Si può perdere peso anche mangiando a buffet, ma ci sono alcuni trucchi per scegliere i piatti

Molte persone pensano spesso che se vogliono perdere peso, devono "bollire o scottare" il loro cibo. Sebbene bollire o scottare l'acqua sia un buon modo per controllare le calorie, non è un metodo di perdita di peso che può essere implementato per tutta la vita. Inoltre, non tutti possono bollire o scottare i propri pasti per perdere peso.

Pertanto, alcune persone passano a cibi semplici come pane tostato e latte per controllare le calorie. Tuttavia, una dieta del genere non è così povera di calorie come si immagina (due fette di pane tostato di solito hanno le stesse calorie di una ciotola di riso) e può anche portare a una mancanza di sazietà e soddisfazione, nonché a uno squilibrio nutrizionale.

Quanto ne sai sui piatti del buffet (classificazione dei piatti)

Infatti, poiché i buffet consentono alle persone di scegliere liberamente i piatti e i piatti hanno molte caratteristiche speciali, si può dire che siano una delle opzioni per mangiare fuori per essere pieni e magri. Ora, impariamo a conoscere i piatti dei buffet. I piatti del buffet possono essere generalmente suddivisi in tre categorie:

1. Piatti di sola carne: può trattarsi di un intero pezzo di carne, come una bistecca di pollo, una costoletta di maiale o un pesce intero, che può essere fritto, saltato in padella, brasato o cotto a vapore; può anche essere carne sminuzzata, tagliata a dadini o macinata, come il fegato di maiale fritto, il filetto di manzo al pepe nero fritto, la testa di leone brasata, ecc.

2. Piatti a base puramente vegetale: verdure saltate in padella direttamente, come cavolo saltato in padella, broccoli saltati in padella, ecc. In pratica, quasi tutte le verdure presenti nei buffet vengono saltate in padella.

3. Piatti che sono un mix di carne e verdure: ad esempio, manzo fritto con pepe nero, uova strapazzate con pomodori e altri piatti che sono un mix di carne e verdure.

Mangiare fuori può anche fornire una dieta equilibrata e aiutarti a perdere peso

1. Nozioni di base e consigli per la scelta dei buffet

1. Consigli per la scelta della carne: Inizia dalla cottura e scegli gli alimenti giusti per ottenere il doppio del risultato con metà dello sforzo

Sebbene molti dei metodi di cottura della carne nei buffet siano principalmente fritti, puoi comunque scegliere altri metodi di cottura a basso contenuto di olio come la cottura a vapore, la cottura arrosto, la brasatura, l'affumicatura, ecc. Se sei meno soddisfatto, ci sono anche metodi di cottura della carne come la frittura in padella o la frittura in padella che utilizzano meno olio della frittura.

Scegliere il metodo di cottura giusto è sicuramente il modo più efficace per ridurre le calorie. Ad esempio, se si scelgono le cosce di pollo, le calorie delle cosce di pollo arrosto e delle cosce di pollo brasate devono essere calcolate solo in base alle calorie delle cosce di pollo stesse, ma se si friggono le cosce di pollo, si devono aggiungere le calorie della panatura e dell'olio, che aggiungono immediatamente centinaia di calorie.

Altri modi pratici per ridurre le calorie

*Quando si mangia carne, cercare di rimuovere la pelle, il grasso e altre parti grasse visibili per ridurre alcune calorie.

*Quando si sceglie la carne, è meglio scegliere pezzi di carne grandi piuttosto che piccoli. Quanto più la carne viene tagliata in pezzi piccoli o quando viene tritata, tanto maggiore sarà la sua superficie, quindi assorbirà più olio quando verrà fritta o saltata in padella.

*Se devi mangiare cibo fritto, prova a rimuovere la pelle e la panatura per ridurre le calorie della carne fritta.

2. Consigli per la scelta di piatti a base di verdure o carne

A parte la carne, la maggior parte degli altri piatti del buffet sono saltati in padella, come le verdure saltate direttamente in padella o le verdure e la carne saltate in padella. Quando si sceglie questo tipo di alimento, si consiglia di scegliere pezzi più grandi con consistenze più dure (pezzi più grandi hanno aree di assorbimento dell'olio più piccole e l'olio più duro ha meno probabilità di penetrare) oppure di scegliere verdure con più gambi (i gambi sono più duri delle foglie, quindi assorbono meno olio).

Inoltre, quando si sceglie questo tipo di cibo, è meglio scegliere lo strato superiore (lo strato superiore avrà meno olio e succo, mentre le verdure sullo strato inferiore saranno per lo più imbevute di olio e succo) e scolare un po' del succo prima di mangiarlo.

Altri modi pratici per ridurre le calorie

È possibile sbollentare le verdure o la carne saltate in padella e i piatti misti in una zuppa calda o in acqua calda prima di mangiarli.

3. Altre considerazioni

Quando si acquista un buffet, i pasti devono essere confezionati separatamente. In parole povere, significa confezionare il pasto separatamente (la scatola del pranzo contiene solo verdure e carne, e il riso viene messo in una piccola ciotola o in un sacchetto di plastica, oppure il pranzo viene trasportato in una scatola del pranzo a doppio strato), sostituendo l'abitudine originale di mettere le verdure saltate in padella e i piatti di carne sul riso bianco. Questo perché se si mettono le verdure direttamente sul riso, come in un normale bento, l'olio delle verdure fritte e della carne penetrerà nel riso sottostante, facendoti assumere troppe calorie.

2. Suggerimenti avanzati: suggerimenti per il controllo delle calorie

1. Metodo di calcolo delle calorie per vari piatti

Di seguito è riportato un metodo per calcolare le calorie di vari piatti comuni da buffet. In linea di principio, le calorie del piatto vengono calcolate in base alle calorie del cibo stesso più le calorie dell'olio di cottura. Si stima che siano necessarie 100 calorie in più per la frittura in immersione e 50 calorie in più per la frittura in padella. Naturalmente, se si può usare acqua calda per scottare l'olio nei piatti fritti, o rimuovere la pelle e la panatura fritta per ridurre le calorie dei cibi fritti, si possono ridurre un po' le calorie stimate sopra.

2. Modi per controllare le calorie

Si consiglia di controllare le calorie del cibo a buffet seguendo il principio: 1 riso + 1 carne + 2 o 4 verdure. Di seguito è riportata una semplice tabella per aiutarvi a calcolare le calorie di un buffet.

Ad esempio, a un buffet, scegli una piccola ciotola di riso + 1 pezzo di carne (fegato di maiale fritto) + 3 verdure (cavolo fritto, cavolfiore e fagiolini), le calorie sono circa 210 kcal (riso) + 150 (fegato di maiale) + 30 (olio per il fegato di maiale fritto) + 50 (calorie in ogni piatto) × 3 = 210 + 180 + 150 = 540 kcal.

Naturalmente, se si usa acqua calda per scottare l'olio di cottura o si scelgono ingredienti come il pesce al vapore che non richiedono olio aggiuntivo, le calorie possono essere ridotte di altre 30 (grassi della carne fritta) + 20×3 (riduzione calorica dovuta alla cottura con acqua surriscaldata), così che le calorie della stessa piccola ciotola di riso + 1 carne + 3 verdure possono essere controllate a circa 450 calorie.

Questo articolo proviene da: Blog sulla perdita di peso e nutrizione della nutrizionista Stella

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