Come possono gli anziani prevenire le malattie infettive intestinali in estate?

In estate la temperatura aumenta, l'umidità è elevata, i batteri si moltiplicano rapidamente, il cibo si deteriora facilmente e le persone amano mangiare cibi crudi e freddi. L'estate è quindi la stagione di punta per le malattie infettive intestinali. Gli anziani rappresentano un gruppo ad alto rischio per le malattie infettive intestinali nel periodo estivo, a causa della loro scarsa resistenza fisica. Come possono quindi gli anziani prevenire le malattie infettive intestinali in estate?

1. Che cosa è l'infezione intestinale

L'infezione enterica si riferisce principalmente all'infezione causata da patogeni intestinali (principalmente batteri e virus), come Vibrio cholerae, Salmonella typhi/paratyphoid, Shigella dysenteriae, ecc., ed enterovirus tra cui rotavirus, norovirus, coxsackievirus, ecc. I principali sintomi clinici includono affaticamento, febbre, diarrea, dolore addominale, ecc., e nei casi gravi può causare un'infezione sistemica. Con un trattamento standardizzato, la prognosi è generalmente buona; se non viene curata in tempo, la prognosi è infausta e può lasciare sequele o addirittura causare la morte.

In caso di infezione da rotavirus, il periodo di incubazione è solitamente di 24-48 ore e le manifestazioni cliniche sono correlate alla gravità della malattia. Nei casi lievi non si verifica febbre, ma solo una leggera diarrea; Nei casi più gravi la malattia si manifesta con un esordio improvviso, con diarrea acquosa, simile a quella della zuppa all'uovo, e può anche causare feci bianche, da 3 a 10 volte al giorno, mentre il vomito è spesso accompagnato dai primi 1 o 2 giorni della malattia. La febbre è generalmente moderata, ma può anche raggiungere i 39-40°C. I pazienti possono presentare sintomi di infezione delle vie respiratorie superiori.

2. Vie di trasmissione delle malattie infettive intestinali

Le fonti di infezione sono i pazienti e i portatori del patogeno e la malattia si trasmette principalmente attraverso l'acqua, il cibo, il contatto quotidiano, le mosche e altri mezzi. La popolazione generale è suscettibile alle infezioni.

Trasmissione attraverso l'acqua: le feci e il vomito dei pazienti o dei portatori del patogeno vengono scaricati nelle fonti d'acqua e il lavaggio di vestiti, utensili, mani, ecc. contaminati da patogeni può causare la contaminazione dell'acqua. Bere acqua contaminata può causare epidemie di malattie infettive intestinali. Il colera, il tifo e la dissenteria bacillare sono note come le tre principali malattie infettive trasmesse dall'acqua.

Trasmissione attraverso gli alimenti: gli alimenti possono essere contaminati da agenti patogeni durante i processi di produzione, lavorazione, trasporto, stoccaggio e vendita. Gli agenti patogeni presenti negli alimenti possono provenire da contenitori di conservazione, utensili da cucina, contatto con le mani, applicazione di letame e contaminazione da insetti.

Trasmissione per contatto: stringere la mano, usare o toccare vestiti, articoli di cancelleria, maniglie delle porte, monete, ecc. può causare la trasmissione e la diffusione di agenti patogeni.

Trasmissione tramite insetti: mosche, scarafaggi, ecc. possono trasportare meccanicamente i patogeni. Alcuni agenti patogeni possono sopravvivere nell'intestino degli insetti per un certo periodo di tempo e persino riprodursi. Anche gli insetti, come mosche e scarafaggi, che si spostano ovunque, sono una causa importante della diffusione di malattie infettive intestinali.

