Cos'è meglio, la vitamina C che costa 2 yuan o la vitamina C che costa centinaia di yuan?

Quando si parla di vitamina C, molte persone pensano che sia una cosa positiva. Ci sono molti alimenti intorno a noi che contengono vitamina C, come bevande alla vitamina C, caramelle, succhi di frutta... Molte aziende enfatizzano il ruolo della vitamina C. Dalla lotta alle malattie cardiovascolari ai raffreddori, alle ulcere orali e persino alla bellezza e alla cura della pelle, la vitamina C può svolgere un ruolo importante.

Negli ultimi anni, sul mercato sono diventati popolari vari prodotti a base di vitamina C, ma ecco che arriva il problema! Molte aziende sul mercato raccomandano vivamente la vitamina C naturale, ma una piccola bottiglia costa centinaia di yuan. Qual è la differenza tra questo e la modesta vitamina C che costa solo pochi yuan a bottiglia? La vitamina C naturale è davvero migliore della vitamina C sintetica? Cerchiamo di chiarire queste questioni una per una oggi!

A cosa serve la vitamina C?

La vitamina C è probabilmente la vitamina di cui sentiamo parlare più spesso e molti prodotti ne sottolineano anche l'importanza. La vitamina C (acido ascorbico), nota anche come "acido ascorbico", è un nutriente indispensabile per il corpo umano ed è infatti molto importante per la salute umana. Una carenza di vitamina C nel corpo umano per un lungo periodo può portare allo scorbuto, che provoca sanguinamento delle gengive, perdita dei denti, problemi alla pelle e, nei casi più gravi, può essere pericoloso per la vita. Centinaia di anni fa, durante l'era delle scoperte, molti marinai morivano di una malattia, lo scorbuto, dopo essere usciti in mare. Successivamente si scoprì che ciò era dovuto a una carenza di vitamina C, per cui la vitamina C venne chiamata "acido ascorbico".

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La vitamina C è idrosolubile. Se assumiamo una quantità eccessiva di vitamina C, questa verrà eliminata tramite l'urina.

Abbiamo bisogno di integratori di vitamina C?

Secondo i dati dell'indagine condotta nel nostro Paese, l'assunzione media giornaliera di vitamina C dei residenti cinesi di età pari o superiore a 65 anni è di 71,8 mg/giorno, con un livello mediano di 59,5 mg/giorno; l'assunzione giornaliera media di vitamina C degli adulti di età compresa tra 18 e 35 anni è di 56,41 mg/giorno. La dose giornaliera consigliata è di 100 mg.

È evidente che molti di noi hanno ancora il problema di un apporto insufficiente di vitamina C, e il motivo principale è che non mangiamo abbastanza frutta e verdura. Uno studio precedente della rivista Lancet ha affermato che uno dei problemi della nostra dieta è che non mangiamo abbastanza frutta.

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Pertanto, non vi è alcun danno nell'assumere una quantità moderata di vitamina C ogni giorno, e i benefici potrebbero addirittura superare gli svantaggi. Dopotutto, la vitamina C è idrosolubile, relativamente sicura ed economica.

Naturale o sintetico, quanto è grande la differenza?

Esistono molti prodotti a base di vitamina C sul mercato, alcuni costano due o tre yuan a bottiglia, altri duecento o trecento yuan a bottiglia. Quelli che costano duecento o trecento dollari a bottiglia di solito affermano di essere naturali e migliori. Esiste davvero una differenza tra la vitamina C naturale e quella sintetizzata artificialmente? La vitamina C naturale è davvero migliore?

Infatti, dal punto di vista dell'integrazione di vitamina C per il corpo umano, non c'è alcuna differenza tra la vitamina C naturale e quella sintetizzata artificialmente.

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Innanzitutto, dal punto di vista strutturale, le strutture chimiche della vitamina C naturale e della vitamina C sintetizzata artificialmente sono esattamente le stesse; l'unica differenza tra i due sono le fonti . Le vitamine naturali sono vitamine estratte dagli alimenti, mentre le vitamine sintetiche sono vitamine con gli stessi ingredienti prodotte tramite sintesi artificiale.

Molte persone credono che la sintesi artificiale implichi l'uso di vari reagenti chimici. Infatti, per estrarre la vitamina C dalle piante sono necessari anche vari reagenti chimici, e la vitamina C è anch'essa una sostanza chimica. Anche il nostro corpo umano è composto da varie sostanze chimiche. L'acqua, l'ossigeno, l'anidride carbonica e tutte le altre sostanze sono sostanze chimiche. Non c'è motivo di farsi prendere dal panico per le sostanze chimiche. Sono ovunque e sono essenziali per il corpo umano.

In secondo luogo, in termini di effetti, la vitamina C naturale e la vitamina C sintetizzata artificialmente sono esattamente la stessa cosa . La vitamina C è di per sé una sostanza chimica. Che sia sintetizzato chimicamente, fermentato o estratto da alimenti naturali, purché la struttura sia la stessa, l'effetto è esattamente lo stesso.

