Il cibo “senza additivi” è più pericoloso? ! Ci sono dei consigli per evitare di acquistare o mangiare il cibo sbagliato

Le persone che danno valore alla sicurezza alimentare presteranno attenzione alle etichette sulle confezioni dei prodotti. Tuttavia, quando vedi parole come "senza additivi" o "senza uso" sulle confezioni di condimenti come miso e salsa di soia venduti nei supermercati, dovresti comunque essere consapevole che "senza additivi" potrebbe essere una "falsa impressione". Perché ci sono così tanti "cibi senza additivi", così tanti che diamo per scontato che i cibi siano etichettati come "cibi senza additivi". Al contrario, i cibi senza etichette sono molto sospetti, o ci preoccupiamo che non siano sicuri da mangiare.

La maggior parte delle persone pensa che la parola "senza additivi" significhi "sano", ma gli "alimenti senza additivi" comunemente reperibili sul mercato sono davvero una garanzia di sicurezza e affidabilità? Ciò che incuriosisce in particolar modo le persone è il motivo per cui il "cibo senza additivi" può essere conservato a lungo.

Gli alimenti “senza additivi” possono utilizzare “sostituti”

Se ci pensate un attimo, scoprirete che ci sono molte contraddizioni. La verità è che "senza additivi" non significa "naturale" o "innocuo"! Masahiko Ariji, un dottore in scienze agrarie giapponese specializzato in rischi alimentari, ha scritto nel suo nuovo libro "La verità che non sai sugli alimenti disponibili in commercio!" "Senza additivi" è in realtà più pericoloso! " ha affermato che alcuni alimenti "senza additivi" potrebbero in realtà utilizzare dei "sostituti" anziché avere realmente "nulla di aggiunto".

Ciò che è ancora più preoccupante è che, poiché gli "alimenti senza additivi" non utilizzano gli additivi corretti per favorire la sterilizzazione, possono causare una facile crescita dei batteri. Pertanto, non solo non sono "innocui", ma possono facilmente causare intossicazioni alimentari.

Tra gli additivi alimentari c'è anche l'"acido esadecene", utilizzato come conservante.

Gli additivi alimentari hanno quattro funzioni

La parola "additivo" in "nessun additivo" si riferisce agli "additivi" presenti negli additivi alimentari; mentre "no" significa che "non" sono presenti additivi alimentari nel cibo. In altre parole, il "cibo senza additivi" è un alimento che non contiene alcun additivo alimentare. Nello specifico, gli additivi alimentari includono "acido esadecene" come conservante o "food yellow 4" come colorante. Quando vedono questi nomi chimici o numeri, la maggior parte delle persone avrà la sensazione di "artificiale" e "non sano", ma in realtà gli additivi alimentari hanno una base legale. A Taiwan, sono regolamentati dal Food Sanitation Management Act del Ministero della Salute e del Welfare.

Inoltre, il Food Sanitation Act definisce gli additivi alimentari come "sostanze utilizzate per aggiunta o contatto durante il processo di produzione alimentare allo scopo di trasformarle o conservarle", quindi non si tratta di qualcosa che può essere utilizzato di nascosto o a piacimento se si vuole incastrare qualcuno. Quindi, cerchiamo ora di capire, a quale scopo i produttori alimentari utilizzano queste cose? Oppure forse gli additivi alimentari non sono affatto cattivi?

Il motivo per cui si usano gli additivi alimentari è: perché sono davvero necessari! Nello specifico, gli additivi alimentari hanno quattro funzioni: "mantenere la qualità degli alimenti", "migliorare l'aspetto e il sapore degli alimenti", "devono essere utilizzati nel processo di produzione degli alimenti" e "integrare o migliorare il valore nutrizionale". Se non hanno nessuna di queste funzioni, non saranno riconosciuti come additivi alimentari.

Esistono norme severe sull'uso degli additivi alimentari

Ad esempio, gli additivi alimentari includono "acido esadecene" come conservante o "giallo alimentare n. 4" come colorante. L'"acido esadecene" può inibire la crescita di microrganismi negli alimenti e causarne la corruzione o il deterioramento, riducendo efficacemente il rischio di intossicazione alimentare. "Edible Yellow No. 4" può migliorare il colore del cibo.

Quando vedono caramelle di vari colori, come il rosso, il verde, il giallo, il viola, il blu, ecc., i bambini sono felici e vogliono mangiarle; la maggior parte di questi colori deriva dai coloranti.

Tuttavia, quando si parla di coloranti, spesso ci chiediamo: "È necessario che il cibo abbia un bell'aspetto?". Vale davvero la pena di parlarne. I coloranti sono spesso usati negli snack che i bambini amano mangiare, come caramelle gommose e caramelle. Vedendo una varietà di caramelle colorate come rosso, verde, giallo, viola e blu, i bambini sono felici e vogliono mangiarle. La maggior parte di questi colori deriva dai coloranti.

In effetti, la Food Sanitation Law ha delle norme severe sull'uso degli additivi alimentari. Ad esempio, se un'azienda vuole usare "esadecene", deve rispettare le norme su "quanto può essere aggiunto quando si fa il prosciutto per prevenire il deterioramento del cibo e quanto non può essere aggiunto in eccesso". Per dirla in altri termini, pesce, gamberi e molluschi non rientrano nell'elenco degli additivi consentiti. Pertanto, se un ristorante di sushi usa "acido esadecene" su pesce, gamberi e molluschi, viola gli standard di utilizzo.

Gli esperti esortano: le aziende dovrebbero rispettare rigorosamente le normative sugli additivi alimentari

Yan Zonghai, direttore del Dipartimento di tossicologia clinica del Linkou Chang Gung Memorial Hospital, ha affermato che alcune aziende alimentari attribuiscono grande importanza al processo di produzione e dichiarano che i loro prodotti "non contengono conservanti". Tuttavia, l'autore di questo libro, il dott. Masahiko Ariru, sostiene che "gli alimenti trasformati senza additivi sono più pericolosi". Sebbene possa sembrare sorprendente a prima vista, il punto che vuole sottolineare è che i produttori potrebbero semplicemente scegliere di non etichettare gli additivi o di "utilizzare illegalmente" altri composti non approvati.

Gli additivi alimentari sono necessari, ma gli operatori del settore alimentare devono avere una coscienza e avere il coraggio di mangiare i prodotti che producono e di darli da mangiare ai propri figli, invece di limitarsi a venderli ai consumatori. Inoltre, le aziende devono attenersi rigorosamente agli standard sugli additivi alimentari stabiliti dalla Food and Drug Administration. Non devono aggiungere quantità eccessive di additivi, aggiungere composti non approvati o utilizzare additivi di qualità industriale come sostituti senza autorizzazione.