Il petto di pollo è un alimento indispensabile per perdere peso! Non importa come lo cucini, è sempre secco e insapore? 4 step per preparare correttamente, bollito, fritto o grigliato, tenero e succoso

Quando si tratta di cosa mangiare per perdere peso, aumentare la massa muscolare e ridurre il grasso, credo che la maggior parte delle persone pensi per prima cosa al petto di pollo. Tuttavia, sebbene il petto di pollo sia effettivamente un alimento rappresentativo tra le tante carni, povero di grassi e ricco di proteine, è proprio a causa del suo basso contenuto di grassi che, se non viene cotto correttamente, la carne può diventare secca e dura, risultando insipida! Non esiste un modo per garantire che il petto di pollo sia allo stesso tempo nutriente e delizioso? Gli esperti affermano che, in realtà, per cucinare, conservare e cuocere facilmente un petto di pollo morbido e succoso, bastano solo 4 passaggi.

Il petto di pollo è il Santo Graal per perdere peso? A basso contenuto di grassi e ricco di proteine, i suoi tre benefici nutrizionali lo rendono popolare tra coloro che vogliono perdere peso

Ma perché quando si scelgono integratori a base di carne per perdere peso, spesso si consiglia di dare la priorità al petto di pollo? Lee Liang-ji, un noto ricercatore culinario coreano, ha scritto nel suo libro "La guida completa alla cottura del petto di pollo per aumentare la massa muscolare e ridurre il grasso: puoi perdere peso anche se mangi molta carne!" Nel libro "Cold Salad, Fry, Stir-Fry, and Grill" si legge che questo avviene perché, da un punto di vista nutrizionale, ogni 100 grammi di petto di pollo apportano circa 109 calorie e un contenuto proteico fino a 23,1 grammi.

Contiene inoltre vari oligoelementi come sodio, potassio, niacina, vitamina B2, ecc., ma il contenuto di grassi è inferiore a 1 grammo e non contiene zuccheri (0 grammi di zucchero). Da ciò si evince che il petto di pollo non è solo un alimento altamente proteico, ma anche povero di calorie. È facile da digerire perché contiene pochissimi grassi. È inoltre ricco di una varietà di aminoacidi essenziali e nutrienti per il corpo umano e presenta i seguenti tre principali benefici:

Vantaggio 1: proteine ​​di alta qualità

In termini di contenuto proteico, il petto di pollo ne contiene dal 30 al 50% in più rispetto alla stessa quantità di maiale o manzo. Inoltre, le proteine ​​contenute nel petto di pollo sono ricche di aminoacidi essenziali, che svolgono diverse funzioni dopo essere stati assorbiti dall'organismo umano. Rafforzerà la funzionalità del fegato e preverrà le malattie epatiche. Se assunto dopo l'attività fisica, può aiutare a prevenire la perdita muscolare. Contribuisce inoltre allo sviluppo del cervello e alla formazione del tessuto cellulare, per cui è un buon alimento anche per i bambini.

Vantaggio 2: solo l'1% di grassi

100 grammi di petto di pollo contengono meno di 1 grammo di grassi, il 70% dei quali sono acidi grassi essenziali e acidi grassi insaturi che sono benefici per l'organismo umano e aiutano a prevenire l'arteriosclerosi e le malattie cardiache. La restante componente di grassi da evitare ammonta solo a 0,3 grammi, quindi chi ha bisogno di controllare l'assunzione di grassi a causa di perdita di peso, obesità o malattie dell'età adulta può mangiarli con tranquillità.

Beneficio 3: Contiene micronutrienti

Il petto di pollo è ricco di niacina, vitamina B, potassio e altri oligoelementi. La niacina è un nutriente necessario per la produzione di neurotrasmettitori. Se mangi 100 g di petto di pollo, otterrai il 75% della dose giornaliera raccomandata. Inoltre, la vitamina B aiuta a eliminare la stanchezza, mentre il sodio svolge un ruolo nell'espulsione del potassio e dei prodotti di scarto.

Il petto di pollo è un alimento indispensabile per perdere peso? Quali sono i benefici del petto di pollo in cucina? Scopri subito le differenze tra i 4 metodi di perdita di peso più comuni sul mercato

Pertanto, per chi vuole perdere peso, mangiare con moderazione può non solo aiutare a ripristinare la forza fisica, ma anche a prevenire la caduta dei capelli e la perdita di massa muscolare che possono essere causate dalla perdita di peso. Inoltre, la sua capacità di mantenere a lungo il senso di sazietà rende il petto di pollo un ingrediente indispensabile nel menù dimagrante.

