Ecco un elenco di alimenti che i nutrizionisti consigliano per le feste

Durante le feste, c'è sempre qualcuno che è già in viaggio verso casa, mentre altri sono ancora preoccupati di quali regali portare alle loro famiglie.

Non preoccuparti, questo articolo ha stilato un elenco di 10 alimenti sani essenziali per il capodanno cinese. Utilizza questa lista come riferimento per prepararla per i tuoi familiari in difficoltà!

Articoli essenziali per la cucina

È tempo che i maestri della cucina mostrino le loro abilità. Quando cuciniamo i piatti, dovremmo prestare attenzione sia al gusto che alla salute.

-Olio d'oliva, olio di perilla, olio di semi di lino:

Molte cucine domestiche sono rifornite di oli ricchi di acidi grassi polinsaturi n-6, come l'olio di soia, l'olio di mais, l'olio di girasole e l'olio di arachidi. [1] Un apporto eccessivo di acidi grassi polinsaturi n-6 nella dieta può favorire risposte infiammatorie nell'organismo, quindi è importante aumentare consapevolmente l'assunzione di oli vegetali ricchi di acidi grassi n-9 e n-3, come l'olio d'oliva ricco di n-9, l'olio di semi di lino ricco di n-3 e l'olio di perilla. [1]

L'olio d'oliva può essere utilizzato per friggere o preparare piatti freddi, mentre l'olio di semi di lino e l'olio di perilla sono adatti per i piatti freddi o per aggiungerne qualche goccia dopo aver preparato la zuppa.

Ciò non solo aiuta a migliorare il rapporto degli acidi grassi e l'azione antinfiammatoria, ma è anche più benefico per la salute cardiovascolare.

-Sale a basso contenuto di sodio e ad alto contenuto di potassio:

I piatti serviti durante le festività di Capodanno tendono in genere ad avere un sapore più intenso e a utilizzare più sale. Una dieta ricca di sale non solo non aiuta a tenere sotto controllo la pressione sanguigna, ma aumenta anche il rischio di osteoporosi e problemi allo stomaco.

È possibile sostituire il sale da cucina con sale povero di sodio e ricco di potassio. Questo tipo di sale utilizza una porzione di cloruro di potassio al posto del cloruro di sodio. La sapidità è quasi la stessa del comune sale da cucina, non altera il sapore ed è molto tollerabile. Al momento dell'acquisto, prestare attenzione se è stato aggiunto iodio e acquistarne solo se necessario.

Le persone che solitamente consumano troppo sale, hanno gusti forti e soffrono di pressione alta possono usare sale povero di sodio e ricco di potassio al posto del comune sale da cucina, senza spendere molto. Tuttavia, le persone che lavorano ad alte temperature, svolgono lavori fisici pesanti, alcune persone affette da malattie renali, i pazienti affetti da uremia, ecc. dovrebbero consumarlo con cautela.

Bevande salutari

Durante le vacanze di Capodanno, le persone tendono a mangiare cibi unti, quindi preparano delle bevande per "alleviare l'untuosità". Rispetto alle bevande zuccherate e alla birra, le bevande salutari sono più consigliate.

-Yogurt senza zucchero:

Lo yogurt non solo può alleviare la sensazione di unto che si prova dopo aver mangiato molto pesce e carne, ma può anche integrare calcio e proteine ​​e fornire all'organismo umano probiotici benefici per l'intestino. Tuttavia, per preservare meglio l'attività dei probiotici, è opportuno scegliere yogurt senza zucchero dal frigorifero. Non acquistare bevande a base di latte e yogurt alla frutta, poiché spesso contengono un alto contenuto di zucchero.

Oltre allo yogurt senza zucchero, è consigliato anche il latte puro.

-Latte vegetale:

Le persone intolleranti al lattosio che non possono bere latte puro possono, oltre al latte senza lattosio, bere anche latte vegetale, come il latte di soia.

- Cola senza zucchero:

Molte persone amano bere bevande gassate. Si consiglia di scegliere bevande senza zucchero. Molti piatti serviti durante la Festa di Primavera contengono molto zucchero, come le costolette agrodolci, il maiale brasato e le patate dolci candite. Mangiare troppo zucchero può non solo causare facilmente carie, ma aumentare anche il rischio di obesità e gotta. Scegliere bevande senza zucchero può aiutarti a controllare meglio l'assunzione di zucchero.

-Caffè nero:

Molti dei miei amici sono dipendenti dal caffè e devono berne una tazza ogni giorno. Se vuoi davvero bere un caffè, scegli un caffè nero puro invece del caffè solubile (compagno del caffè) contenente zucchero e panna vegetale.

