Come cucinare la carne alla griglia? Come preparare la salsa barbecue?

La cottura alla griglia è il processo di cottura alla griglia di carne e prodotti a base di carne su carbonella o in dispositivi di riscaldamento elettrici. In generale, il barbecue è il processo di arrostimento del cibo (principalmente carne, frutti di mare e verdure) sul fuoco finché non diventa commestibile. Nella società moderna, man mano che gli esseri umani hanno inventato diversi modi per usare il fuoco, i metodi di barbecue si sono gradualmente diversificati e sono stati sviluppati vari tipi di fornelli, griglie, salse per barbecue, fogli di stagno e altri accessori per barbecue. Il barbecue in sé è diventato anche una forma di svago e intrattenimento per molte persone, che qui si ritrovano, o addirittura un'attività commerciale. Che si tratti di Cina, Asia, America o Europa, il barbecue è solitamente un'attività di gruppo che coinvolge famiglie, scuole e anche alcune aziende organizzano attività di gruppo. Quindi, come si prepara la carne alla griglia? Come preparare la salsa barbecue? Diamo un'occhiata all'introduzione di Encyclopedia Knowledge Network qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. Come cucinare la carne alla griglia

2. Come preparare la salsa barbecue

3. Abilità nel barbecue.

4. Quali sono i piatti barbecue?

Come cucinare la carne alla griglia

Ecco i passaggi per grigliare la carne:

1. Ingredienti: 1 chilogrammo di pancetta di maiale, 45 millilitri di salsa di soia chiara, 45 millilitri di vino da cucina, 15 grammi di salsa di ostriche, 10 grammi di miele, la giusta quantità di cipollotto, zenzero, aglio, pepe nero, peperoncino in polvere, cumino in polvere, pepe di Sichuan in polvere e sale.

2. I passaggi sono i seguenti:

1. Lavare la polpa di prugna e tagliarla a pezzi di circa un centimetro di spessore. Lasciare marinare per trenta minuti;

2. Aggiungere alla carne la salsa di soia, il vino da cucina, la salsa di ostriche, il miele, la cipolla, lo zenzero, l'aglio e il pepe nero e mescolare bene;

3. Avvolgere la carne con pellicola trasparente e metterla in frigorifero per mantenerla fresca per 24 ore;

4. Mescolare peperoncino in polvere, cumino in polvere e pepe in polvere.

Come preparare la salsa barbecue

Ricetta della salsa barbecue:

Ingredienti: 2 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di salsa di ostriche, 2 cucchiai di zucchero di canna o maltosio, un po' di polvere di cinque spezie, un quarto di cucchiaino di pepe, tre tazze e mezza di acqua, 1 cucchiaio di vino, 12 spicchi d'aglio.

pratica:

1. Per prima cosa mettete 2 cucchiai di olio nella pentola, fate soffriggere l'aglio finché non diventa dorato e toglietelo. Mettete gli altri ingredienti in un'altra pentola e portate a ebollizione, aggiungete l'aglio dorato e fate sobbollire finché non si addensa.

2. Lavare la carne e marinarla con salsa di soia e zucchero per 1 o 2 ore. La salsa barbecue è pronta.

Suggerimenti per grigliare.

Suggerimenti per grigliare:

1. Per accendere il fuoco, per prima cosa pulire il forno e posizionarlo, aggiungere la carbonella e accenderla, lasciare che la carbonella bruci completamente, quindi utilizzare le pinze per distribuire la carbonella in uno strato di fuoco spesso 2 cm.

2. Grigliatura: posizionare gli spiedini sul fornello. Spennellare la carne e le costolette con l'olio e grigliarle direttamente, quindi grigliarle più volte. Gli spiedini saranno cotti quando si formeranno delle bollicine d'olio e il colore diventerà bianco e giallo. Le zampe di pollo devono essere arrostite finché non si sente uno scoppiettio, le ali di pollo devono essere arrostite finché non sono dorate e gonfie, e le cosce di pollo devono essere arrostite spennellandole con l'olio con un coltello finché non sono dorate. Dovrebbero essere cotti quando non esce più sangue. Il tempo di cottura va stabilito in base alla grandezza del fuoco e al tipo di spiedini, che però non devono bruciarsi. Spennellare con olio durante la cottura. Quando il cibo è cotto al 90%, cospargetelo con peperoncino in polvere, cumino o polvere, spennellatelo con olio, fatelo cuocere per un po' e sarà pronto da mangiare.

3. Per le verdure, mettete gli spiedini sul fuoco, aggiungete la polvere di verdure, spennellateli uniformemente con l'olio, girateli più volte finché le melanzane non saranno morbide e arrostite. Quindi cospargere con peperoncino in polvere e cumino, spennellare con olio e arrostire ancora per qualche secondo prima di mangiare.

Quali sono i piatti barbecue?

1. Le verdure e la frutta più popolari sono le patate e il mais. Anche le patate dolci, il taro e le verdure verdi sono delle buone scelte. Questi alimenti devono essere adeguatamente lavorati. Le patate e le patate dolci devono essere sbucciate e tagliate a fette; le verdure verdi devono essere lavate bene. In questo caso è particolarmente consigliato l'aglio. L'aglio arrostito ha un sapore unico e ha un effetto battericida, rendendolo molto adatto al consumo all'aperto.

2. I condimenti di base per il barbecue includono sale e pepe, pepe, peperoncino in polvere, olio miscelato, miele, salsa barbecue, ketchup, ecc.

3. I tre tipi più comuni di carbone vegetale presenti sul mercato sono il carbone vegetale infiammabile, il carbone vegetale di legna e il carbone vegetale prodotto a macchina. Il carbone vegetale infiammabile è disponibile nei negozi di attrezzature per l'outdoor, sia in forma quadrata che a torta. Il carbone infiammabile presenta uno strato infiammabile sulla sua superficie ed è più facile da accendere rispetto al carbone normale, ma è più costoso. Il vantaggio del carbone normale è che è economico, ma lo svantaggio è che le sue dimensioni variano, il che determina una combustione non uniforme durante la cottura, tempi di combustione brevi e la necessità di aggiungere carbone durante la cottura. Il carbone da meccanismo è in realtà una miscela di carbone vegetale e carbone vegetale, pressato in una forma poligonale cava. Questo tipo di carbone è uniforme nelle dimensioni, ha un tempo di combustione lungo, una potenza di fuoco uniforme, non produce fumo ed è poco costoso.

4. Poiché si tratta di un barbecue, gli abiti devono essere adatti all'ambiente esterno. Si consiglia di indossare abiti scuri e casual in modo che, anche se macchiati di cenere di carbone, non siano visibili. È meglio non indossare indumenti sintetici, poiché le scintille potrebbero facilmente bruciarli.