Mangiare più uova d'anatra può abbassare la pressione sanguigna? La verità è...

Si dice che "le persone con pressione alta dovrebbero mangiare più uova d'anatra, perché queste uova aiutano ad abbassare la pressione".

Analisi delle voci

Non è così.

Non esiste alcuna prova scientifica che le uova d'anatra possano abbassare la pressione sanguigna. Per quanto riguarda il contenuto di potassio e calcio, utili per tenere sotto controllo la pressione sanguigna, le uova d'anatra non presentano alcun vantaggio. Sono anche alimenti ricchi di colesterolo e hanno un alto contenuto di sodio. Questi due fattori non sono favorevoli alla pressione sanguigna. Non è affidabile aspettarsi di abbassare la pressione sanguigna mangiando uova d'anatra.

Molte persone che soffrono di pressione alta cercano vari modi per abbassarla e vogliono provarli finché sentono dire che è utile. Si dice che mangiare più uova d'anatra possa abbassare la pressione sanguigna. Ma questa affermazione è credibile?

Mangiare uova d'anatra può abbassare la pressione sanguigna?

Non fatevi ingannare!

Le uova d'anatra sono grandi e il loro valore nutrizionale è simile a quello delle uova di gallina. Sono entrambi alimenti ideali per integrare l'apporto proteico di alta qualità. L'assunzione giornaliera di uova serve a garantire una dieta nutrizionalmente equilibrata. Tuttavia, non esiste alcuna base scientifica per affermare che mangiare uova d'anatra possa abbassare la pressione sanguigna e, se consumate in modo improprio, possono addirittura aggravare la pressione alta.

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1. Le uova d'anatra contengono meno potassio delle uova di gallina

Il contenuto di sodio nel nostro corpo è strettamente correlato ai livelli di pressione sanguigna, mentre il potassio svolge un ruolo nel mantenimento dell'equilibrio elettrolitico nel corpo umano. Può espellere il sodio in eccesso, aiutare ad abbassare la pressione sanguigna e proteggere la salute cardiovascolare. Per i pazienti affetti da ipertensione, consumare regolarmente più alimenti ricchi di potassio può aiutare a mantenere stabile la pressione sanguigna. Il contenuto di potassio nelle uova d'anatra è di 135 mg/100 g, un valore inferiore a quello delle uova che mangiamo di solito (154 mg/100 g). È molto peggio delle banane, un "esperto popolare di integratori di potassio", e ne contiene solo circa la metà. Non è affidabile aspettarsi di abbassare la pressione sanguigna integrando il potassio mangiando uova d'anatra!

Confronto del contenuto di potassio nelle uova comuni

2. Il contenuto di calcio delle uova d'anatra non è elevato

La maggior parte della letteratura scientifica dimostra che un adeguato apporto alimentare di calcio aiuta ad abbassare la pressione sanguigna e a ridurre l'incidenza delle malattie cardiovascolari. Il contenuto di calcio delle uova d'anatra è di 62 mg/100 g e un uovo d'anatra contiene circa 70 grammi, ma il calcio ingeribile è di soli 43 grammi circa. L'effetto dell'integrazione di calcio non è evidente ed è meglio bere qualche sorso di latte in più. Non è affidabile aspettarsi di abbassare la pressione sanguigna integrando il calcio con le uova d'anatra!

Confronto del contenuto di calcio nelle uova comuni

3. Le uova d'anatra hanno un alto contenuto di colesterolo

Molti pazienti affetti da ipertensione soffrono anche di alti livelli di lipidi nel sangue. Oltre a tenere sotto controllo la pressione sanguigna, questo gruppo di persone deve anche prestare attenzione al controllo dell'assunzione di colesterolo. Anche la pressione alta può danneggiare la salute dei vasi sanguigni. Se non si controllano gli alimenti ad alto contenuto di colesterolo, aumenta il rischio di aterosclerosi e quindi di ictus. Il contenuto di colesterolo delle uova d'anatra è di 565 mg/100 g, ovvero inferiore a quello delle uova. Tuttavia, il tuorlo è molto più grande di quello delle uova. L'assunzione di colesterolo derivante dal consumo di un uovo d'anatra è paragonabile a quella delle uova.

