Serie "Guida alla sicurezza alimentare" | Le donne incinte possono mangiare i granchi? Ecco alcuni consigli per mangiare i granchi in modo sano

È arrivato un altro autunno e i granchi paffuti sono diventati i protagonisti della tavola. "Freschi e carnosi, dolci e unti, bianchi come la giada e gialli come l'oro", un tempo i granchi erano considerati una festa per il palato. Tuttavia, spesso sentiamo voci secondo cui mangiare granchi può causare aborto spontaneo nelle donne incinte, motivo per cui molte donne incinte evitano questo delizioso cibo. È vero che le donne incinte non possono mangiare granchi? A cosa dovremmo prestare attenzione quando mangiamo i granchi in modo sano? Guardiamolo insieme.

Le donne incinte possono mangiare i granchi?

La medicina tradizionale cinese ritiene che i granchi siano di natura fredda e abbiano l'effetto di attivare la circolazione sanguigna, in particolare le chele di granchio, che hanno un potere più forte di attivare la circolazione sanguigna e rimuovere la stasi sanguigna. Le chele di granchio vengono utilizzate come medicina, con l'effetto di rompere il sangue, eliminarne l'accumulo e indurre l'aborto. Gli antichi lo utilizzavano spesso per curare i dolori addominali causati dalla stasi del sangue post-partum, nonché la debolezza della madre durante il travaglio e il parto ritardato del feto. Il "Compendio di Materia Medica" riporta che le chele di granchio possono "abortire un feto vivo o causarne la morte". A causa del loro effetto abortivo, nell'antichità le chele di granchio erano considerate un medicinale controindicato durante la gravidanza. Ad esempio, le chele di granchio sono menzionate nella diffusa filastrocca della medicina cinese sulle controindicazioni durante la gravidanza: "Chele di granchio di sabbia di San e lacca secca..." Le "chele di granchio" menzionate nella filastrocca sono chele di granchio. Oggi circolano anche notizie di donne incinte che hanno avuto aborti spontanei a causa del consumo eccessivo di granchi.

Ma dal punto di vista nutrizionale, i granchi sono ricchi di proteine ​​di alta qualità, vari oligoelementi, numerose vitamine e altri nutrienti, che sono benefici per l'organismo delle donne incinte, per questo alcune persone consigliano di mangiare granchi durante la gravidanza.

In realtà, la possibilità per le donne incinte di mangiare granchi dipende principalmente dalla quantità di granchi consumati e dalle condizioni fisiche della donna incinta. Alle donne incinte con una costituzione fredda, in particolare a quelle con una storia di aborti spontanei abituali, si consiglia di non mangiare granchi, in particolare le chele di granchio. Per le altre donne incinte sane, si raccomanda di consumare il prodotto con cautela, in base alla loro situazione reale.

A cosa bisogna fare attenzione quando si mangiano i granchi in modo sano?

Per le persone comuni che possono godersi una festa, ci sono alcune regole da seguire quando si mangiano i granchi.

Innanzitutto, non puoi mangiare granchi crudi. I granchi di fiume, come i granchi pelosi, crescono soprattutto nei fossi fangosi sul fondo dei fiumi e dei laghi. Si nutrono principalmente di carcasse di animali e possono quindi essere portatori di alcuni microrganismi patogeni e parassiti. Per questo motivo, si sconsiglia di mangiare granchi crudi, come i granchi ubriachi e i granchi crudi in salamoia. Si sconsiglia inoltre di mangiare crudi i granchi marini, come i granchi nuotatori.

Secondo, non mangiare granchi morti. Una volta che il granchio muore, batteri e virus iniziano a moltiplicarsi nel suo corpo. Mangiare granchi morti può causare nausea, vomito, dolori addominali, diarrea e persino intossicazione alimentare.

Terzo, non consumare troppo. Non bisogna consumare troppi alimenti, soprattutto i granchi, che sono freddi per natura. Mangiare troppo può facilmente causare disturbi allo stomaco. In genere, per la gente comune è consigliabile mangiare uno o due granchi alla volta. Anche se i granchi hanno un sapore delizioso, non bisogna mangiarne troppi.

Quarto, collabora con il tuo compagno granchio. La medicina tradizionale cinese ritiene che lo zenzero e la perilla possano "disintossicare pesci e granchi". Quando si mangiano i granchi, si può tagliare lo zenzero a pezzetti e aggiungerlo all'aceto come salsa. Lo zenzero è un alimento piccante, che disperde calore e freddo. Non solo elimina l'odore di pesce, ma riscalda anche il corpo. Può attenuare il sapore freddo dei granchi durante la conditura. Si può bere il tè di perilla mangiando granchi. Sebbene la perilla non sia piccante quanto lo zenzero, ha anch'essa l'effetto di disperdere il freddo e può regolare il qi e alleviare il gonfiore, proteggere la milza e lo stomaco e prevenire la diarrea. Il vino di riso ha l'effetto di attivare la circolazione sanguigna e riscaldare lo stomaco, ed è anche considerato la scelta ideale per eliminare il raffreddore quando si mangiano i granchi.

Autore: Zhang Yidan, Classe 2018, Programma di otto anni di medicina tradizionale cinese (programma di dottorato) della Naval Medical University

Supervisore: Zhang Huiqing, Dipartimento di Medicina Tradizionale Cinese, Dipartimento di Medicina Tradizionale Cinese, Università di Medicina Navale

Finanziamento del progetto: primo round del progetto Shanghai Health Science Talent Capacity Improvement (JKKPYC-2022-10)

Revisione e approvazione: caporedattore di Medicina Cinese, Zhang Huiqing