Quali sono alcuni suggerimenti per il barbecue? Quali sono i consigli da sapere prima di grigliare?

Il barbecue era particolarmente delizioso. Già nell'antichità il barbecue prevedeva requisiti relativamente dettagliati per quanto riguarda l'uso del fuoco e degli ingredienti. Nel "Libro della dinastia Sui·Biografia di Wang Zhao", c'è un detto secondo cui il fuoco nuovo e il fuoco vecchio dovrebbero essere diversi. Si può notare che all'epoca le tecniche di preparazione del barbecue erano già molto avanzate. Durante la dinastia Song, i metodi di cottura divennero più diversificati e i cibi alla griglia divennero più raffinati e vari. Ci sono più di 10 tipi di cibi da barbecue registrati in "Menglianglu", che ha rappresentato anche il periodo di massimo splendore del barbecue nei tempi antichi. Quali sono alcuni consigli per un barbecue? Quali sono i consigli da sapere prima di grigliare? Diamo un'occhiata all'introduzione di Encyclopedia Knowledge Network qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. Quali sono alcuni suggerimenti per il barbecue?

2. Quali sono i consigli da sapere prima di grigliare?

3. Posso mangiare il barbecue se ho l'influenza aviaria?

4. Come usare la carta stagnola nel barbecue

Che cosa è la conoscenza del barbecue

Il barbecue è un piatto a base di carne di maiale, manzo, crauti e altri ingredienti. Ha un sapore unico, una lunga storia, un aroma intenso e un gusto delizioso, che possono aumentare notevolmente l'appetito. Vale la pena sottolineare che il barbecue moderno non è lo stesso del barbecue preparato durante il periodo "taglia e brucia". Secondo la Collezione completa di dipinti della dinastia Han, già durante la dinastia Han esisteva un sistema completo di cottura alla griglia e di arrostimento del cibo.

Quali sono i consigli da sapere prima di grigliare?

Selezione degli ingredienti: le fette di carne devono avere il più possibile le stesse dimensioni e lo stesso spessore per garantire un riscaldamento più uniforme. Per le fette di maiale è più indicato uno spessore di circa 1 cm, mentre per le fette di manzo è più indicato uno spessore di oltre 1,5 cm.

Metodo di marinatura: per il metodo di marinatura tradizionale, preparare 3 cucchiai di salsa di soia, circa 5 spicchi di cipollotto da 5 cm e 3 spicchi d'aglio, schiacciarli e tritarli, mescolarli e aggiungere 1 kg di carne. Massaggiare le fette di carne con le mani per circa 1 o 2 minuti, quindi riporre in frigorifero per circa 20 minuti. Si consiglia di non marinare le fette di carne di alta qualità, ma semplicemente di cospargerle con sale marino prima di grigliarle.

Il fuoco di carbone deve essere forte: per far sì che la carne abbia un buon sapore, il sugo deve essere trattenuto, quindi il fuoco deve essere abbastanza forte, ed è meglio se il fuoco di carbone può essere rosso.

Prima di grigliare, applicare un sottile strato di olio per insalata sulla griglia per accelerare la conduzione del calore ed evitare che la carne perda i succhi.

Posso mangiare il barbecue se ho l'influenza aviaria?

Non è consentito mangiare carne barbecue durante il periodo dell'influenza aviaria. L'influenza aviaria è causata dall'infezione dell'uomo con il virus dell'influenza aviaria per vari motivi. Malattia infettiva acuta con manifestazioni cliniche quali febbre, vertigini, mal di testa, mal di gola e dolori muscolari. Il virus dell'influenza aviaria è sensibile al calore e può essere inattivato riscaldandolo a 65°C per 30 minuti o bollendolo (100°C) per più di 2 minuti. In genere, questa condizione è soddisfatta quando si cucina, quindi, se il cibo grigliato soddisfa le condizioni di cui sopra, può essere mangiato.

Come usare la carta stagnola nel barbecue

1. Preparare i materiali.

2. Preparare gli spiedini di bambù.

3. Tagliare la cipolla a fettine. Tagliare il peperone rosso a fette.

4. Tagliare la carne a pezzetti piccoli con un coltello.

5. Aggiungere tutti i condimenti. Aggiungere lo zenzero e l'aglio tritati.

6. Aggiungere la cipolla e il peperone rosso e mescolare bene. Lasciare raffreddare per più di 3 ore.

7. Utilizzare degli stuzzicadenti per infilzare la carne, le cipolle e i peperoni rossi.

8. Preriscaldare il forno per 10 minuti. Regolare sia il tubo superiore che quello inferiore a 200 gradi.

9. Mettere la carne infilzata sulla griglia. Ho grigliato solo due spiedini.

10. Mettere in forno. Posizionare una teglia da forno sotto e ricoprirla con un foglio di alluminio per raccogliere l'olio.

11. Regolare verso l'alto e verso il basso fino a 200 gradi. 10 minuti, quindi abbassare la temperatura a 180 gradi. Regolare la temperatura del tubo superiore a 220 gradi e cuocere per 10 minuti.