Gamberetti distrutti? Sono stati commessi tre errori gravi: mangiare verdure fa ingrassare più che mangiare carne!

[Punti chiave]: Per perdere peso con successo, oltre a seguire una dieta equilibrata, è necessario consumare più verdure e aumentare l'assunzione di fibre alimentari. Ma è vero che non si ingrassa mangiando troppe verdure? Hai sentito dire che mangiare le verdure sbagliate può farti ingrassare più della carne? Il nutrizionista Huang Pinxuan della New Nutrition Food ci ricorda che ci sono 3 idee sbagliate comuni sulle verdure che andrebbero evitate. Non permettere che la tragedia di ingrassare mangiando più verdure si ripeta ancora e ancora!

Errore 1: mangiare le verdure come alimento base

Suggerimento: alcuni alimenti vengono spesso confusi con le verdure. Si tratta infatti di cereali integrali e ortaggi a radice con un alto contenuto di amido. Ad esempio, la zucca, il taro, l'igname, ecc. hanno un alto contenuto di amido. Non mangiarne troppe e non sostituirle con il tuo alimento base quotidiano, il riso, perché non sarebbe diverso dal mangiare l'alimento base.

La zucca, il taro, l'igname, ecc. sono davvero verdure?

Piante come la zucca, il taro e l'igname vengono spesso confuse con le verdure, ma la classificazione dei cereali integrali e delle radici si basa in realtà sulla quantità di carboidrati che contengono. Secondo la tabella di scambio alimentare, una porzione di cereali integrali e ortaggi a radice, come 1/4 di ciotola di riso bianco, contiene un totale di 15 g di carboidrati, mentre una porzione di verdure ne contiene solo 5 g.

Poiché il loro contenuto di carboidrati, o amido, è più elevato rispetto a quello delle verdure comuni, vengono classificati come cereali integrali e ortaggi da radice. Di seguito è riportata una tabella comparativa degli alimenti amidacei comuni che vengono facilmente scambiati per verdure e delle dimensioni della porzione di una ciotola di riso bianco:

I fagioli rossi, i fagioli mungo, i fagiolini, ecc. sono spesso considerati verdure verdi perché contengono tutti la parola "fagiolo" nel loro nome, come i fagiolini e i piselli dolci.

Anche i fagioli rossi e i fagioli mungo sono verdure?

Tra i fagioli più comuni ci sono i fagioli rossi, i fagioli mungo e i fagioli pinto. Poiché contengono la parola "fagiolo" nel loro nome, proprio come i fagiolini e i piselli dolci, sono spesso considerati verdure verdi. Ma in realtà contengono più amido delle verdure comuni. Dopo la cottura, le calorie contenute in una ciotola sono equivalenti a quelle di una ciotola di riso bianco.

Per questo motivo, quando si scelgono i contorni per i lunch box, è opportuno prestare particolare attenzione a questa tipologia di contorni. Se scegliete piatti ad alto contenuto di amido, come la zucca al vapore e i cubetti di mais fritti, oppure zuppe post-pasto come la zuppa di fagioli rossi, la zuppa di fagioli mungo, la zuppa di patate dolci, ecc., ricordatevi di ridurre la quantità di alimenti base.

Errore 2: cucinare le verdure nel modo sbagliato

Suggerimento: non tutte le verdure possono essere consumate crude dopo essere state lavate. Come l'insalata, la maggior parte delle verdure deve essere cotta. Il procedimento richiede l'aggiunta di olio, sale e altri condimenti. Se vengono fritti o in olio abbondante, le calorie raddoppiano.

I taiwanesi sono abituati a mangiare cibi caldi, per cui spesso cucinano le verdure anziché mangiarle crude come avviene nei paesi occidentali. Durante la cottura, ad esempio saltando in padella, friggendo o friggendo a immersione, vengono aggiunti più olio, sale, zucchero e altri condimenti. Oppure anche stufando, poiché l'amido viene aggiunto per addensare il cibo, l'olio e i condimenti aggiunti al condimento hanno maggiori probabilità di aderire al cibo. In questo modo raddoppierete le calorie delle verdure dopo la cottura. Le verdure si dividono in tre categorie in base alla quantità di olio utilizzata:

Molte persone amano frullare frutta e verdura per ottenere succhi e berli, ma perché finiscono per ingrassare più bevono?

Errore 3: Bere succhi di frutta e verdura invece di mangiare frutta e verdura

Suggerimento: per risparmiare tempo o per non pensare di poter mangiare più tipi di frutta e verdura in una volta sola, molte persone preferiscono frullare insieme frutta e verdura per ottenere un succo da bere. Ma perché finiscono per ingrassare più bevono? A quanto pare, bere succhi di frutta e verdura non equivale a mangiare frutta e verdura.

Il nutrizionista Huang Pinxuan ha affermato che oggigiorno le persone sono molto impegnate con il lavoro e molte scelgono di bere succhi di verdura, pensando che possano reintegrare rapidamente le fibre e i nutrienti di frutta e verdura. Ma in realtà bere succhi di frutta e verdura non è la stessa cosa che mangiare frutta e verdura! Perché? Questo perché molti succhi di frutta e verdura aggiungono molto zucchero extra per coprire il sapore delle verdure, i sapori terrosi o i frutti aspri, il che ci porterà inconsapevolmente ad assumere troppe calorie provenienti da zuccheri raffinati. Inoltre, alcuni succhi di frutta e verdura filtrano i residui per migliorarne il sapore, che sono la fonte di fibre presenti in frutta e verdura, riducendo l'efficacia delle verdure nel promuovere la salute intestinale.

Pertanto, se si desidera consumare frutta e verdura, è consigliabile mangiarli direttamente. Se si desidera comunque bere succhi di frutta e verdura, bisogna fare attenzione a non aggiungere zucchero extra e a non filtrare i residui di frutta e verdura, in modo da poter consumare insieme le fibre delle verdure, evitando calorie extra e riducendo l'assunzione di fibre.