“Risparmiare denaro” si trasforma in “danno alla salute”? Questi comportamenti frugali in realtà comportano un rischio di cancro! Sei stato infettato?

Nella vita

La diligenza e la parsimonia sono virtù universalmente riconosciute

Come dice il proverbio

“Ciò che risparmi è ciò che guadagni”

Ma alcuni comportamenti "salvatori"

Apparentemente calcolatore

Infatti, nasconde il rischio di cancro

Non vale la pena sacrificare la tua salute!

Dottor Yuan Yuan

Ecco la guida "risparmi-soldi" per evitare i fulmini

Guarda, sei stato infettato?

Comportamento pericoloso 1:

Mangiare gli avanzi ripetutamente

Per risparmiare denaro, molte persone sono abituate a conservare gli avanzi in frigorifero e a riscaldarli più volte per consumarli. Questa pratica, però, comporta alcuni rischi per la salute, soprattutto se associata a certi tipi di alimenti.

rischio:

1. Crescita dei batteri:

Gli alimenti lasciati a temperatura ambiente per troppo tempo (più di 2 ore) possono facilmente proliferare batteri, in particolare quelli ricchi di proteine ​​(come carne e pesce) e quelli con un alto contenuto di acqua (come i piatti freddi).

Anche se refrigerati, alcuni batteri resistenti al freddo potrebbero continuare a moltiplicarsi lentamente.

2. Produzione di nitriti:

Gli avanzi, in particolare le verdure a foglia verde (come spinaci e colza), possono produrre nitriti durante la conservazione.

Il nitrito di per sé è meno tossico, ma in determinate condizioni (ad esempio combinandosi con le ammine) può essere convertito in nitrosammine, che sono forti cancerogeni . L'assunzione prolungata di alimenti ad alto contenuto di nitriti può aumentare il rischio di tumori del tratto digerente, come il cancro gastrico e il cancro esofageo .

3. Perdita di nutrizione:

Il riscaldamento ripetuto provoca la perdita di alcuni nutrienti presenti negli alimenti (come la vitamina C e le vitamine del gruppo B), in particolare in frutta e verdura.

Approccio corretto:

1. Cucina su richiesta:

Preparare i pasti in base all'appetito effettivo dei membri della famiglia e cercare di ridurre al minimo gli avanzi.

2. Refrigerare subito:

Se dovessero avanzare, è opportuno conservarli in frigorifero entro 2 ore e mantenere la temperatura di refrigerazione al di sotto dei 4°C per inibire la crescita batterica.

3. Classificazione e conservazione:

Conservare gli avanzi separatamente in base al tipo per evitare contaminazioni incrociate. Ad esempio, la carne e i frutti di mare dovrebbero essere conservati separatamente dalle verdure.

4. Controllo del tempo di conservazione:

Gli avanzi non devono essere conservati in frigorifero per più di 24 ore, in particolare le verdure a foglia verde, i frutti di mare e i piatti freddi. La carne può essere conservata per 1-2 giorni, ma è opportuno consumarla il prima possibile.

5. Riscaldare bene:

Prima di consumare gli avanzi, è opportuno riscaldarli a una temperatura superiore ai 75°C per garantire la morte di eventuali batteri. Durante il riscaldamento, prestare attenzione a riscaldare in modo uniforme per evitare temperature insufficienti in alcune aree.

6. Evitare il riscaldamento ripetuto:

Cerca di mangiare gli avanzi in una volta sola ed evita di riscaldarli più volte per ridurre il rischio di perdita di nutrienti e di proliferazione batterica.

Comportamento pericoloso 2:

Riutilizzare l'olio di frittura

Molte famiglie riutilizzano l'olio per friggere dopo aver cucinato, pensando che ciò faccia risparmiare denaro.

rischio:

Oli e grassi subiscono reazioni di polimerizzazione ossidativa ad alte temperature (200-300°C), producendo sostanze cancerogene come idrocarburi policiclici aromatici e acrilammide. L'assunzione a lungo termine di questo tipo di grassi può aumentare il rischio di malattie come il cancro al fegato e al pancreas.

Approccio corretto:

1. Limitare il numero di utilizzi:

L'olio per friggere può essere utilizzato fino a due volte. Non utilizzarlo se l'olio è di colore scuro o contiene molte impurità dopo la frittura.

L'olio rimanente deve essere filtrato e conservato in un contenitore sigillato e al riparo dalla luce, in un luogo fresco. L'olio avanzato può essere utilizzato per preparare piatti freddi e altri alimenti da cuocere a basse temperature, evitando così di doverli riscaldare ripetutamente ad alte temperature.

2. Ridurre il consumo di olio:

Nella cucina quotidiana, scegli metodi come la bollitura, la cottura a vapore e la cottura al forno e utilizza attrezzature come friggitrici ad aria o forni per ridurre la quantità di olio utilizzata nel processo di cottura.

