Come friggere le palline di patate dolci per renderle morbide e gustose

Sappiamo tutti che la patata dolce è un alimento molto apprezzato in autunno. Ha un sapore dolce e delizioso, un elevato valore nutrizionale e può essere consumato in diversi modi. A molte persone piace mangiarlo. Molte persone amano preparare le palline di patate dolci in casa. È relativamente semplice da realizzare, ma richiede alcune tecniche specifiche. Quindi, come si friggono le palline di patate dolci per renderle più morbide? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Come friggere le palline di patate dolci per renderle più morbide

Esistono molti modi per rendere le palline di patate dolci più morbide:

① Innanzitutto, anche se le palline di patate dolci vengono fritte e diventano molto croccanti, se non vengono consumate subito, diventeranno morbide dopo essere state lasciate cuocere per un po' di tempo. Questo perché le palline di patate dolci non sono sigillate e diventeranno presto morbide a causa dell'umidità;

② In secondo luogo, se si riduce il tempo di frittura delle palline di patate dolci e le si toglie subito dopo averle fritte, saranno molto morbide senza doverle friggere fino a diventare dorate. Anche se il tempo di frittura è più breve, le palline di patate dolci saranno cotte ad alta temperatura e saranno molto morbide e deliziose.

③Inoltre, puoi anche abbassare la fiamma ed evitare di friggere le palline di patate dolci a fuoco alto. In questo modo le palline di patate dolci saranno molto più morbide di quelle fritte a fuoco alto. Altrimenti diventeranno duri a causa della frittura eccessiva.

Polpette di patate dolci fatte in casa

Ingredienti: patate dolci, zucchero, farina di riso glutinoso, olio per insalata

Fase 1: Sbucciare e lavare le patate dolci, quindi tagliarle a fette e cuocerle a vapore. Schiacciate le patate dolci cotte a vapore mentre sono ancora calde, aggiungete lo zucchero e mescolate finché non si scioglie.

Fase 2: Aggiungere la giusta quantità di farina di riso glutinoso e mescolare fino a ottenere un impasto morbido, liscio e senza buchi.

Fase 3: Aggiungere altro olio per insalata nella padella. Quando la temperatura dell'olio raggiunge sei strati, prendi un po' di impasto morbido con la mano sinistra, forma delle palline con la base del pollice e mettile nella padella con un cucchiaio di ceramica.

Fase 4: Friggere a fuoco medio finché la superficie non diventa dorata, quindi scolare l'olio e toglierli dalla padella.

Suggerimenti: è meglio scegliere patate dolci con il cuore giallo. Queste patate dolci sono più dolci, più succose e hanno un sapore migliore. Aggiungere la farina di riso glutinoso a più riprese e mescolare fino a ottenere un impasto sottile e morbido. In questo modo conterrà più umidità e le polpette saranno più morbide all'interno una volta fritte. Quando raccogli le polpette, usa un cucchiaio di ceramica invece di uno di acciaio inossidabile per evitare di bruciarti le mani.

Suggerimenti per preparare le palline di patate dolci

1. Quando si preparano le polpette di patate dolci, assicurarsi di cuocerle a vapore finché non sono completamente cotte prima di toglierle dal fuoco. In questo modo le patate dolci saranno più facili da schiacciare e le polpette avranno un sapore più delicato.

2. Le palline di patate dolci non devono essere troppo grandi, solo un po' più grandi delle normali palline di riso glutinoso. Se sono troppo grandi, ci vorrà più tempo per friggerli all'interno. Se vuoi che le palline di patate dolci siano più morbide, falle più piccole, mettile nella padella e friggile per un po', quindi toglile dalla padella non appena sono cotte.

3. Se le palline di patate dolci sono fritte troppo croccanti, non importa. Dopo averli lasciati riposare per un po', diventeranno morbidi.