Si può essere allergici al riso? Conoscete questi strani allergeni?

recentemente

L'artista Guo Biting ha rivelato i suoi problemi con le allergie cutanee in uno spettacolo di varietà

Quando ho rivelato di aver sofferto di gravi allergie durante la pubertà

Acne sul viso e ulcere in bocca

Alla fine sono andato in ospedale per un esame e ho scoperto

L'allergene si è rivelato essere il riso!

(Screenshot dallo spettacolo)

L'argomento è diventato una ricerca hot non appena è uscito

Ciò ha scatenato una discussione tra molti internauti:

C'è qualcuno allergico al riso?

A questo proposito, alcuni internauti hanno espresso le proprie opinioni:

Le allergie al riso non sono rare

Oltre al riso

"Quali allergeni scandalosi hai incontrato?"

I commenti degli internauti sono stati illuminanti:

Perché il riso provoca allergie?

Allergie e intolleranze alimentari sono la stessa cosa?

Quali sono gli alimenti che hanno maggiori probabilità di provocare allergie?

Come diagnosticare e prevenire le allergie alimentari?

Vieni a dare un'occhiata↓

L'allergia al riso non è un caso isolato

Allergia al pesce, ai gamberetti, al mango, alle uova, ecc.

Niente di nuovo

Ma chi l'avrebbe mai pensato?

Anche il riso, alimento indispensabile in quasi tutti i pasti, può causare allergie?

Sebbene il riso non sia un allergene comune

Ma i casi di allergia al riso non sono rari.

Rapporto di caso di allergia al riso

Caso 1: Nel 2022, i media hanno riferito che una bambina di 2 anni di Jilin soffriva di tosse cronica dopo essere stata svezzata dall'allattamento al seno. Andò dal medico e prese medicine per sei mesi, ma non si riprese. "Solo dopo che il bambino ha visto il quinto medico, gli allergeni sono stati controllati e trovati. Gli allergeni di livello 1 includono riso, grano, ecc. "

Caso 2: Secondo quanto riportato dai media nel 2023, il signor Wu, che lavora a Shanghai, soffre di diarrea da molti anni . Ha provato farmaci per riequilibrare la flora intestinale e regolare la funzione immunitaria, ma i suoi sintomi non sono migliorati. Su consiglio del medico, si sottopose a un test chiamato "screening per gli allergeni alimentari" e il risultato sconvolse lui e la sua famiglia: era allergico al riso!

L'allergia alimentare è una risposta immunitaria iperprotettiva del sistema immunitario umano nei confronti di determinati alimenti che entrano nell'organismo. L'allergia al riso può essere causata dalla produzione di anticorpi IgE contro specifiche proteine ​​del riso nell'organismo del consumatore. Quando queste proteine ​​vengono nuovamente ingerite, i mastociti rilasciano mediatori come l'istamina, innescando una reazione allergica.

Inoltre, le allergie alimentari possono essere grossolanamente divise in due categorie a seconda della diversa patogenesi, e anche i sintomi sono diversi:

Le allergie alimentari mediate dalle IgE sono solitamente immediate

Ciò significa che i sintomi allergici si manifestano entro 1-2 ore dal pasto e possono coinvolgere più organi e sistemi. I sintomi tipici includono pomfi cutanei, edema, vomito, dolore addominale, respiro sibilante e persino sincope e shock.

Le allergie alimentari non mediate dalle IgE sono solitamente ritardate

Ciò significa che i sintomi allergici si manifestano da diverse ore a giorni dopo il pasto. Questo tipo di malattia allergica si manifesta soprattutto nei neonati e nei bambini piccoli e i principali sintomi clinici sono concentrati nel tratto gastrointestinale.

Allergia alimentare ≠ intolleranza alimentare

Se sospetti di essere allergico a un determinato alimento, il modo più affidabile è recarti in ospedale e farti diagnosticare l'allergia da un medico.

Quali sintomi dovrebbero farti sospettare o essere particolarmente attento a possibili allergie?