Inoltre, il petto di pollo è relativamente economico e ha un sapore più leggero rispetto al manzo e al maiale, il che lo rende perfetto per tutta la famiglia. E poiché il petto di pollo non solo è ipocalorico, ma può anche mantenere una sensazione di sazietà per lungo tempo, per le persone che hanno bisogno di perdere peso, scegliere un metodo di perdita di peso a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto proteico e usare moderatamente il petto di pollo in cucina è un modo più umano di perdere peso rispetto ai metodi di perdita di peso a bassissimo contenuto calorico, ai metodi di perdita di peso basati su un solo alimento, ai metodi di perdita di peso ad alto contenuto di grassi e ad altri metodi di digiuno cieco o di dieta.

【Differenze nei metodi comuni per perdere peso】

●Metodo di perdita di peso con bassissimo contenuto calorico:

Si riferisce a un metodo di dimagrimento di tipo dietetico che prevede l'assunzione di sole 800 calorie al giorno. Rispetto all'apporto giornaliero raccomandato di 2.700 calorie per gli uomini e 2.000 calorie per le donne per gli adulti sani, questo metodo di perdita di peso consuma pochissime calorie durante il giorno, quindi può far perdere peso rapidamente. Tuttavia, è anche relativamente facile che il peso riprenda una volta interrotta la dieta. A lungo termine, è più probabile che porti alla perdita di massa muscolare e persino che le persone ingrassino facilmente, indipendentemente da quanto poco mangino.

●Metodo di perdita di peso con un singolo alimento:

Il metodo di perdita di peso basato su un singolo alimento è un metodo di gestione dietetica che prevede il consumo di soli alimenti specifici durante il periodo di perdita di peso, scegliendo tra i seguenti alimenti: frutta, verdura, cereali o prodotti proteici. Analogamente al metodo di perdita di peso ipocalorico menzionato sopra, se utilizzato per un lungo periodo, questo metodo di perdita di peso può causare perdita di massa muscolare o squilibrio nutrizionale, squilibrio elettrolitico e altri problemi di salute.

●Metodo per perdere peso con un alto contenuto di grassi:

Si tratta di un metodo di perdita di peso che aumenta l'assunzione di grassi e riduce contemporaneamente quella di carboidrati, noto anche come metodo di perdita di peso con dieta chetogenica. Sebbene l'uso dei grassi come integratore energetico consenta di consumare liberamente cibi ricchi di grassi e di mantenere un elevato livello di sazietà, questo metodo aumenta anche l'assunzione giornaliera di calorie e acidi grassi saturi, aumentando anche il rischio di malattie cardiovascolari.

● Metodo di perdita di peso a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto proteico → Metodo di perdita di peso con petto di pollo:

Si tratta di un metodo per controllare l'assunzione giornaliera di alimenti che aumentano facilmente i livelli di zucchero nel sangue, come cereali e frutta, e per aumentare l'assunzione di proteine. Tra questi, il metodo di perdita di peso basato sul petto di pollo è il più rappresentativo, ma bisogna tenere presente che se gli alimenti ad alto contenuto proteico sono l'unica fonte di cibo, ciò causerà un sovraccarico al fegato e al cuore. Pertanto, quando si mette in pratica questo metodo di perdita di peso, si raccomanda di consumarlo insieme a verdure fresche per mantenere una dieta equilibrata e integrare i nutrienti di cui il corpo umano ha bisogno e di cui è carente.

Indipendentemente da come cucini il petto di pollo, ti sembra sempre asciutto e insapore? 4 passaggi per preparare deliziosi piatti a base di petto di pollo

Oltre a spiegare e illustrare perché il petto di pollo è così importante per chi cerca di perdere peso. Li Liangzhi, ricercatore culinario, ha anche generosamente condiviso con tutti i lettori del libro 5 passaggi per gestire i petti di pollo, nonché metodi di conservazione e cottura per aiutare a migliorare il problema dei petti di pollo secchi, in modo che tutti possano gustare piatti freschi e deliziosi mentre perdono peso:

[4 passaggi per preparare il petto di pollo]

Fase 1／Selezione ed elaborazione:

Quando si sceglie il petto di pollo, si dovrebbe optare per una carne spessa e di colore rosa chiaro. La pelle del pollo è composta da grasso, quindi si consiglia di rimuoverla. Per rimuovere la pelle del pollo, basta appoggiare la lama del coltello sul petto di pollo e fare un taglio, quindi tirare la pelle per rimuoverla facilmente. Inoltre, è necessario rimuovere con cura anche il grasso presente tra la pelle del pollo e la carne magra.

Fase 2 / Ammorbidire la carne:

Lasciare in ammollo il petto di pollo nel latte per 30 minuti. Le proteine ​​presenti nel latte possono eliminare l'odore di pesce e ammorbidire la carne. Se si griglia in padella, è possibile cospargerla con erbe aromatiche come il rosmarino o strofinarla con il succo di limone.