3. Conseguenze negative delle malattie infettive intestinali negli anziani in estate

1. Si verificano incidenti cardiovascolari e cerebrovascolari. Si tratta di una complicazione che non può essere ignorata e che provoca la morte per diarrea acuta negli anziani. Quando si verifica la diarrea, una grande quantità di acqua e ioni come sodio, potassio, calcio e magnesio vengono espulsi dalle feci. La perdita di acqua mette il corpo in uno stato di disidratazione. In questa fase, il volume del sangue nel corpo umano diminuisce, con conseguente aumento della viscosità del sangue, rallentamento del flusso sanguigno e facile formazione di coaguli di sangue che ostruiscono i vasi sanguigni. L'ostruzione dell'arteria coronaria provoca angina pectoris e infarto del miocardio; l'ostruzione dei vasi sanguigni cerebrali causa ictus ischemico. Sodio, potassio, calcio e magnesio sono cationi importanti per l'organismo. Oltre a mantenere l'equilibrio acido-base del sangue, svolgono anche un ruolo importante nel mantenimento della funzionalità della conduzione nervosa e del ritmo cardiaco. La carenza può causare gravi disturbi del ritmo cardiaco e morte improvvisa.

2. Causare ipoglicemia. Quando si manifesta la diarrea, solitamente l'appetito diminuisce, con conseguente insufficiente assunzione di cibo. In questa fase, l'organismo ha bisogno di scomporre il glicogeno immagazzinato per mantenere stabile la glicemia. Se il paziente non ha abbastanza glicogeno epatico immagazzinato da convertire in zucchero nel sangue, il livello di zucchero nel sangue nel corpo diminuisce. In questa fase, il paziente manifesterà una serie di sintomi di ipoglicemia, quali affaticamento, sudorazione, palpitazioni, pallore e svenimento. Quando la concentrazione di zucchero nel sangue è inferiore a 3,0 mmol/L (la concentrazione normale di zucchero nel sangue è 3,9~6,2 mmol/L), si manifestano sintomi mentali o addirittura il coma, che possono causare morte improvvisa.

3. Vomito e diarrea possono causare disidratazione, acidosi e squilibrio elettrolitico.

4. Se la diagnosi e il trattamento non vengono eseguiti correttamente, con il progredire della malattia possono verificarsi varie complicazioni, come intussuscezione intestinale, emorragia gastrointestinale ed enterite acuta.

4. Come curare le malattie infettive intestinali in estate?

1. Come prevenire e curare la disidratazione?

La reazione più frequente alla diarrea è la disidratazione. Se non è possibile recarsi in ospedale in tempo per le cure, è opportuno assumere sali reidratanti orali a casa. Le principali cose che il corpo umano perde dopo la diarrea sono liquidi ed elettroliti. Quando il corpo umano si disidrata, è probabile che si verifichi un'insufficienza renale, che è la principale causa di morte per diarrea. La somministrazione di liquidi per via endovenosa è adatta solo a meno del 10% delle persone con grave disidratazione.

2. Devo continuare a mangiare se ho la diarrea?

Alcune persone pensano che, poiché soffrono già di diarrea, sia necessario ridurre il carico sull'intestino e ricorrere alla terapia della fame dopo la diarrea. Ma la terapia scientifica non supporta questa pratica. La diarrea può facilmente portare alla perdita di sostanze nutritive nell'organismo, quindi anche se si soffre di diarrea, è comunque necessario integrare la propria alimentazione. Si possono mangiare cibi liquidi, morbidi, facilmente digeribili e nutrienti, come porridge, tagliatelle, crema all'uovo, ecc.

3. Quali medicinali si devono assumere in caso di diarrea?

Se in famiglia c'è un paziente affetto da diarrea o vomito, la prima cosa da fare è recarsi per tempo presso l'ambulatorio intestinale dell'ospedale per ricevere cure e trattamenti tempestivi e corretti. In caso di diarrea, è opportuno assumere farmaci antidiarroici a casa? In realtà questo approccio è sbagliato. Poiché molte malattie infettive intestinali causano spesso gradi variabili di diarrea nelle fasi iniziali della malattia, gli escrementi possono espellere batteri patogeni e tossine prodotte dai batteri presenti nell'organismo, riducendo così gli effetti tossici sull'organismo umano. Naturalmente, se la diarrea si verifica frequentemente, dura troppo a lungo e si manifestano sintomi di disidratazione, è opportuno utilizzare farmaci antidiarroici, se necessario, durante l'assunzione di antibiotici e la correzione della disidratazione.