Uno studio ha analizzato e confrontato gli effetti della vitamina C naturale e della vitamina C sintetica. Ha riassunto e analizzato sia i modelli di ricerca sugli animali sia quelli sugli esseri umani. I risultati hanno dimostrato che non vi è alcuna differenza negli effetti nutrizionali della vitamina C naturale e della vitamina C sintetica sul corpo umano.

In realtà, la differenza più grande tra la vitamina C naturale e quella sintetica è il prezzo. La vitamina C naturale è generalmente più costosa. Tuttavia, voglio comunque ricordare a tutti che la vitamina C a 2 yuan a bottiglia è più che sufficiente, quindi non sprecate i vostri soldi.

Come integrare la vitamina C?

1. Mangia più frutta e verdura fresca

Le verdure e la frutta contengono la maggior parte della vitamina C. Secondo le linee guida dietetiche, puoi ottenere abbastanza vitamina C mangiando 500 grammi di verdure e 250 grammi di frutta ogni giorno. Ad esempio, verdure come peperoni, cavoli, germogli di pisello, cavolfiori e frutti come giuggiole acide, giuggiole invernali, kiwi, biancospino e fragole sono ricchi di vitamina C, quindi tanto vale consumarne di più.

Inoltre, frutta e verdura contengono non solo vitamina C, ma anche carotenoidi, vitamina E, vitamine del gruppo B, ferro, zinco e altre vitamine, minerali, fibre alimentari e altri nutrienti benefici per la salute. Molti studi nutrizionali hanno dimostrato che mangiare più verdura e frutta può ridurre il rischio di numerose malattie croniche, come le malattie cardiovascolari e il diabete.

2. Assumere gli integratori di vitamina C in modo appropriato

Se temi di non assumere abbastanza vitamina C mangiando frutta e verdura, puoi acquistare degli integratori di vitamina C. È sufficiente una bottiglia di vitamina C che costa due o tre yuan. Se non si hanno le condizioni per mangiare regolarmente frutta e verdura, oppure se non se ne mangia abbastanza, assumere quotidianamente 100-200 mg di integratori di vitamina C è comunque utile, ma non è necessario assumerne di più. Inoltre, non c'è alcuna differenza tra la vitamina C naturale e quella sintetizzata artificialmente. Se vuoi integrare la vitamina C, una bottiglia di vitamina C da due o tre yuan sarà sufficiente.

3. Integrare moderatamente, non esagerare

Vale la pena sottolineare che, che si tratti di vitamina C naturale o sintetica, più se ne assume, meglio è, e un'assunzione eccessiva non fa bene alla salute. Gli adulti possono tollerare fino a 2.000 mg di vitamina C al giorno, ma se si assume una quantità così elevata di vitamina C per un lungo periodo di tempo, aumenta il rischio di calcoli urinari. Vi consiglio quindi di fare attenzione a non superare questa quantità quando mangiate.

Riferimenti

[1] Sun Guiju, Yang Yuexin, Liu Liegang, et al. Consenso scientifico sull'uso degli integratori nutrizionali[J]. Rivista di nutrizione, 2018, 40(06): 521-525.

[2] Li Weiyi, Zhang Bing, Wang Huijun, Wang Zhihong, Wang Liusen, Wang Shaoshunzi, Hao Lixin, Jiang Hongru. Stato attuale e tendenze in evoluzione dell'assunzione alimentare di vitamine tra gli adulti di età compresa tra 18 e 35 anni in 15 province (regioni autonome e municipalità) in Cina dal 1989 al 2015[J]. Rivista di ricerca sanitaria, 2021, 50(03): 448-453.

[3] Jia Xiaofang, Wang Zhihong, Zhang Bing, Su Chang, Du Wenwen, Zhang Jiguo, Jiang Hongru, Huang Feifei, Ouyang Yifei, Wang Yun, Li Li, Wang Huijun. Assunzione alimentare di vitamina C da parte dei residenti di età pari o superiore a 65 anni in 15 province (regioni autonome e municipalità) della Cina nel 2015[J]. Rivista di ricerca sulla salute, 2019, 48(01): 16-22. DOI: 10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2019.01.002.

[4]Effetti sulla salute dei rischi alimentari in 195 paesi, 1990-2017: analisi sistemica per il Global Burden of Disease Study 2017.

[5] Carr AC, Vissers MC. Vitamina C sintetica o di origine alimentare: sono ugualmente biodisponibili? Nutrienti. 28 ottobre 2013;5(11):4284-304.

[6] McGill University - Esiste una differenza tra la vitamina C sintetica e quella naturale?

[7] Linee guida dietetiche per i residenti cinesi, edizione 2022. Società cinese di nutrizione

[8] Cibo e salute: consenso sulle prove scientifiche, Chinese Nutrition Society

Autore: Ruan Guangfeng, vicedirettore del Kexin Food and Health Information Exchange Center

Recensione丨Zhong Kai, Direttore del Kexin Food and Health Information Exchange Center