Quattro nutrienti essenziali per la colazione dei bambini, sei ricette per la colazione da una mamma nutrizionista!

Ripensando alla mia infanzia (ricordo che ero alle elementari), poiché i miei genitori dovevano andare a lavorare, la nostra colazione era spesso pane che mio padre aveva comprato il giorno prima (pane al cioccolato, pane alla crema, pane all'ananas), oppure lo compravo io con la mia paghetta. Ricordo che quello che compravo più spesso era una porzione da 10 yuan di 3 hot dog + succo di miele, fragole e uova o altre bevande zuccherate dal negozio per la colazione.

Da bambino ero gravemente malnutrito! Ripensandoci ora, è davvero un miracolo che io sia riuscito a crescere sano e salvo e a proseguire gli studi universitari.

Dopo essere diventata nutrizionista e madre, mi ricordavo del mio terribile passato quando vedevo alcuni genitori preparare colazioni inappropriate per i loro figli. Sebbene lo ricordi spesso ai genitori attraverso lezioni e articoli, non è sufficiente insegnare solo agli adulti. Sono profondamente convinta che l'educazione alimentare debba davvero iniziare fin da piccoli. Dare ai bambini buoni concetti dietetici fin da piccoli è il regalo migliore che possa accompagnarli per tutta la vita.

[Quattro nutrienti essenziali per la colazione dei bambini]

1. Carboidrati

L'amido è la principale fonte di carboidrati e calorie, ed è un ingrediente essenziale per fornire energia al cervello. Sarebbe meglio se potesse provenire da amido non raffinato. Patate dolci, zucche, patate, mais... sono tutti elementi comuni per la colazione a base di pesce.

2. Proteine ​​di alta qualità

La colazione deve contenere proteine ​​per fornire al corpo i materiali necessari per produrre neurotrasmettitori e aiutare a mantenere la normale funzione cerebrale. Dovrebbero esserci abbastanza prodotti a base di soia, pesce, carne, uova e latte.

3. Grassi buoni

Il 75% della membrana cellulare delle cellule cerebrali è composta da grassi. Consumare grassi buoni a colazione può migliorare la fluidità delle membrane delle cellule cerebrali e migliorare la funzione cerebrale. Se a colazione mangi solo cibi bolliti senza olio o mangi molti oli cattivi (cibi fritti, olio animale, panna, olio idrogenato), le tue funzioni cerebrali saranno molto lente.

4. Fibra alimentare

Proviene da verdura, frutta e amido non raffinato, che possono fornire gli ingredienti necessari alla crescita dei probiotici intestinali e favorire la peristalsi intestinale e la defecazione.

【Campione di colazione per bambini】

1. Panino al vapore con verdure, uova e latte fresco

La colazione di Yuer consiste sempre in una tazza da 240 ml di latte fresco, uova e carne (o uova ed edamame). Le uova fritte sono fatte con olio extravergine di oliva spremuto a freddo (olio di avocado, olio di camelia) contenente principalmente omega-9. Alle uova vengono aggiunte verdure (cipolle, verdure a foglia, carote, cipolle, funghi, ecc.). Abbinato a cibi base amidacei (panini al vapore, hamburger, toast), è un'ottima combinazione per la colazione.

Nei giorni festivi aggiungerei una porzione di frutta alla colazione, ma nei giorni feriali l'asilo ha già la frutta tra gli spuntini, quindi non gliene ho data a colazione.

2. Frittata di formaggio e verdure

La frittata fatta in casa che prepari tu stesso è semplicissima e nutrizionalmente equilibrata, perfetta per la colazione.

Impasto per frittata: 60 g di farina, 90 g di latte, 1 uovo, 1 cucchiaino di olio vegetale, cipollotto tritato.

Ripieno: 1 uovo, funghi, formaggio grattugiato.

Questa fetta di frittata la condividiamo io e Yu'er e beviamo entrambi un bicchiere di latte o di latte di soia.

