Mangiate insalata di lattuga per fare scorta di antiossidanti e aggiungete un uovo per un migliore assorbimento dei nutrienti!

Nel freddo inverno, dopo aver mangiato troppo cibo grasso e dal sapore pesante, vuoi cambiare di tanto in tanto il sapore con qualcosa di più leggero? Credo che il primo cibo che viene in mente a molte persone sia l'insalata di lattuga! La lattuga rinfrescante abbinata a noci e frutta può anche integrare una varietà di vitamine e aiutare l'antiossidazione del corpo. Ma ricorda, gli studi hanno dimostrato che se vuoi migliorare l'effetto antiossidante e aumentare il tasso di assorbimento dei carotenoidi nelle verdure, puoi aggiungere un uovo all'insalata!

Il Washington Daily ha recentemente riportato che, poiché gli ingredienti principali dell'insalata di lattuga sono frutta e verdura fresca, essa ha naturalmente i benefici della prevenzione del cancro, antiossidazione, rafforzamento dell'immunità e controllo del peso. Ad esempio, la lattuga, che è l'ingrediente più comune nelle insalate, è ricca di beta-carotene e fibre, che possono aiutare a prevenire una varietà di tumori come il cancro al seno, il cancro del colon-retto e le malattie cardiache, secondo il National Cancer Institute.

Inoltre, le verdure a radice come patate dolci e carote, spesso aggiunte alle insalate, sono anche gli ingredienti migliori per integrare l'apporto di fibre alimentari e prevenire il cancro, e sono ricche di antiossidanti.

Carotenoidi: ottimi per proteggere gli occhi e per contrastare l'ossidazione!

Un altro vantaggio della frutta e della verdura naturali è che sono ricche di sostanze fitochimiche. Ad esempio, i pomodori contengono licopene e quindi appaiono rossi; gli spinaci contengono clorofilla e luteina e quindi hanno un colore verde smeraldo; l'aglio contiene allicina e quindi appare bianco; il β-carotene nelle carote e l'antocianidina nell'uva sono gialli e viola.

Tra questi, nutrienti come la luteina e la zeaxantina di cui sentiamo spesso parlare sono tutti carotenoidi. Possono essere antiossidanti, proteggere la vista e avere effetti antinfiammatori. Sono utili per il diabete, l'artrite o le malattie cardiovascolari.

Per migliorare l'assorbimento dei nutrienti, aggiungi un uovo o un avocado!

Secondo uno studio pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition nel 2015, un'insalata con tre uova assorbe 3,8 volte più carotenoidi di un'insalata senza uova! Gli esperti sottolineano che assumere solo proteine ​​tenendo conto delle calorie non sarà efficace! Aggiungere un uovo può aumentare il tasso di assorbimento dei carotenoidi. Questo perché i carotenoidi sono vitamine liposolubili, quindi l'olio nel tuorlo d'uovo può aiutare ad assorbire i carotenoidi.

Se non vuoi mangiare uova o sei allergico alle uova, puoi assumere i grassi con la vinaigrette o aggiungere frutta ricca di grassi come avocado a fette. Se vuoi aumentare l'assunzione di proteine, oltre alle uova, puoi aggiungere anche carne bianca e frutti di mare, come salmone e tonno, che non solo sono poveri di grassi, ma contengono anche acidi grassi insaturi Omega-3, che sono benefici per lo sviluppo del cervello e antinfiammatori.

Riepilogo chiave

L'insalata di lattuga aiuta con l'antiossidazione e l'aggiunta di un uovo può migliorare l'assorbimento delle vitamine liposolubili: i carotenoidi. Oltre alle uova, anche l'olio d'oliva, l'avocado, ecc. sono delle buone scelte.