Fare riferimento alla seguente tabella:

(Fonte del grafico: Dipartimento di Allergologia, Terzo Ospedale Affiliato dell'Università Sun Yat-sen)

La diagnosi e la gravità delle allergie alimentari acute devono essere confermate da un medico professionista in base ai sintomi del paziente, alla storia clinica e ai relativi esami di laboratorio; i farmaci antiallergici quali antistaminici, stabilizzatori dei mastociti, corticosteroidi orali o topici, epinefrina, ecc. devono essere utilizzati secondo le prescrizioni del medico.

Vale la pena ricordare che le persone confondono facilmente le allergie alimentari con altri tipi di reazioni avverse agli alimenti, tanto che spesso attribuiscono vari sintomi di disagio dopo aver mangiato, come gonfiore addominale, dolore addominale, reflusso acido, palpitazioni, mal di testa, ecc., alle allergie alimentari. Ma nella vita reale, una gran parte di queste non sono vere allergie alimentari.

In medicina, le reazioni avverse al cibo che non coinvolgono il sistema immunitario e solitamente non sono causate dalle proteine ​​alimentari sono chiamate intolleranze alimentari .

Fai attenzione! Allergie e intolleranze alimentari non sono la stessa cosa:

L'allergia alimentare è generalmente mediata dalle IgE ed è una reazione allergica di tipo I. È caratterizzata da un'insorgenza rapida, che solitamente non è direttamente correlata all'assunzione di alimenti specifici. Anche una piccola quantità può causare sintomi allergici e la sintomatologia scompare rapidamente dopo il trattamento farmacologico.

L'intolleranza alimentare è mediata dalle IgG ed è una reazione allergica di tipo III. La sua caratteristica è che l'insorgenza è ritardata e può manifestarsi diverse ore o giorni dopo il pasto. Dipende dalla quantità e si accumula con l'assunzione di uno specifico alimento. In genere, più si mangia, più evidenti sono i sintomi. Le intolleranze alimentari possono essere gestite e i sintomi alleviati attraverso diari alimentari, diete di eliminazione e scelte alternative.

Fonte del grafico: il primo ospedale affiliato dell'Università di medicina cinese di Guangzhou

Quali sono gli alimenti che hanno maggiori probabilità di provocare allergie?

Quando pensi alle allergie, quali sono i primi alimenti che ti vengono in mente? frutta? uovo? O frutti di mare? Gli allergeni alimentari sono più numerosi di quanto pensi!

Ad aprile 2022, il sito web ufficiale della sezione di nomenclatura degli allergeni dell'Unione Internazionale di Immunologia ha riconosciuto ben 401 allergeni alimentari.

Tra questi, gli allergeni alimentari più comuni all'estero includono: cereali contenenti glutine, crostacei, uova, pesce, latte, arachidi, semi di soia e frutta a guscio.

Quali sono le differenze tra gli alimenti allergenici più comuni tra i residenti cinesi?

Nell'agosto 2022, il "China CDC Weekly (English)" ha pubblicato cinque articoli di ricerca sulle allergie alimentari.

Uno degli studi era un'indagine epidemiologica trasversale multicentrica condotta nella provincia di Jiangxi nel 2020. Gli otto alimenti allergenici più comuni erano gamberetti, mango, crostacei, uova, pesce, manzo, latte e montone in ordine decrescente, con tassi di prevalenza rispettivamente dell'1,95%, 1,22%, 1,07%, 0,68%, 0,49%, 0,35%, 0,34% e 0,25%.

(Fonte: Metodi e applicazioni: una metodologia di studio epidemiologico nella popolazione generale incentrata sulle allergie alimentari — Cina, 2020. Traduzione del grafico: Gu Zhongyi Studio)

Un'altra meta-analisi di 24 studi trasversali sull'epidemiologia delle allergie alimentari in Cina dal 2000 al 2021, basata su più database, ha evidenziato che, in base alle diverse categorie di alimenti, il 27% delle persone allergiche in Cina è allergico ai granchi e alle uova, il 22% è allergico al latte, il 19% è allergico ai crostacei, il 16% è allergico ai gamberetti, il 16% dei pazienti è allergico alla frutta (il mango rappresenta il 15%) e il 15% è allergico al pesce.

Le conclusioni dei due studi sono generalmente coerenti. Confronta e scopri se rientri tra le persone con allergie alimentari menzionate sopra?

Fonte: Youth Shanghai, Guangzhou Daily, Health Appointment, Rivista di Salute Pubblica, Healthy China, Wenhui Daily