglia risultano duri e gommosi.

Metodo per kebab di agnello:

Materiale:

500 grammi di coscia di agnello fresca, 100 grammi di agnello grasso, 10 grammi di sale, 15 grammi di peperoncino in polvere, 15 grammi di cumino in polvere, 15 grammi di semi di cumino e 15 millilitri di olio.

pratica:

1. Lavare la carne fresca della coscia di agnello con acqua corrente, quindi asciugarla con un tovagliolo di carta, tagliare l'agnello grasso e la carne fresca della coscia di agnello a cubetti quadrati di 2 cm, aggiungere sale, peperoncino in polvere, cumino in polvere, semi di cumino e olio, mescolare bene e lasciare marinare per 20 minuti;

2. Lavare e asciugare gli spiedini di bambù, quindi infilare alternativamente la coscia di agnello tagliata a dadini e il grasso di montone negli spiedini di bambù, con circa 6 o 7 pezzi di carne su ogni spiedino, quindi distribuire gli spiedini sulla teglia;

3. Assicurarsi che la manopola della temperatura del forno sia su 180 gradi Celsius, la manopola delle funzioni sia su "riscaldamento del tubo superiore e inferiore" e ruotare la manopola del tempo su 10 minuti. Collocare la teglia nel vano forno. Dopo 10 minuti, togliere gli spiedini di agnello arrosto e servire.

Come preparare la salsa barbecue

1. Ingredienti per la salsa barbecue al pepe nero: 3 cucchiai di salsa barbecue al pepe nero, 1 cucchiaio di salsa di ostriche e 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1 cucchiaino di zucchero, un po' di cipolla tritata e aglio tritato.

2. Ingredienti per la salsa barbecue all'arancia: 3 cucchiai di succo d'arancia, 2 cucchiai di salsa barbecue e marmellata di arance e un po' di aglio tritato.

3. Ingredienti per la salsa teriyaki: 3 cucchiai di vino di riso, 2 cucchiai di salsa di ostriche, 2 cucchiai di salsa di soia e zucchero.

Come gestire la carbonella dopo il barbecue

1. Riscaldare il cibo: di tanto in tanto è possibile grigliare in modo naturale e il fuoco rimanente può essere utilizzato per riscaldare il cibo raffreddato prima di consumarlo.

2. Spegnere con acqua: posizionare un secchio d'acqua vicino al forno. Il modo corretto è quello di togliere il carbonio e spegnerlo con acqua. Non aggiungere acqua direttamente nel forno.

3. Riutilizzo: il modo più economico è versare il carbone rimanente in un tubo di ferro riempito per metà con acqua per spegnerlo. Dopo l'asciugatura può essere riutilizzato.

Come preparare gli ingredienti per sale e pepe per il barbecue

Metodo 1:

100 grammi di polvere di soia, 100 grammi di polvere di anacardi, 25 grammi di polvere di perilla, 50 grammi di polvere di peperoncino, 20 grammi di polvere di coriandolo, 50 grammi di semi di cumino, 30 grammi di semi di sesamo, 150 grammi di sale al pepe, 30 grammi di polvere di scalogno, 12 grammi di polvere di condimento e 20 grammi di polvere di pollo. Mescolare bene tutti gli ingredienti.

Metodo 2:

100 grammi di cumino, 80 grammi di peperoncino in polvere, 30 grammi di semi di sesamo, 50 grammi di perilla in polvere, 10 grammi di polvere di cinque spezie, 50 grammi di scalogno tritato, 10 grammi di sedano in polvere, 10 grammi di sale al pepe e 10 grammi di condimento in polvere. Mescolare bene tutti gli ingredienti.

Metodo 3:

100 grammi di peperoncino in polvere, 50 grammi di cumino in polvere, 20 grammi di sesamo in polvere, 10 grammi di pepe in polvere, 30 grammi di aglio in polvere, 20 grammi di pollo, 10 grammi di sale al pepe e 5 grammi di condimento in polvere. Mescolare bene tutti gli ingredienti.