[Domande e risposte mediche] Come aiutare gli anziani con disturbi della deglutizione a mangiare in modo sicuro?

Autore: Zhao Tianxue Ospedale dell'amicizia di Pechino, Università medica della capitale

Revisore: Zhang Wei, vice capo infermiere, Beijing Friendship Hospital, Capital Medical University

Molte persone anziane hanno problemi di deglutizione, che si manifestano con l'incapacità di ingerire cibo, tosse frequente e febbre bassa ricorrente dopo tosse prolungata. Quindi, se un anziano nella tua famiglia ha problemi di deglutizione, come puoi aiutarlo a mangiare in modo sicuro?

1. Scelta delle stoviglie

(1) Cucchiaio: la superficie del cucchiaio è piccola e poco profonda, con una capacità di circa 5 ml. Il corpo del cucchiaio è liscio e rotondo, mentre il manico è spesso e lungo.

(2) Ciotola: una ciotola con i bordi alti dotata di ventosa, preferibilmente con un tappetino antiscivolo.

(3) Tazza: una tazza dentellata dovrebbe avere la superficie dentellata vicina al naso quando si beve acqua.

2. Scelta del cibo

(1) Seguire i consigli del medico e scegliere gli alimenti in base al grado di disfagia valutato dall’ospedale.

(2) Preparare porridge di riso glutinoso, pasta di riso o tagliatelle morbide per gli anziani per evitare il rischio di soffocamento.

(3) Per gli anziani che soffocano bevendo acqua, è possibile aggiungere un addensante all'acqua ed evitare di usare la cannuccia quando la bevono.

(4) Evitare di mangiare cibi appiccicosi come le palline di riso glutinoso o le gallette di riso.

(5) Prestare attenzione alla combinazione di colore, aroma e gusto per aumentare l'appetito degli anziani.

3. Preparazione prima dei pasti: ricordare agli anziani di andare prima in bagno per evitare di interrompere il pasto.

4. Ambiente in cui si mangia: non parlare agli anziani mentre mangiano, per evitare che il cibo entri nella trachea mentre parlano.

5. Posizione del corpo durante i pasti

(1) Lasciate che gli anziani stiano seduti il ​​più possibile con la schiena dritta e mangino al tavolo da pranzo.

(2) Per gli anziani costretti a letto, è possibile sdraiarsi in posizione supina a 30° con la testa piegata in avanti. Per le persone anziane con emiplegia, è possibile posizionare un cuscino sulla spalla del lato plegico per ridurre il rischio di aspirazione.

(3) Non lasciare che gli anziani si sdraiino subito dopo il pasto; cercare di mantenere la stessa postura mantenuta durante il pasto per 30 minuti.

6. Consigli per mangiare

(1) Non mettere troppo cibo in bocca ogni volta. Inizialmente consumatelo a piccoli bocconi, per poi aumentare gradualmente la quantità di cibo in base alle abitudini alimentari dell'anziano.

(2) Posizionare il cibo in diverse posizioni nella bocca dell’anziano a seconda delle sue condizioni. Ad esempio, se una persona anziana presenta debolezza sul lato destro del viso, il cibo può essere posizionato sul lato sinistro della bocca.

(3) Se si verifica un soffocamento durante il pasto, attendere un po' e attendere che la respirazione dell'anziano si stabilizzi prima di mangiare di nuovo. In caso di soffocamento e tosse gravi, è opportuno smettere di mangiare per evitare rischi di aspirazione, soffocamento, ecc.