È meglio mangiare arachidi crude o tostate?

L'arachide, nota anche come nocciola, è una pianta dicotiledone i cui semi sono ricoperti dalla buccia dell'arachide. Storicamente, è stato chiamato frutto della longevità, fagiolo macinato, ginseng dai fiori caduti, pino caduto, frutto della longevità, fagiolo a ventaglio, fico, frutto macinato e fagiolo Tangren. Le arachidi sono nutrienti e benefiche e aiutano a prolungare la vita, per questo motivo vengono chiamate anche "frutti della longevità". Come la soia, sono anche conosciuti come "carne vegetale" e "carne tra i vegetariani". Le arachidi sono ricche di proteine ​​e vengono facilmente assorbite e utilizzate dall'organismo umano. Contengono una varietà di nutrienti, tra cui molti acidi grassi insaturi.

L'efficacia e la funzione delle arachidi

1. Abbassa il colesterolo: l'olio di arachidi contiene una grande quantità di acido linoleico, che può scomporre il colesterolo nel corpo umano in acido biliare ed espellerlo dal corpo, evitando il deposito di colesterolo nel corpo e riducendo l'incidenza di varie malattie cardiovascolari e cerebrovascolari causate dal colesterolo che supera i valori normali nel corpo umano.

2. Ritarda l'invecchiamento umano: il contenuto di zinco nelle arachidi è generalmente più elevato rispetto a quello di altre colture oleaginose. Lo zinco può favorire lo sviluppo cerebrale dei bambini, migliorare la funzione mnemonica del cervello, attivare le cellule cerebrali nelle persone di mezza età e negli anziani, ritardare efficacemente l'invecchiamento precoce del corpo umano e ha effetti anti-invecchiamento.

3. Promuovere lo sviluppo delle ossa dei bambini: le arachidi sono ricche di calcio, che può promuovere lo sviluppo delle ossa dei bambini

4. Previene i tumori: le arachidi e l'olio di arachidi contengono resveratrolo, un polifenolo naturale con forte attività biologica. Le arachidi, l'olio di arachidi e altri prodotti a base di arachidi ricchi di resveratrolo svolgeranno un ruolo più importante nella dieta e nella salute.

Secondo la sesta edizione della versione standard della "Tabella di composizione degli alimenti cinesi", ogni 100 grammi di semi di arachidi (crudi) contengono 6,9 grammi di acqua, 24,8 grammi di proteine, 44,3 grammi di grassi, 21,7 grammi di carboidrati, 5,5 grammi di fibre insolubili, 2 grammi di ceneri, 39 milligrammi di calcio, 383 milligrammi di fosforo, 2 milligrammi di ferro e contengono anche 0,04 milligrammi di carotene, 1,07 milligrammi di vitamina B1, 0,11 milligrammi di riboflavina, 9,5 milligrammi di niacina, ecc.

Come si può vedere dalla tabella sopra, ci sono alcune differenze nel contenuto nutrizionale delle arachidi crude e di quelle fritte, ma la differenza non è molto evidente. Pertanto, la scelta di mangiare arachidi crude o cotte dipende dalle preferenze personali e dal gusto. Le arachidi crude non sono state sottoposte a temperature elevate, quindi il loro sapore non è profumato come quello delle arachidi cotte, ma le vitamine vengono mantenute. Le arachidi fritte vengono saltate in padella ad alte temperature, diventando croccanti e deliziose, ma alcune vitamine vanno perse. Se si aggiunge sale durante la frittura, la quantità di sale assorbita sarà eccessiva. Se hai una buona funzionalità gastrointestinale, non soffri di sindrome dell'intestino irritabile o di indigestione, puoi provare a mangiare delle arachidi crude.

Precauzioni per il consumo di arachidi

1. Non mangiare troppe arachidi ogni giorno solo perché hanno un alto valore nutrizionale, poiché contengono molti grassi. Le persone sane e sane possono mangiare circa 10 noci al giorno, alternandole ad altre noci.

2. Non tutti sono adatti al consumo di arachidi. Ad esempio, per le persone affette da patologie della cistifellea, le arachidi contengono molte proteine ​​e grassi, la cui digestione richiede la bile, il che aumenta il carico sulla cistifellea. Le arachidi hanno l'effetto di lubrificare l'intestino. Le persone che soffrono di diarrea o hanno la milza e lo stomaco deboli non dovrebbero mangiare arachidi.

Oltre a quanto sopra, se le arachidi sembrano ammuffite, non mangiarle. Tali arachidi contengono una grande quantità di aflatossina, che può causare avvelenamento del fegato se in quantità eccessive entra nell'organismo. Se consumato per lungo tempo, il rischio di sviluppare un cancro al fegato è particolarmente elevato, il che è molto dannoso per la salute.