Mangia cibo tonico in hotpot senza preoccuparti di ingrassare! Scegli la base giusta per la zuppa e vinci metà del premio

Hotpot di montone, anatra allo zenzero, hotpot piccante, hotpot di kimchi, hotpot di pomodoro, i taiwanesi amano l'hotpot. Ogni hotpot medicinale e hotpot aromatizzato ha il suo gruppo di "fan del ferro", ma i nutrizionisti affermano che la maggior parte delle basi per zuppe hotpot, una ciotola delle quali contiene più di 200-300 calorie, sono quasi le stesse di una ciotola di riso da 280 calorie. Se vuoi evitare l'obesità, è meglio ridurre la frequenza di consumo di hotpot a non più di due volte al mese e dare la priorità alle basi per zuppe di verdure ipocaloriche.

La zuppa è fatta con verdure e funghi e ha una dolcezza naturale, che riduce l'uso di condimenti e ha un contenuto calorico inferiore. (Foto/Foto d'archivio)

In inverno, il metabolismo basale del corpo umano diminuisce e la resistenza è scarsa, e le persone spesso soffrono di mani e piedi freddi e raffreddori. Molte persone assumono integratori per mantenere la propria salute, ma invece accumulano strato su strato di grasso umano, rendendo i loro corpi gonfi e deformi. Inoltre, a causa della lunga cottura del brodo e degli ingredienti della carne nella pentola calda, vengono rilasciate grandi quantità di purine e sodio. Un'assunzione eccessiva può facilmente indurre attacchi di gotta o aumentare il rischio di malattie croniche come l'ipertensione.

Alcol + olio di sesamo, attenzione alle calorie della pentola calda

Il nutrizionista Liu Wenzhang ha detto che la pentola calda e la pentola calda medicinale sono ricche di calorie. Per rendere la zuppa più deliziosa e avere l'effetto di dissipare il freddo e mantenere il caldo, molte casalinghe e negozianti aggiungono molto vino di riso o altri alcolici per stufarla. La base della zuppa da sola aggiungerà molte calorie. In media, ogni grammo di alcol ha 7 calorie. Mangiare piatti contenenti solo alcol non solo comporta il rischio di calorie eccessive, ma ha anche il potenziale pericolo di influenzare il metabolismo dell'acido urico.

Inoltre, quando i cinesi cucinano a fuoco lento la base della zuppa hot pot, spesso usano ossa di maiale per preparare la zuppa, oppure usano grandi quantità di olio di sesamo, olio di peperoncino e altri oli per soffriggere, oppure aggiungono zucchero per insaporire, tutti motivi per cui l'hot pot si trasforma in una miniera di calorie.

La densa base bianca della zuppa calda mongola, oltre a essere composta da ingredienti della medicina cinese, è composta principalmente dal grasso prodotto dalla lunga stufatura di ossa di grandi dimensioni. (Foto/Foto d'archivio)

Nella gara di calore della base della zuppa, la pentola di prateria mongola vince sulla pentola di verdure

Il nutrizionista Liu Wenzhang ha stimato in base alla capacità della ciotola di portata che per l'hotpot di montone, l'anatra allo zenzero e il pollo shochu, il contenuto calorico medio per ciotola di zuppa è di circa 200-300 kcal, perché durante la cottura vengono aggiunti olio di sesamo e vino di riso e la pelle del pollame e degli ingredienti del bestiame rilascia una grande quantità di olio. Anche l'hotpot piccante ha 200-300 kcal per ciotola di zuppa, a causa dell'olio piccante e del condimento, ma più olio piccante c'è, più alte sono le calorie.

Tuttavia, il nutrizionista Liu Wenzhang ha affermato che il vero re delle basi per zuppe hot pot è in realtà il "Mongolian grassland pot". La base per zuppa medicinale è basata su materiali medicinali cinesi ed è di colore bianco latte. In realtà, è una grande quantità di ossa di maiale e manzo stufate a lungo, e il grasso rilasciato dalle ossa all'interno e all'esterno. Si stima che le calorie contenute in ogni ciotola di zuppa di stufato di prateria siano almeno più di 300.

In generale, le basi per zuppe fatte con frutta e verdura naturali, come la citronella, il pomodoro e i funghi freschi, hanno un basso contenuto di olio e una dolcezza naturale e non richiedono zucchero per condire. Ogni ciotola di base per zuppe ha meno di 100 calorie, il che la rende più adatta a chi sta cercando di perdere peso. Tuttavia, va notato che le zuppe fatte con verdure salate e fermentate hanno un apporto calorico leggermente più elevato. Ad esempio, lo stufato di crauti dello Shandong ha circa 100-200 calorie a ciotola; lo stufato di kimchi coreano ha 200-300 calorie a ciotola a causa dell'aggiunta di peperoncino in polvere e zucchero.

Suggerimenti per mangiare la pentola calda: non bere la zuppa + scegliere con cura i funghi e le verdure

Come possono gli amanti dell'hot pot mangiare in modo più sano? Il nutrizionista Liu Wenzhang consiglia di scegliere prima una zuppa a base di verdure. È meglio non bere la zuppa dopo aver aggiunto gli ingredienti, in particolare la base della zuppa che è stata ripetutamente riscaldata e ha assunto un colore torbido, in modo da evitare di consumare troppe impurità, olio, purine e sodio, che aumentano il rischio di malattie croniche. Inoltre, quando si mangia l'hotpot, mangiare prima verdure ricche di fibre con una minore capacità di assorbimento dell'olio, come funghi e miceti, e poi mangiare verdure a foglia come cavolo, crisantemo di montagna e pak choi che hanno una capacità di assorbimento dell'olio doppia. Questo è anche un piccolo segreto per controllare il peso quando si mangia l'hotpot.