Confronto del contenuto di colesterolo nelle uova comuni

4. Il contenuto di sodio delle uova d'anatra non è basso, e le uova d'anatra salate sono ancora più alte

Sappiamo tutti che la maggior parte dei casi di ipertensione è correlata all'assunzione di sodio. Gli ioni sodio hanno la funzione di legare le molecole d'acqua. Un eccesso di sodio aumenta il volume del sangue in tutto il corpo, aumentando così la pressione del sangue sulle pareti dei vasi sanguigni. Allo stesso tempo, l'effetto legante degli ioni sodio sulle molecole d'acqua causerà anche un edema delle cellule della parete dei vasi sanguigni, restringendo il lume dei vasi sanguigni e causando ulteriormente ipertensione. In altre parole, se si desidera mantenere stabile la pressione sanguigna, è necessario tenere sotto controllo il sodio nella dieta. Il contenuto di sodio delle uova non è basso. Le uova d'anatra contengono 106 mg/100 g, una quantità leggermente inferiore a quella delle uova di gallina (132 mg/100 g). Tra tutti gli alimenti che mangiamo spesso, il contenuto di sodio delle uova d'anatra è più elevato rispetto a quello della carne di bestiame e di pollame, delle verdure a foglia verde, del tofu, dei cereali, della frutta secca e di altri alimenti.

Confronto del contenuto di sodio nelle uova comuni

La cosa più importante è che a molte persone piace mangiare le uova d'anatra salate e il loro contenuto di sodio è "alle stelle"! Secondo i dati della "Tabella di composizione degli alimenti cinesi, sesta edizione", il contenuto di sodio delle uova d'anatra bollite e salate è pari a 1131 mg/100 g, ovvero quasi 9 volte quello delle uova sode.

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Le "Linee guida dietetiche per i residenti cinesi" raccomandano di mantenere l'assunzione giornaliera di sale a persona al di sotto dei 5 grammi, che equivalgono a meno di un tappo di bottiglia di birra. Tuttavia, 1 uovo d'anatra salato può farci assumere da 2 a 5 grammi di sale , quantità che è troppo facile superare la norma e può aumentare la pressione sanguigna. Inoltre, è difficile abbassare la pressione sanguigna mangiando un determinato alimento. Dovrebbe essere migliorata anche attraverso l'uso di farmaci, una dieta ragionevole, esercizi scientifici, ecc.

Riassumere:

"Mangiare più uova d'anatra può abbassare la pressione sanguigna" è una pura diceria priva di fondamento scientifico. Se soffri di pressione alta e alti livelli di lipidi nel sangue, dovresti controllare la quantità di uova d'anatra che consumi. Se soffri di pressione alta, dovresti comunque assumere i farmaci secondo le modalità prescritte dal medico, seguire una dieta leggera e povera di sale, fare esercizio fisico moderato, smettere di fumare e limitare l'alcol e garantire un sonno adeguato.

Guardando nello specchio delle voci

Tali voci solitamente utilizzano termini scientifici o speculazioni apparentemente ragionevoli per aumentare la loro persuasività. Ad esempio, l'affermazione secondo cui "le uova d'anatra sono ricche di potassio e aiutano a espellere il sodio e ad abbassare la pressione sanguigna" sembra ragionevole, ma manca di basi autorevoli o di verifiche scientifiche.

Inoltre, qualsiasi diceria che semplifica complessi problemi di salute in un'unica causa o soluzione e afferma che "mangiare un certo cibo può curare una malattia" o "un certo comportamento può prevenire completamente una malattia" - come "mangiare funghi neri può pulire i vasi sanguigni", "bere acqua e limone può combattere il cancro", "mangia banane e abbassi la pressione sanguigna in tre giorni!", "il melone amaro immerso nell'acqua è la nemesi dell'iperglicemia!", ecc. - sono tutte voci simili. Dobbiamo sapere che i problemi di salute spesso coinvolgono più fattori ed è difficile che un singolo alimento o comportamento svolga un ruolo decisivo.

Nella nostra vita quotidiana dovremmo essere scettici nei confronti di prodotti o metodi che promettono di risolvere rapidamente problemi di salute complessi e di confermare l'affidabilità della fonte delle informazioni. Per domande relative alla salute, consultare un professionista come un medico o un nutrizionista.

Riferimenti

[1] Il principe Yang. Tabella di composizione degli alimenti cinesi, sesta edizione, volume 2[M]. Università di Pechino Medical Press, 2019

[2] Peng Jinxiang, Wang Ting. Progressi della ricerca sulla relazione tra integrazione di calcio e malattie cardiovascolari[J]. Rivista cinese di prevenzione e controllo delle malattie croniche, 2014(4):65-66.

[3]Mott MM, Zhou X, Bradlee ML, et al. L'assunzione di uova è associata a minori rischi di alterazione della glicemia a digiuno e ipertensione negli adulti coinvolti nello studio sulla prole di Framingham. Nutrienti. 2023; Italiano: 15(3): 507.

Autore: Xue Qingxin, nutrizionista registrato

Recensione｜Ruan Guangfeng, vicedirettore del Kexin Food and Health Information Exchange Center