Comportamento pericoloso 3:

Non voglio usare una cappa aspirante

Per risparmiare energia elettrica, alcuni amici sono restii ad usare la cappa oppure la spengono dopo aver cucinato.

rischio:

I fumi della cucina contengono sostanze nocive come aldeidi, chetoni e acidi. L'esposizione prolungata può causare perdita di appetito, vertigini e nausea e, nei casi più gravi, anche mal di testa, senso di costrizione toracica e tinnito. Inoltre, l'inalazione a lungo termine di sostanze cancerogene come il benzopirene e il dinitrofenolo presenti nei fumi del petrolio aumenta il rischio di cancro ai polmoni .

Approccio corretto:

1. Accendere in anticipo la cappa:

Accendere la cappa prima di cucinare per garantire che i fumi vengano scaricati in tempo.

2. Chiusura ritardata:

Dopo aver cucinato, continuare ad accendere la cappa per 3-5 minuti per assicurarsi che i fumi della cucina vengano completamente aspirati.

3. Pulire regolarmente:

Mantenere pulita la cappa aspirante, pulire regolarmente il filtro e l'interno per garantirne il funzionamento efficiente ed evitare l'accumulo di olio e sporcizia che compromettono l'effetto di scarico.

Comportamento pericoloso 4:

Riluttante ad acquistare frutta e verdura fresca

Per risparmiare denaro, da tempo si utilizzano cibi in salamoia, come cetriolini e pancetta, al posto di frutta e verdura fresca.

rischio:

Questa pratica porterà ad un apporto insufficiente di vitamine e fibre alimentari, nonché ad un'assunzione eccessiva di nitriti e sale, aumentando il rischio di cancro allo stomaco e all'intestino .

Approccio corretto:

1. Dare priorità all'acquisto di frutta e verdura di stagione: la frutta e la verdura di stagione non sono solo più economiche, ma anche ricche di nutrienti, in grado di soddisfare il fabbisogno di vitamine e fibre alimentari dell'organismo.

2. Ridurre la frequenza con cui si mangiano cibi in salamoia.

Comportamento pericoloso 5:

Cibo scaduto, avariato, ammuffito

Non sopporto di buttarlo via

Fagioli, noci e altri alimenti presenti in casa possono andare a male e ammuffire, generare muffa e produrre aflatossina se conservati troppo a lungo, se superano la data di scadenza o se vengono conservati in modo improprio.

rischio:

L'aflatossina è un metabolita dell'Aspergillus flavus e dell'Aspergillus parasiticus. È estremamente tossico e cancerogeno ed è stato inserito nell'elenco delle sostanze cancerogene di classe 1 dall'Organizzazione Mondiale della Sanità. L'assunzione a lungo termine aumenta il rischio di vari tipi di cancro, come il cancro al fegato .

Approccio corretto:

1. Acquisto su richiesta:

Quando si acquistano prodotti alimentari, è meglio acquistarli su richiesta e scegliere prodotti con una data di produzione recente, per evitare arretrati di scorte alimentari che potrebbero scadere.

2. Conservazione ragionevole:

Conservare gli alimenti in un luogo asciutto, ventilato e fresco, in contenitori sigillati. Gli alimenti deperibili possono essere refrigerati, ma occorre prestare attenzione anche alla durata di conservazione e alle condizioni di conservazione.

3. Come gestire il cibo avariato:

Se scopri che alimenti come fagioli e noci sono scaduti, avariati o ammuffiti, dovresti buttarli via immediatamente e smaltirli correttamente . Non correre rischi. Anche se si notano solo piccole macchie di muffa, non devono essere mangiate.

Comportamento pericoloso 6:

Ignora l'esame fisico per risparmiare denaro

Per risparmiare denaro, molte persone non si sottopongono a una visita medica per molti anni e, quando compaiono i sintomi, ritardano addirittura la ricerca di cure mediche.

rischio:

Il tasso di guarigione del cancro è alto nelle fasi iniziali. Ad esempio, il tasso di sopravvivenza a cinque anni del cancro gastrico in fase iniziale e del cancro intestinale può superare il 90%. Se si aspetta fino alla fase avanzata, non solo il costo del trattamento sarà più alto, ma anche il rischio per il proprio organismo sarà maggiore!

Approccio corretto:

1. Dopo i 40 anni è opportuno sottoporsi a screening regolari per il cancro, come l'endoscopia gastrointestinale e la TC spirale a bassa dose.

2. Per chi ha una storia familiare di cancro, lo screening può essere iniziato già a partire dall'età di 30 anni.

Che ne dici di...

Ti sono familiari queste cattive abitudini?

Solo cambiando queste cattive abitudini del "finto risparmio di denaro"

Ecco come puoi davvero non preoccuparti della tua salute!

Esperto di revisione contabile

Xiong Zhujuan Clinical Nutrition Department Livello 3 Clinica esperta Orario: giovedì mattina (Wuhou Campus)

Zeng Yu, primario del dipartimento di nutrizione clinica, orario di apertura della clinica: lunedì pomeriggio (campus di Wuhou)