Perché aggiungiamo le cipolle quando cuociamo il pesce a vapore? A cosa serve mettere le cipolle sotto il pesce cotto a vapore?

Sappiamo tutti che esistono molti modi per mangiare il pesce e quello al vapore è uno dei modi più popolari. È relativamente semplice da preparare, la carne è tenera e deliziosa, il sapore è molto buono ed è molto amato dalla gente. Molte persone mettono delle fettine di cipolla sul fondo del pesce cotto a vapore. Allora perché mettiamo le cipolle nel pesce cotto a vapore? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Perché aggiungere cipolle al pesce al vapore

Quando le persone esperte cucinano il pesce al vapore, mettono sempre uno strato di fette di zenzero (o di zenzero grattugiato) o di fette di cipolla sul fondo del piatto per isolare il pesce dal contatto diretto con il fondo del piatto. Ciò ha due funzioni: una è quella di evitare che la carne del pesce si attacchi al fondo del piatto; l'altro è quello di eliminare l'odore di pesce.

Primo: se la carne del pesce è a diretto contatto con il fondo del piatto, poiché la temperatura del piatto di porcellana sarà molto più alta di quella del vapore, la carne del pesce sul fondo maturerà prima e si attaccherà al fondo del piatto, con conseguente cattivo aspetto del pesce. Naturalmente, se si cuoce prima la carne del pesce sul fondo, questa diventerà dura se cotta a vapore per troppo tempo e il sapore sarà cattivo.

Secondo: mettere le cipolle sul fondo del piatto per eliminare l'odore di pesce grazie al loro sapore piccante. Inoltre, quando le cipolle vengono riscaldate, emanano una fragranza che esalta il sapore del pesce e ne migliora il sapore.

Come cuocere il pesce a vapore

Ingredienti: pesce persico bianco, zenzero, cipolla, peperone rosso, sale, salsa di soia

Fasi di produzione:

Fase 1: Togliere gli organi interni e le pinne dal pesce persico bianco, pulirlo e tagliarlo a fettine sottili con un coltello obliquo. (Nota: quando pulite il pesce, assicuratevi di rimuovere la pellicola nera presente sul ventre e sulle pinne, che è la fonte principale dell'odore di pesce.)

Fase 2: Tagliare lo zenzero a fette, una parte di zenzero a striscioline, i cipollotti a striscioline e il peperone rosso a striscioline. (Nota: lo zenzero e il cipollotto sono contorni essenziali quando si cucina il pesce, poiché aiutano a eliminare l'odore di pesce.)

Fase 3: Disporre alcune fette di zenzero sul fondo del piatto, adagiarvi il pesce persico bianco, cospargere con un po' di sale e un po' di zenzero grattugiato.

Fase 4: Una volta che l'acqua nella pentola bolle, metteteci dentro il pesce persico bianco e fatelo cuocere a fuoco alto per 8 minuti. Infine, aggiungere un filo di salsa di soia leggera, cospargere con il cipollotto tritato e il peperone rosso, quindi condire con un filo di olio caldo.

Consigli per la cottura a vapore del pesce

1. Per la cottura a vapore è meglio scegliere pesce fresco. Il pesce fresco ha un sapore migliore e una consistenza più delicata se cotto a vapore.

2. Quando si cuoce il pesce a vapore, poiché viene tagliato a fette e poi cotto a vapore, il tempo di cottura a vapore non deve superare gli 8 minuti. Se il tempo è troppo lungo, la polpa del pesce diventerà più dura e il sapore si deteriorerà.

3. Quando si cuoce il pesce a vapore, ci sarà una piccola quantità di acqua nel piatto. Se c'è troppa acqua, puoi versarne un po'. Infine, condire il pesce con un filo di salsa di soia leggera per renderlo più saporito.