5. Prevenzione delle malattie infettive intestinali

Le malattie infettive enteriche sono causate principalmente dall'ingestione di alimenti contaminati da patogeni intestinali o dall'assunzione di acqua contaminata. Per questo motivo è molto importante controllare rigorosamente le "malattie che entrano nel corpo attraverso la bocca". Per prevenire le malattie infettive intestinali nel periodo estivo, gli anziani dovrebbero prestare particolare attenzione ai seguenti dettagli della vita quotidiana.

1. Non conservare gli alimenti in frigorifero per più di 7 giorni. La carne fresca è ricca di sostanze nutritive e i microrganismi in essa contenuti crescono e si riproducono rapidamente. A causa dell'azione dei suoi stessi enzimi, si deteriora molto facilmente a temperatura ambiente e deve essere congelato e conservato a basse temperature. Quando la carne viene conservata nel frigorifero domestico, si verificano dei lenti cambiamenti che ne causano il deterioramento. Pertanto, il periodo di conservazione congelata della carne fresca non dovrebbe in genere superare i sei mesi.

Gli alimenti cotti devono essere consumati immediatamente e non devono essere conservati a temperatura ambiente per più di 4 ore. Se il cibo non può essere consumato immediatamente, raffreddatelo e conservatelo in frigorifero. Gli alimenti refrigerati devono essere riscaldati accuratamente prima del consumo. In genere, gli alimenti conservati nel congelatore del frigorifero non dovrebbero durare più di 3 mesi; gli alimenti nel frigorifero non devono durare più di 3 giorni. Anche in un frigorifero con elevate capacità di conservazione, non si dovrebbero superare i 7 giorni.

2. Strofinare il frigorifero con detersivo e acqua calda ogni mese. La densità dei batteri nei frigoriferi domestici è maggiore rispetto a quella sui pavimenti e sui fornelli delle cucine. Se la temperatura del frigorifero è superiore a 7°C, i batteri si moltiplicano più rapidamente. Pertanto, per ridurre al minimo la contaminazione batterica nel frigorifero, è necessario strofinarlo ogni mese con un detergente acido e acqua calda.

3. Dopo l'apertura, il succo deve essere conservato in frigorifero per non più di 5 giorni. Molte famiglie acquistano succhi di frutta ma spesso dimenticano di berli tutti in una volta e li mettono in frigorifero. Durante la conservazione, i principali nutrienti del succo sono diminuiti notevolmente e alcuni sono addirittura scomparsi del tutto. Il succo appena spremuto conserva i principali nutrienti della frutta, ma le vitamine in esso contenute sono instabili e gradualmente si decompongono e perdono la loro attività. In particolare, la vitamina C presente nei succhi di frutta è quella che si perde più velocemente. Pertanto, dovresti cercare di scegliere prodotti a base di succhi di frutta appena prodotti e berli in tempo; non possono essere conservati a lungo. Dopo l'apertura, il succo di biancospino, il succo di agrumi, il succo d'uva, ecc., devono essere conservati in frigorifero per un massimo di 3-5 giorni.

4. Quando conservi le salse, evita che vengano contaminate da muffe e lieviti. Quando si conservano in frigorifero salse e sottaceti come salsa piccante, pasta di fagioli, salsa all'aglio, ecc., occorre fare attenzione a evitare la contaminazione da muffe e lieviti. Se i capelli crescono, potrebbero essere andati a male. Pertanto, dopo aver aperto le lattine di salse o gli avanzi di sottaceti, è opportuno sigillarli con pellicola trasparente e conservarli in frigorifero per non più di 1 o 2 settimane.