(Fonte della foto: Donna Nutrizionista-Chen Yichun)

3. Pancake allo yogurt e tonno + latte fresco

Ci sono pochissime miscele per pancake sul mercato che non contengano additivi artificiali. Non sono riuscita a trovarne una soddisfacente, quindi ho semplicemente fatto la mia versione con meno zucchero e olio, e ho anche aggiunto patate dolci. Dal momento che non ho usato lievito in polvere per sostituire il lievito artificiale, ho dovuto preparare la pastella la sera prima e conservarla in frigorifero per consentire al lievito di crescere e aumentare la sofficità dei pancake.

Impasto: 60 g di farina a basso contenuto di glutine, 50 g di purè di patate dolci, 2 uova, 15 g di olio vegetale, 60 g di latte fresco, 15 g di zucchero. (Per tre pancake)

Salsa al tonno: tonno bollito in scatola, yogurt greco senza zucchero, cetriolo a cubetti (la versione per bambini deve essere cotto) e un po' di pepe nero.

Fonte dell'immagine: Donna Nutrizionista-Chen Yichun

4. Wonton (o ravioli) + verdure + frutta + latte fresco

I ravioli sono un piatto semplice, equilibrato e pigro. Aggiungere un bicchiere di latte e un po' di frutta alla colazione la renderà equilibrata. Naturalmente sarebbe ancora meglio se il bambino potesse mangiare un po' di verdura.

Fonte dell'immagine: Donna Nutrizionista-Chen Yichun

5. Frittelle di patate + latte fresco

Ho utilizzato la ricetta delle frittelle di patate coreane e ho aggiunto verdure, uova e carne macinata per preparare una colazione molto equilibrata.

Grattugiate (o tritate) le patate e le verdure, aggiungete 1 uovo, 1 cucchiaio di farina, la carne macinata, sale e pepe bianco, mescolate bene, coprite e friggete a fuoco basso finché le patate non saranno morbide.

Fonte dell'immagine: Donna Nutrizionista-Chen Yichun

6. Latte verde + panino alla carne (o pane al formaggio)

Per la versione per bambini del green latte, sbollenterò prima le verdure. Verdure a foglia verde, broccoli, cetrioli grandi, cetrioli piccoli... vanno tutti bene. Il rapporto tra verdura e frutta può essere regolato in base alle proprie preferenze (io uso 1:1).

Poiché verrà aggiunto latte fresco o latte di soia, si consiglia di scegliere frutta non acida, perché avrà un sapore migliore. Mele, banane, mango, frutto del drago, mirtilli... sono tutti deliziosi. Ho usato il kiwi, ma il sapore aspro non si sposa con il pesce, quindi non mi piace.

Se vuoi un mix bilanciato, non dimenticare il grasso, quindi aggiungerò qualche noce non condita e 1 cucchiaio di farina di semi di lino. Il grasso lo renderà molto profumato e delizioso quando frullato.

Ai pesci piace molto berlo. Quando si svegliano la mattina, mi chiedono sempre con grande anticipazione: "Mamma, che gusto di succo di verdura e frutta vuoi oggi?"

Gli ingredienti di questa tazza sono: cetriolo, mela, mirtilli congelati, noci, semi di lino in polvere, latte fresco e latte di soia.

Fonte dell'immagine: Donna Nutrizionista-Chen Yichun

Se aggiungere latte fresco o latte di soia dipenderà dal cibo a cui è abbinato. Se è abbinato a panini di carne, userò latte fresco. Se è abbinato a pane al formaggio, userò latte di soia o metà latte fresco e metà latte di soia, in modo da ottenere un apporto bilanciato di vari alimenti.

La conclusione di Donna

Se il tuo bambino non presta attenzione in classe e i suoi voti sono bassi, invece di incolparlo o spendere un sacco di soldi in lezioni private, è meglio preparargli una colazione equilibrata.

La colazione è l'inizio dell'energia di un'intera giornata. Mangiare la colazione giusta fornisce abbastanza nutrimento al cervello e può aiutare i bambini a imparare felicemente.

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