Come risolvere l'odore di pesce nella zuppa d'anatra Come risolvere l'odore di pesce nella zuppa d'anatra

Sappiamo tutti che la zuppa d'anatra è una zuppa comune e nutriente. Ha un sapore delizioso ed è ricco di sostanze nutritive. Mangiarlo con moderazione fa bene all'organismo e può svolgere determinate funzioni. Molte persone cucinano la zuppa d'anatra per berla. La zuppa d'anatra cucinata da molte persone ha un odore di pesce. Cosa fare se il brodo d'anatra ha un odore di pesce? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Cosa fare se la zuppa d'anatra ha un odore di pesce

Suggerimenti per eliminare l'odore di pesce dalla zuppa d'anatra

L'odore di pesce della zuppa d'anatra deriva principalmente dalla schiuma del sangue dell'anatra. Prima di prepararlo, tagliate a pezzi la carne d'anatra e lasciatela in ammollo in acqua pulita per 30 minuti per eliminare il sangue. Rimuovendo il sangue si può ridurre l'odore di pesce. L'odore particolare (di pesce) del brodo d'anatra proviene dal sedere dell'anatra. Quando comprate un'anatra fresca, tagliate il sedere il prima possibile perché ha un odore molto forte. Se lo cucini in pentola, l'odore sarà difficile da eliminare.

Suggerimenti per eliminare l'odore di pesce dalla zuppa d'anatra 2

Dopo aver tagliato a pezzi la carne d'anatra, sbollentatela in acqua fredda, aggiungete il liquore forte e le fette di zenzero e fatela scaldare lentamente a fuoco medio. Durante il processo di riscaldamento, il sangue presente nella carne d'anatra precipiterà lentamente, producendo una grande quantità di schiuma bianca. Dopo aver bollito la carne d'anatra, toglietela, pulitela e mettetela nella pentola per cuocere la zuppa. La zuppa d'anatra cucinata in questo modo non avrà alcun odore di pesce.

Consigli per eliminare l'odore di pesce dalla zuppa d'anatra

Dopo aver tagliato a pezzi la carne d'anatra, mettete un po' d'olio nella pentola, aggiungete le fette di zenzero e la carne d'anatra e fatela rosolare. Durante la frittura, aggiungere un po' di liquore forte per eliminare l'odore di pesce ed esaltarne il sapore. Dopo aver fritto la carne d'anatra, aggiungere acqua per cuocere la zuppa. La zuppa d'anatra preparata in questo modo non solo non ha sapore di pesce, ma ha anche un sapore particolarmente dolce e fresco, e la zuppa è densa e bianca.

Consigli per eliminare l'odore di pesce dalla zuppa d'anatra

Oltre ad aggiungere fette di zenzero e liquore forte per eliminare l'odore di pesce durante la cottura della zuppa d'anatra, è possibile aggiungere anche scorza di mandarino, grani di pepe e ravanello bianco per eliminare l'odore di pesce. La scorza di mandarino e il pepe possono coprire molto bene l'odore di pesce, ma la quantità aggiunta non deve essere eccessiva altrimenti il ​​sapore si mescolerà. Aggiungere il ravanello bianco al brodo d'anatra non solo rende il brodo dolce e fresco, ma ha anche un effetto assorbente che elimina l'odore di pesce nel brodo d'anatra.

Perché la zuppa d'anatra ha un odore di pesce?

1. La carne d'anatra ha un odore proprio. Le anatre acquistate in alcuni mercati sono di scarsa qualità, cosa che non possiamo constatare a occhio nudo. Quando lo compri puoi sentirne l'odore, altrimenti avrà comunque un sapore di pesce, indipendentemente da come lo cucini.

2. Se durante la cottura non si elimina l'odore di pesce, è possibile pulire la carne d'anatra, aggiungere zenzero e vino da cucina e sbollentarla in acqua. Quindi toglietelo dal fuoco e pulitelo. Mettete le fette di zenzero e il vino da cucina nella casseruola e continuate a cuocere, quindi aggiungete gli altri condimenti. La zuppa cotta lentamente è densa e deliziosa.

Metodi comuni per preparare la zuppa d'anatra

Le pratiche comuni sono le seguenti:

1. Stufato chiaro: dopo averlo sbollentato, aggiungere solo le fette di zenzero, il vino da cucina e l'acqua e lasciar sobbollire a fuoco lento per assaporare il sapore originale.

2. Anatra vecchia stufata con prosciutto: dopo averla sbollentata, aggiungere le fette di zenzero, il vino da cucina, l'acqua e il prosciutto e lasciar cuocere a fuoco lento. È salato, delizioso e ha un buon sapore.

3. Casseruola con germogli di bambù secchi e anatra vecchia: versione semplice. Dopo aver sbollentato, aggiungere le fette di zenzero e il vino da cucina (è possibile aggiungere anche solo la birra, senza aggiungere acqua durante il processo), aggiungere l'anatra vecchia e i germogli di bambù secchi e cuocere a fuoco lento. I germogli di bambù essiccati assorbono il sapore dell'anatra e anche il sapore è ottimo.

Anche lo stufato di alzavole è molto buono. Mi è già capitato. Contiene carne magra, zampe di pollo, alzavole e un tipo di fungo di cui non conosco il nome.