Non più di 5 grammi di sale a persona al giorno

# Migliaia di IP creano divulgazione scientifica # "9.15" Settimana cinese per la riduzione del sale

La terza settimana del 15 settembre di ogni anno è la "Settimana cinese della riduzione del sale". Durante questa settimana ci concentreremo sulla promozione della conoscenza dell'uso razionale del sale tra il pubblico e sulla promozione dell'attenzione e dell'attuazione di azioni di riduzione del sale da parte dell'intera società.

Questa settimana è la sesta "9.15" Settimana cinese per la riduzione del sale. Il National Action Office della National Healthy Lifestyle Campaign ha prodotto poster promozionali a tema per continuare a diffondere il concetto di riduzione del sale e le competenze di vita di "soli 5 grammi" al pubblico, guidare tutti a conoscere il proprio gusto e l'assunzione di sale, sostenere che "tutti adottino misure per controllare l'assunzione di sale" e incoraggiare il pubblico a sviluppare sane abitudini di vita.

I pericoli del sale in eccesso

Il sale può essere utilizzato per insaporire e migliorare il sapore, ma assumerne troppo è dannoso per il corpo e per il cuore.

1. Danni allo stomaco e all'intestino: la mucosa gastrica verrà danneggiata, aumentando il rischio di cancro gastrico;

2. Danni ai vasi sanguigni: un eccesso di sodio nel sangue può causare ipertensione, restringimento dei vasi sanguigni e aumento del rischio di ipertensione;

3. Danni al cuore: aumento del carico sul cuore e aumento del rischio di malattie cardiache;

4. Danni al cervello: aumento del rischio di ictus;

5. Danni alle ossa: perdita di calcio e aumento del rischio di osteoporosi;

6. Danni alla pelle: perdita di idratazione, pelle ruvida, aumento di rughe e macchie.

Assunzione di sale consigliata

Secondo le "Linee guida dietetiche per i residenti cinesi" e l'"Azione per una Cina sana (2019-2030)", l'assunzione giornaliera di sale degli adulti non dovrebbe superare i 5 g, quella dei bambini di età compresa tra 2 e 3 anni non dovrebbe superare i 2 g, quella dei bambini di età compresa tra 4 e 6 anni non dovrebbe superare i 3 g e quella dei bambini di età compresa tra 7 e 10 anni non dovrebbe superare i 4 g. Quindi, come possiamo comprendere il 5G? Come mostrato nella figura sottostante, è possibile utilizzare un cucchiaio con quantità di sale limitate. 1 cucchiaio raso (il sale e la superficie del cucchiaio devono essere livellati) equivale a 2 g di sale, quindi un adulto non dovrebbe superare i 2,5 cucchiai raso al giorno. Se non si dispone di un cucchiaio con le quantità di sale limitate, è possibile utilizzare il tappo di una bottiglia di acqua minerale per pesare approssimativamente la quantità. Una capsula contiene circa 10 g di sale, sufficienti per due adulti.

Cibi ricchi di sale

Oltre al sale da cucina visibile, ci sono anche alcuni alimenti invisibili con un alto contenuto di sale, tra cui alcune salse dal sapore salato (come la pasta di fagioli, la salsa chili), i sottaceti (come i cetrioli sottaceto, i ravanelli sottaceto), le uova salate, la frutta secca salata, i frutti di mare (come il pesce salato, i gamberi), i prodotti in scatola trasformati, ecc. e alcuni alimenti leggeri e dolci sono anch'essi ricchi di sale, come i noodles, il formaggio, il gelato, ecc.

(Fonte della foto: Ospedale di medicina tradizionale cinese di Zibo, provincia di Shandong)

Metodi di riduzione del sale

1. Usa meno sale e salsa di soia quando cucini a casa e impara a usare un cucchiaio che contenga meno sale.

2. Ridurre la quantità di condimenti come salsa di soia, pasta di fagioli, salsa di ostriche, essenza di pollo, ecc. e utilizzare aglio, aceto, pepe, peperoncino, ecc. per esaltare il sapore.

3. Mangiare meno tuberi di senape sottaceto, sottaceti, cibi in salsa e cibi in scatola e mangiare più verdure fresche, frutta e carne.

4. Fai attenzione al "sale invisibile" e mangia meno cibi che contengono un alto contenuto di sale nascosto, come menzionato sopra.

5. Quando si acquistano alimenti confezionati, ricordarsi di leggere attentamente l'etichetta nutrizionale e di scegliere alimenti a basso contenuto di sodio.

6. Quando mangi fuori, puoi dire "meno sale, meno olio" o semplicemente sciacquare il cibo con acqua pulita.