Più tossico dell'arsenico? Mangiare pesce e cistifellea non cura le malattie ma può essere fatale!

□ Il giornalista del Science Times Wu Qiong

Di recente, un giovane del Guizhou è stato avvelenato dopo aver mangiato la cistifellea di carpa argentata. È stato ricoverato d'urgenza in ospedale per due giorni. Gao Zhiguang, vice primario del reparto di medicina d'urgenza dello Shanghai Oriental Hospital, ha affermato che in realtà la galla di pesce è più tossica dell'arsenico.
Circolano voci occasionali tra la gente secondo cui la galla di pesce avrebbe effetti lenitivi sul fegato, migliorerebbe la vista, allontanerebbe il calore e allevierebbe l'asma. "Questa affermazione non ha alcuna base scientifica." Gao Zhiguang ha dichiarato al giornalista del Science Popularization Times che, nel settore della medicina tradizionale cinese, "la galla di pesce non può essere utilizzata come medicina tradizionale cinese" è un'opinione unanime del settore.

La galla di pesce contiene molti componenti tossici, come acido biliare, acido taurocolico, acido cianidrico e altre tossine, tra cui l'acido cianidrico è la più tossica. In genere, se non si interviene tempestivamente, la persona muore entro 15 minuti-1 ora dall'avvelenamento da cianuro. Se viene ingerita un'elevata concentrazione di acido cianidrico, la persona perderà conoscenza, avrà un arresto cardiaco e morirà entro 1-2 minuti dall'avvelenamento. Rispetto all'effetto dell'arsenico, che può durare diverse ore, il cianuro è ovviamente più terrificante e le condizioni di soccorso sono più severe.

I pesci che causano l'avvelenamento della cistifellea sono principalmente le carpe, tra cui la carpa erbivora, la carpa nera, la carpa argentata, la carpa e la carpa carassio. Questo tipo di pesce rappresenta oltre l'80% dei pesci d'acqua dolce del mio Paese ed è un pesce comunemente consumato.

Gao Zhiguang ha affermato che la prevenzione dell'avvelenamento della cistifellea del pesce richiede attenzione ai seguenti aspetti:

Innanzitutto, durante la macellazione, adottare misure protettive, come indossare guanti e occhiali protettivi;

In secondo luogo, quando si puliscono gli organi interni del pesce, bisogna assicurarsi di pulire anche la cistifellea;

In terzo luogo, se la cistifellea del pesce viene accidentalmente perforata, la parte contaminata deve essere immediatamente risciacquata con acqua pulita e la carne di pesce contaminata dalla cistifellea deve essere tagliata il più possibile, o addirittura l'intero pesce deve essere scartato;

Infine, se si ingerisce accidentalmente la galla di pesce, è opportuno consultare un medico il prima possibile e non correre rischi.