Godetevi l'okra come verdura leggera in estate, che fa bene allo stomaco e vi aiuta a perdere peso. Ecco alcuni consigli per acquistarla e conservarla!

Il gombo è ricco di fibre alimentari idrosolubili ed è un buon ingrediente per il controllo del peso. Con l'arrivo dell'autunno, scegliere l'okra come alimento vegetale leggero non solo si prende cura del tuo stomaco, ma aggiunge anche punti alla tua salute. Gli esperti di nutrizione sottolineano che l'okra è ricco di sostanze nutritive ed è noto come un "ortaggio che protegge lo stomaco e promuove la salute". Non solo può prevenire l'obesità e le malattie croniche. Allo stesso tempo, il tasso di assorbimento del calcio è più elevato di quello del latte, il che rappresenta una buona nuova scelta per le persone che soffrono di "carenza di calcio". Godetevi l'okra come verdura leggera in estate, che fa bene allo stomaco e vi aiuta a perdere peso. Ecco alcuni consigli per acquistarla e conservarla!

Yang Lingling, professore emerito alla Taipei Medical University e dottore in farmacia, ha sottolineato che l'okra è un'erba che viene coltivata a Taiwan da più di cento anni. Sebbene abbia la parola "autunno" nel suo nome, la stagione di produzione principale va da maggio a settembre di ogni anno. Poiché il frutto è lungo e appuntito all'estremità, come il sottile dito di giada di una donna, gli inglesi gli diedero il nome romantico di "dito della bellezza". Il gombo è un alimento a basso contenuto energetico ed è uno degli alimenti migliori per perdere peso.

L'okra è ricco di fibre alimentari

Ci sono registrazioni sull'okra nell'antico libro cinese "Compendio di Materia Medica della dinastia Ming", ma è più una pianta usata per la terapia alimentare. È stato anche clinicamente confermato che il suo muco può aderire alla mucosa gastrica per proteggere la parete dello stomaco, promuovere la secrezione di succo gastrico, aumentare l'appetito e migliorare sintomi come l'indigestione.

Inoltre, l'okra è ricco di fibre alimentari idrosolubili, che non solo possono aiutare ad abbassare la pressione sanguigna, abbassare la glicemia e aiutare la digestione, ma sono anche utili nella prevenzione del cancro del colon-retto. Di solito, ogni 100 g di okra (circa 8-9 pezzi) contengono circa 40 calorie e 8,1 grammi di carboidrati (zuccheri), che possono facilmente farti sentire pieno, rendendolo un buon ingrediente per il controllo del peso e la perdita di peso. Questo perché il gombo è ricco di oligoelementi come zinco e selenio, che possono migliorare la capacità dell'organismo di prevenire e combattere il cancro.

Il tasso di assorbimento del calcio è elevato, la sbollentatura è la più sana

Il professor Yang Lingling ha sottolineato che oltre a essere ricco di fibre idrosolubili, l'okra contiene anche molto calcio. Non solo è più facile da assorbire del latte, ma il suo tasso di assorbimento può raggiungere il 50%-60%. È un'ottima fonte di calcio per vegetariani, bambini in crescita o persone che soffrono di diarrea dopo aver bevuto latte, in particolare i vegetariani.

Ma va notato che l'okra è freddo per natura. Le persone con milza e stomaco deboli, inclini alla diarrea o alle feci molli non dovrebbero mangiarlo da solo. Possono immergerlo in salsa di soia e succo di zenzero per migliorare la sua natura fredda. Inoltre, poiché l'okra contiene più potassio e una piccola quantità di acido salicilico, i pazienti con dialisi o malattie renali croniche non dovrebbero mangiarlo in eccesso e dovrebbero sbollentarlo prima di mangiarlo. In secondo luogo, l'okra fritto in olio ha generalmente un alto contenuto calorico, quindi si consiglia di sbollentare l'okra e poi immergerlo nella salsa per il metodo di consumo più sano.

Suggerimenti per l'acquisto e la conservazione:

1. Più piccolo è l'okra, più tenero è. La lunghezza migliore è di 5-10 cm, circa la lunghezza di un pollice.

2. Pizzica delicatamente, è meglio se non è duro ma ha un po' di resistenza. Temperatura di conservazione ottimale: 7℃-10℃

3. Scegli pesci con peli sulla spina dorsale e una superficie piena e luminosa. Se il colore è scuro o secco, è più vecchio.

4. Poiché l'okra si graffia facilmente e diventa subito nera dopo essere stata graffiata, cerca di disporla in piano ed evita di schiacciarla quando la selezioni o la riponi.

5. Evitare di utilizzare utensili di rame o ferro per cucinare o servire, altrimenti l'okra cambierà facilmente colore.

Pasto vegetariano leggero/Okra stufato con tofu

pratica:

1. Tagliare il tofu all'uovo in pezzi di 1 cm di spessore.

2. Lavare le bacche di gombo e l'okra e metterli da parte.

3. Aggiungere la giusta quantità di olio vegetale nella padella e friggere il tofu su entrambi i lati fino a doratura.

4. Versare 1 ciotola d'acqua nella pentola, aggiungere la giusta quantità di polvere di pollo e, quando l'acqua bolle, aggiungere l'okra e le bacche di goji. Dopo aver bollito l'okra, potete servirlo.