Gli occhi sono più affamati dello stomaco! "La fame degli occhi" ti fa mangiare troppo, quindi fai questo per "mangiare di meno"...

La fame è un'esperienza multisensoriale. I nostri occhi, il nostro naso, la nostra bocca, il nostro stomaco, le nostre cellule, il nostro cuore e perfino la nostra volontà possono trasmetterci il cosiddetto segnale della "fame". Ma è facile confondersi: quale parte del corpo ha fame? Esplorare i "Nove tipi di fame" può aiutarci a capire quale tipo di fame ci sta chiamando e a prendere decisioni migliori sulla nostra dieta.

Ecco un caso che illustra i vantaggi di conoscere i nove tipi di fame. Una donna che ha deciso di sottoporsi a un intervento chirurgico per perdere peso mi ha detto che era contenta di aver seguito in anticipo un corso di alimentazione consapevole. Dopo l'operazione, si è unita a un gruppo di supporto in ospedale. Alcune donne sono frustrate e si lamentano: "Pensavo che questo intervento mi avrebbe liberato dalla fame, ma ho ancora fame!" Le mie studentesse dicono che altre nel gruppo di supporto non capiscono che la fame nello stomaco è ridotta dall'intervento, ma la fame negli occhi, la fame nelle orecchie, la fame nel naso, la fame nella bocca e soprattutto la fame nel cuore continuano a gridare: "Ho fame, mangiamo!"

La fame del cuore è particolarmente importante. Usare il cibo per alleviare il disagio interiore può offrire solo un conforto temporaneo . Dobbiamo imparare a sviluppare l'intelligenza emotiva, riconoscere quale emozione scatena il desiderio di mangiare e poi affrontare direttamente quell'emozione. Quando la fame interiore non viene riconosciuta, le persone potrebbero cercare di alleviare il loro disagio con il cibo, ma scopriranno presto che il loro critico interiore le sta attaccando perché non mangiano correttamente. L'ansia extra creata dal tuo giudice interiore può innescare un circolo vizioso: ti senti male, quindi mangi, e poiché mangi ti senti peggio, quindi mangi di più . Questo ciclo si ripete più e più volte.

Mangiare consapevolmente ci permette di fare un passo indietro e chiederci: come mi sentivo prima di non riuscire a resistere alla tentazione di mangiare? Una volta che riusciamo a identificare questa sensazione, possiamo trovare un antidoto migliore dell'alimentazione compulsiva. Se ti senti solo, chiama il tuo cane e abbraccialo. Se sei stanco e irritabile, fai un pisolino. Oppure rinfrescatevi meditando o facendo una passeggiata e respirando aria fresca.

Penso che ti divertirai ad esplorare queste nove dimensioni della fame e a scoprire come possono aiutarti a prendere decisioni più intelligenti su ciò che mangi.

Occhio affamato

Hai appena finito di cenare in un ristorante di lusso e ti senti pieno, forse un po' troppo.

Cameriere amichevole: "Vorrebbe un po' di dessert?"

Tu: "No, sono davvero pieno e soddisfatto. Il cibo era davvero delizioso, ma non riesco proprio a mangiare altro. Puoi impacchettare gli avanzi per noi?"

Il cameriere (notando la tua esitazione): "Nessun problema, ti prendo il cestino del pranzo, ma che ne dici se ti porto fuori il piatto del dessert per fartelo vedere?"

Il tuo cervello: "Dovrebbe andare tutto bene."

Così il cameriere portò il piatto dei dessert: cheesecake di New York con salsa ai lamponi, mousse al cioccolato con un ciuffo di panna montata, torta di mele calda con salsa al caramello e crostata al limone con un tartufo al cioccolato.

I tuoi occhi: "Possiamo sceglierne uno da provare!"

La tua bocca: "C'è bisogno di dirlo?"

Quando lo stomaco è pieno ma gli occhi decidono di continuare a mangiare, il vecchio detto "gli occhi sono più grandi dello stomaco" diventa vero.

I nostri occhi hanno un potere enorme su cosa e quanto mangiamo. Forse ciò è dovuto al fatto che, per gran parte della nostra evoluzione, quando il cibo scarseggiava, la capacità dei cacciatori-raccoglitori di procurarsi piante e animali commestibili e ricchi di energia era fondamentale per la sopravvivenza umana. Il nostro cervello consuma un quarto delle calorie totali che assumiamo per aiutarci a trovare cibi ad alto contenuto calorico.

Gli scienziati sospettano che la sovrabbondanza di cibo nei supermercati e nei ristoranti, i popolari programmi di cucina che esaltano il cibo e, soprattutto, le immagini di cibo diffuse sui social media possano essere i responsabili della più ampia epidemia di obesità. Tali immagini mostravano per lo più cibi ad alto contenuto calorico e ricco di grassi. Nel 2014 e nel 2015, il cibo è stato il secondo argomento di ricerca più popolare su Internet. Un sondaggio recente ha dimostrato che il 63% delle persone di età compresa tra 13 e 32 anni ha caricato sui social media foto di sé stessi (o di altri) mentre gustano del cibo. Attualmente solo su Instagram vengono pubblicate più di 54 milioni di foto di cibo. Alcuni chef proibiscono ai clienti di scattare foto dei loro piatti, mentre altri lo incoraggiano come forma di pubblicità gratuita e addirittura forniscono treppiedi per le macchine fotografiche.

Le foto di cibo possono farci desiderare cibi ipercalorici, ma possono anche distrarci dal prestare la massima attenzione al sapore e alla consistenza del cibo quando lo mangiamo effettivamente. La soddisfazione deriva dall'essere pienamente presenti. Il cibo virtuale non soddisfa la bocca, lo stomaco, il corpo o il cuore.

Sono pochi gli alimenti colorati di blu, forse perché le persone sono naturalmente diffidenti nei confronti degli alimenti che potrebbero essere ammuffiti. È interessante vedere come reagiscono le persone se tingi il cibo con colori strani. In un esperimento, l'illuminazione del ristorante è stata deliberatamente abbassata per nascondere il vero colore del cibo. Quando le luci si accesero, i clienti notarono che le loro bistecche erano tinte di blu, le patatine erano verdi e i piselli erano rossi, e molti iniziarono a lamentarsi di sentirsi male. In un altro sondaggio, la bevanda alla fragola era tinta di verde e il 27% degli assaggiatori la descrisse come se avesse il sapore del lime.

Da alcuni studi è emerso che solitamente le persone decidono quanto mangiare in base al feedback che ricevono dai loro occhi. Quando è stata data loro in omaggio una grande scatola di popcorn stantii, l'hanno presa 21 volte in più e hanno ingerito 173 calorie in più rispetto a coloro a cui è stata data una tazza media di popcorn. Quando mangiamo in piatti o ciotole grandi, mangiamo di più perché la stessa quantità di cibo appare più piccola nel piatto più grande . Negli Stati Uniti, di solito, le persone smettono di mangiare quando vedono che il piatto è vuoto o quando finisce un programma televisivo, mentre in Francia, le persone tendono a smettere di mangiare quando il cibo "perde il suo fascino".

Gli inserzionisti sono ben consapevoli del problema della fame visiva. Assumono sempre fotografi che siano bravi a immortalare il cibo in un modo che sia estremamente accattivante per gli occhi. Quando vai al cinema e vedi sullo schermo una scatola gigante di popcorn caldi al burro o un lecca-lecca lungo due metri, è difficile non dirigersi al bar.

Pratica

Per una settimana, osserva attentamente cosa scatena la fame dei tuoi occhi. Prestate attenzione alle foto sulle riviste, sui menù dei ristoranti, nei supermercati, sui siti web e sui cartelloni pubblicitari. Quando vi sedete a mangiare, prestate attenzione al cibo che cattura la vostra attenzione. Osserva attentamente il tuo cibo e nota se la tua esperienza alimentare cambia quando non lo guardi. Se cucini per te, dedica questa settimana a riflettere un po' di più sull'aspetto visivo dei tuoi piatti.

Nota a me stesso

Metti la foto di un occhio o un biglietto con la scritta "Occhi affamati" sulla tua scatola del pranzo o sul posto in cui mangi di solito.

Metti la tua rivista di cucina in un posto dove potrai vederla ogni giorno, ad esempio sul comodino. Sfoglia qualche pagina a caso ogni giorno di questa settimana e ricorda cosa cattura la tua attenzione e ti fa venire fame.

Corsi di approfondimento

Se vuoi mangiare di meno, i tuoi occhi possono aiutarti. Sfrutta l'illusione delle dimensioni e usa piatti, ciotole o utensili più piccoli. Per evitare di essere sopraffatti dalla fame visiva, puoi lasciare il ristorante e cercare un altro posto dove mangiare. Tieni le ciotole da portata fuori dalla tua vista. È vero che lontano dagli occhi, lontano dal cuore.

Non appena smettiamo di alimentare il nostro desiderio con immagini e pensieri di ciò che desideriamo, il desiderio perderà il suo potere. Se i tuoi occhi ti chiedono: "Sembra delizioso, mangiamo ancora", potresti anche fermarti e chiedere al tuo stomaco se è pieno; chiedi al tuo corpo se questo cibo in più fa bene alla salute delle tue cellule e dei tuoi organi.

Esistono molti modi per nutrirsi attraverso gli occhi, senza dover ricorrere al cibo. Nota la forma e il colore del piatto vuoto davanti a te. Disponi il tuo pasto e, prima di mangiarlo, osserva il cibo nel piatto come se fosse un'opera d'arte , notando i diversi colori, le forme e le consistenze della superficie.

Gli occhi apprezzano la bellezza. Più volte al giorno, fermati qualche minuto per osservare le cose che ti circondano, come un fiore luminoso, un'ombra che si muove lentamente, i colori e le forme del disordine sulla tua scrivania, il riverbero della luce del sole sul marciapiede mentre cammini.

Conclusione

Se lasciamo che la fame visiva prenda il sopravvento, potremmo mangiare il tipo e la quantità sbagliati di cibo. Ricordati che la bellezza è ovunque e puoi ammirarla con i tuoi occhi. Fermatevi e osservate attentamente!

Questo articolo è tratto dal libro "Mindful Eating: 23 Healthy Diet Therapies for Stress Relief, Weight Loss, and Slow Living" pubblicato da Times Culture