5. Le lenticchie devono essere ben riscaldate e cotte, e le patate devono essere bollite e sbucciate prima di essere mangiate. Un buon processo di cottura può controllare efficacemente o addirittura eliminare i fattori non sicuri degli alimenti e garantire la sicurezza e l'igiene degli stessi. Le cattive pratiche di cottura possono addirittura portare alla contaminazione degli alimenti, aumentando la quantità di sostanze nocive negli alimenti e compromettendone la sicurezza e la qualità. Alimenti come lenticchie, soia e patate contengono tossine naturali, come lectine e saponine, che possono causare disturbi gastrointestinali, dolori addominali, diarrea, nausea, vomito, ecc. Il riscaldamento può distruggerle. Per questo motivo, le lenticchie devono essere riscaldate a fondo fino a quando non saranno cotte e cambieranno colore prima di poter essere mangiate; gli ingredienti nocivi presenti nella soia sono gli inibitori della tripsina, che possono migrare nel latte di soia. Pertanto, se il latte di soia non viene riscaldato correttamente, possono verificarsi sintomi come distensione addominale e diarrea; la sostanza nociva presente nelle bucce delle patate è la solanina, che non può essere distrutta dal calore. Per questo motivo è meglio sbucciare e togliere gli occhi prima di mangiarli, in particolare la buccia verde.

6. Fare attenzione alle intossicazioni alimentari batteriche causate da piatti freddi. Molte persone cucinano piatti freddi d'estate, spesso cucinandoli una volta sola e consumandoli in più pasti. L'estate è la stagione in cui i batteri si moltiplicano in gran numero e le verdure miste non vengono cucinate ad alte temperature, diventando così alimenti ad alto rischio che possono causare intossicazioni alimentari batteriche. Per questo motivo, la frutta e la verdura utilizzate per preparare piatti freddi devono essere lavate e disinfettate e i piatti freddi non devono essere consumati a pasti alterni.

In estate, il consumo di pesce crudo comporta maggiori rischi e dovresti evitare di consumare pesce crudo come gamberi saltati in padella, vongole pelose, lumache di fango, gamberi ubriachi e granchi ubriachi.

7. Gli alimenti cotti conservati devono essere riscaldati accuratamente prima del consumo. Durante la conservazione degli alimenti cotti i batteri si moltiplicano. Pertanto, quando si mangiano cibi cotti conservati in casa, assicurarsi di riscaldarli accuratamente per garantire che la temperatura al centro del cibo raggiunga oltre i 70°C; oppure fatelo bollire per 5-10 minuti per uccidere i batteri che crescono e si moltiplicano durante la conservazione degli alimenti. Anche gli avanzi devono essere riscaldati bene prima di essere consumati.

8. Gli alimenti crudi e quelli cotti devono essere lavorati e conservati separatamente. La lavorazione degli alimenti deve seguire l'ordine da crudo a cotto; gli alimenti crudi e cotti devono essere conservati separatamente e i contenitori degli utensili crudi e cotti, come coltelli e taglieri, devono essere separati. Quando si maneggiano alimenti cotti che vengono consumati direttamente, utilizzare un coltello e un tagliere progettati per le verdure cotte; quando si maneggiano alimenti crudi come pesce crudo e carne cruda, utilizzare un coltello e un tagliere progettati appositamente per le verdure crude.

9. Quando si acquistano verdure che sono soggette ad attacchi di insetti, bisogna fare attenzione che siano fresche, tenere e prive di occhi di insetti. Prestare attenzione se sono stati utilizzati pesticidi. Dopo aver eliminato le foglie gialle, lasciatele in ammollo in acqua per più di mezz'ora, cambiando l'acqua 2 o 3 volte a metà cottura, quindi cuocetele.

10. Quando si acquista cibo a casa, bisogna controllarne rigorosamente la qualità e non comprare mai pollame, uova, carne e prodotti acquatici avariati solo per risparmiare denaro.

11. È meglio non mangiare nei chioschi di cibo o acquistare pranzi al sacco senza licenza e non organizzare da soli grandi raduni gastronomici.

12. Prestare attenzione all'igiene personale e prendere l'abitudine di lavarsi le mani prima dei pasti e dopo essere andati in bagno. Tagliatevi le unghie e cambiate spesso i vestiti. Le stoviglie, come ciotole e bacchette, devono essere bollite e disinfettate frequentemente.

13. Mantieni un umore allegro, evita di lavorare troppo, dormi a sufficienza, aumenta l'esercizio fisico in modo appropriato, migliora l'immunità del tuo corpo e riduci il rischio di infezioni.