Inoltre, secondo le raccomandazioni del "Consenso scientifico su caffè e salute" pubblicato congiuntamente da cinque istituzioni, tra cui l'Istituto di nutrizione e salute del Centro cinese per il controllo e la prevenzione delle malattie e la Sezione di igiene alimentare dell'Associazione cinese di medicina preventiva: un adulto medio dovrebbe limitare l'assunzione di caffeina a non più di 400 mg al giorno, il che equivale a non più di 4 tazze di caffè puro (150 ml/tazza) o non più di 5 piccole confezioni da 1,8~2 g di caffè solubile (caffè nero puro).

Snack sani

Quando amici e parenti si riuniscono per chiacchierare, gli spuntini sono essenziali per ravvivare l'atmosfera. Per il bene della salute reciproca, è meglio scegliere degli spuntini relativamente salutari.

- Frutta e verdura liofilizzate:

Esistono due tipi di frutta e verdura essiccate sul mercato: frutta e verdura essiccate fritte e frutta e verdura essiccate liofilizzate. Tra queste, la frutta e la verdura secca fritte non solo perdono molti nutrienti, ma presentano anche problemi come un eccesso di olio e sale. Durante la Festa di Primavera è facile superare i limiti alimentari di olio, sale e zucchero, e la frutta e la verdura secche fritte sono ovviamente sconsigliate.

Per questo motivo si consiglia di scegliere frutta e verdura liofilizzate. Non solo hanno un contenuto di calorie, grassi e zuccheri inferiore rispetto alla frutta e alla verdura essiccate fritte, ma riescono anche a trattenere più nutrienti sensibili al calore e facilmente ossidabili, riducono la perdita di sostanze aromatiche volatili, conservano maggiormente il sapore degli ingredienti stessi e hanno un sapore migliore.

-Noci originali: "Chiacchierare e mangiare semi di melone" è una scena comune durante la Festa di Primavera. Mentre chiacchieravano, la "collina dei gusci di semi di melone" diventava sempre più alta. Tuttavia, quando si acquistano semi di melone, è meglio scegliere il sapore originale, perché il contenuto di sale dei semi di melone speziati, dei semi di melone cotti al sale, dei semi di melone con sale marino, ecc. non è basso e i vari sapori salati copriranno lo strano odore dei semi di melone ammuffiti. I semi di melone ammuffiti possono contenere aflatossina e mangiarli frequentemente aumenta il rischio di cancro al fegato.

Non solo i semi di melone, ma anche altre noci andrebbero scelte nel loro sapore originale! Come anacardi, pistacchi, mandorle, pinoli...

Promemoria speciale: non dare noci intere ai neonati per evitare il soffocamento.

-Formaggio a basso contenuto di sale: il formaggio è anche un buon spuntino. Non solo allevia la solitudine della bocca, ma è anche un valido aiuto per l'integrazione di calcio. Tuttavia, la maggior parte dei formaggi ha un elevato contenuto di sale. Al momento dell'acquisto, assicuratevi di leggere l'etichetta nutrizionale e di scegliere formaggi a basso contenuto di sale, con un basso contenuto di sodio e un alto contenuto di calcio, come quello mostrato di seguito.

▲Foto: Una certa marca di formaggio

-Cioccolato fondente: rispetto alle caramelle, il cioccolato fondente è un ottimo spuntino. L'ingrediente principale del cioccolato fondente puro è il burro di cacao, che contiene polifenoli, ha effetti antiossidanti ed è utile nella prevenzione delle malattie cardiovascolari. [2] Se proprio non sopporti l’amarezza del cioccolato fondente al 100%, puoi provare il cioccolato fondente con un contenuto totale di solidi di cacao dal 70% al 75%.

▲Fonte immagine: piattaforma e-commerce

Riassumere:

Ecco i 10 alimenti salutari di cui ti consiglio di fare scorta. Anche durante il capodanno cinese, non dimenticare di proteggere il tuo corpo e di accogliere il nuovo anno in buona salute!

Riferimenti:

[1] Società cinese di nutrizione. Linee guida dietetiche per i residenti cinesi[M]. Casa editrice medica popolare. 2022

[2] Yuan Han, Ma Yue, Li Shuangshi. Analisi di identificazione GC-MS e applicazione del burro di cacao e dei suoi sostituti[J]. Industrie alimentari e di fermentazione, 2012, 38(08): 178-181. Italiano: