Mangiare amido fa ingrassare? Usalo in cucina per prevenire il cancro e controllare il peso

Quando si parla di taro, molte persone pensano che sia ricco di amido e che mangiarlo faccia ingrassare! Infatti, sebbene il taro sia ricco di amido, è un "amido resistente" che ha molti benefici. Rispetto ai normali carboidrati, l'amido resistente aiuta a controllare il peso e può anche prevenire efficacemente il cancro del colon-retto e stabilizzare la glicemia!

Il taro è ricco di "amido resistente" e ha 4 benefici, tra cui la prevenzione dell'obesità

Oltre al suo aroma intenso e alla consistenza deliziosa, il taro taiwanese è anche ricco di fibre alimentari e ioni potassio, il che lo rende un buon ingrediente per mantenere il peso e regolare l'equilibrio idrico nell'organismo.

Non solo, il taro contiene anche molto "amido resistente"! L'amido resistente è diverso dall'amido comune. È più difficile da digerire e assorbire per il corpo umano. Invece, è più simile alla fibra alimentare e può fornire al corpo quattro grandi benefici:

Beneficio 1: Previene il cancro del colon-retto

Aumentare l'assunzione di amido resistente può aumentare efficacemente il volume delle feci e abbassarne il pH per consentire agli SCFA (acidi grassi a catena corta). Gli acidi grassi a catena corta possono regolare le funzioni di alcune cellule immunitarie e controllare le risposte infiammatorie, il tutto contribuendo a ridurre il rischio di cancro colorettale.

Inoltre, dopo la fermentazione nell'intestino crasso, l'amido resistente può produrre acido butirrico e i suoi sali, che sono nutrienti importanti per le cellule epiteliali dell'intestino crasso e possono inibire la trasformazione maligna delle cellule e la proliferazione delle cellule cancerose.

Beneficio 2: stabilizzare la glicemia

L'amido resistente è più difficile da digerire e assorbire da parte dell'organismo umano, per cui può rallentare il rilascio di glucosio e moderare la velocità di risposta insulinica. Studi hanno inoltre dimostrato che le persone che consumano amido resistente presentano livelli sierici di glucosio e di insulina significativamente più bassi rispetto a coloro che consumano altri carboidrati, il che aiuta a tenere sotto controllo le condizioni dei pazienti con diabete di tipo 2.

Beneficio 3: inibisce l'accumulo di grasso

L'amido resistente può regolare l'ossidazione dei grassi nell'organismo e, riducendo la secrezione di insulina, ottenere l'effetto di regolare l'accumulo di grassi e di utilizzarne la produzione di energia.

Allo stesso tempo, il consumo di amido resistente può aumentare la secrezione di ormoni intestinali, dare un senso di sazietà e ridurre l'apporto calorico, tutti fattori che contribuiscono a migliorare l'obesità.

Beneficio 4／Probiotici

Può fungere da fonte di nutrienti per i probiotici nell'organismo, mantenere sana la flora intestinale e migliorare il sistema immunitario intestinale.

Se volete sfruttare i benefici del taro, oltre a trasformarlo in cibo salato, la nutrizionista Cai Yixuan vi consiglia un dessert amato sia dagli adulti che dai bambini, profumato, delizioso e molto saziante: il milky taro sago dew!

Dessert cremoso al taro e sago

Gradisci una tazza di profumato taro sago? Tuttavia, la maggior parte del taro sago disponibile sul mercato utilizza latte di cocco, che è ricco di calorie e grassi, e poi ci versa dentro mezza tazza di sago cotto con acqua zuccherata. Sebbene possa rendere il sapore ricco, berlo frequentemente può facilmente aumentare il rischio di obesità e malattie cardiovascolari.

Pertanto, sostituiamo il latte di cocco con latte fresco magro e aggiungiamo avena ricca di fibre e ipocalorica per mantenere il sapore ricco del latte, rendendo il gusto più stratificato e aumentando il senso di sazietà. Allo stesso tempo, riduciamo la quantità di sago e taro per ridurre il peso.

Ingredienti: 20 g di sago, 1/2 taro, 10 g di avena, latte fresco, miele

fare un passo/

1. Lavare e sbucciare il taro, tagliarlo a striscioline e metterlo nella pentola per riso Tatung. Cuocere a vapore due volte con 1 tazza d'acqua nella pentola esterna.

2. Dopo la cottura a vapore, versatene un po' nella pentola, aggiungete un po' di latte e sbattete con un robot da cucina

3. Versare l'acqua fredda nella ciotola con il sago e mescolare delicatamente con le bacchette per consentire al sago di assorbire l'acqua.

4. Utilizzare un setaccio per raccogliere e mettere in acqua bollente, agitare delicatamente e mescolare fino a quando non diventa trasparente

5. Mettilo subito in acqua ghiacciata

6. Dopo aver fatto bollire l'avena con acqua calda, metti tutti gli ingredienti nella pentola, scaldali leggermente, mescola bene e puoi mangiare!