Fase 3／Condimento per eliminare l'odore di pesce:

Durante la cottura, aggiungere spezie come peperoncino, aglio, zenzero ed erbe aromatiche. Le spezie aggiungeranno sapore e aroma, quindi anche se si usa una piccola quantità di sale, si può comunque cucinare un petto di pollo profumato. Inoltre, la conservazione con aceto o succo di limone per renderlo leggermente acido può ridurre ulteriormente la quantità di sale utilizzata. Inoltre, aggiungendo aglio, zenzero, cipolla, vino di riso, ecc. durante il condimento dopo la cottura, si può facilmente eliminare l'odore di pesce.

Fase 4 / Padroneggiare il tempo di cottura:

Poiché il petto di pollo è quasi privo di grassi, il tempo di cottura è molto importante. Quando si frigge in padella, spegnere il fuoco quando si avverte che il petto di pollo è elastico se premuto; se viene bollito in acqua, cuocere per circa 15 minuti finché non è cotto. Se la carne viene cotta troppo, il succo si disperderà e il sapore e la consistenza saranno ridotti.

Imballaggio e conservazione corretti:

Dividere il petto di pollo deodorato in porzioni delle dimensioni di un pasto, conservare in sacchetti con chiusura lampo o in contenitori ermetici e congelare. Tuttavia, tieni presente che se il petto di pollo congelato viene cotto direttamente senza essere scongelato, la parte interna non verrà cotta in modo uniforme o diventerà secca e dura a causa del lungo tempo di cottura. Per questo motivo si consiglia di scongelarlo prima di cucinarlo.

[Metodo di preparazione di base per un petto di pollo tenero e succoso]

Il ricercatore culinario Li Liangzhi ha aggiunto che se si pensa che il petto di pollo sia una carne secca e insapore, allora bisogna tenere a mente i seguenti metodi di cottura, che cambieranno sicuramente la propria impressione sul petto di pollo. Se imparerai i seguenti metodi di cottura di base, non solo riuscirai a eliminare l'odore di pesce del petto di pollo, ma anche a preservarne il sugo e la tenerezza all'interno, per servire facilmente deliziosi piatti a base di petto di pollo.

★ Edizione per principianti - Petto di pollo bollito

Ingredienti: 100 g di petto di pollo.

Base per la zuppa di petto di pollo: 1/4 di cipolla, 1 cipollotto, 2 spicchi d'aglio, 20 g di zenzero, 1 foglia di alloro, 1 cucchiaino di pepe nero, 3 tazze d'acqua.

pratica:

1. Far bollire l'acqua per le spezie: versare l'acqua in una pentola e aggiungere cipolla, cipollotto, aglio, zenzero, alloro, grani di pepe nero e cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti.

2 Cuocere il petto di pollo: quando l'acqua bolle, aggiungere il petto di pollo e cuocere fino a cottura.

★ Edizione per principianti - Petto di pollo alla griglia

Ingredienti: 100 g di petto di pollo.

Marinata per il petto di pollo: 1 cucchiaio di vino bianco, 1 cucchiaio di succo di limone, un po' di basilico tritato, un po' di sale e pepe.

pratica:

1. Marinata: lasciare marinare il petto di pollo nella marinata per circa 30 minuti.

2. Friggere il petto di pollo: mettere il petto di pollo marinato in una padella o nel forno e friggerlo finché non è cotto.

★Versione avanzata - Petto di pollo arrosto alle erbe

Calorie (1 porzione): 222 calorie.

Oltre a eliminare l'odore di pesce del pollo, diverse spezie possono anche aggiungere aroma e sapore. Per ottenere un sapore ancora migliore, mettete il petto di pollo in forno con pomodori e cipolle.

Ingredienti (per 1 persona):

100 g di petto di pollo, 2 pomodori, 1 cipolla, un pizzico di sale e pepe, 1/2 cucchiaio di olio d'oliva.

Marinata per petto di pollo: 1 cucchiaio di vino bianco, 2 cucchiai di spezie occidentali miste.

pratica:

1. Marinare il petto di pollo. Versare il vino bianco sui petti di pollo, distribuire uniformemente le spezie e lasciare riposare per tutta la notte.

2. Avvolgere con carta da forno e infornare. Avvolgere il petto di pollo marinato, i pomodori interi e le cipolle nella carta da forno e cuocere in forno a 170°C per circa 30 minuti.

3. Tagliare il petto di pollo. Tagliare il petto di pollo arrosto in pezzi grandi quanto un boccone.

4. Disporre il piatto. Cospargere i pomodori e le cipolle con sale, pepe e olio d'oliva, quindi servire con i petti di pollo.

SUGGERIMENTO: è possibile marinare in anticipo il petto di pollo con le spezie e conservarlo nel congelatore. Quando necessario, scongelatelo, tagliatelo nelle dimensioni appropriate e cuocetelo in forno. Potrai gustare facilmente un piatto delizioso.