Serie "Guida alla sicurezza alimentare" ｜"Cibo di scarto" Economico ma anche sicuro (People's Concern)

"Prezzi stracciati" e "scorte a chilo"... Di recente, vari "alimenti avanzati", come teste di prosciutto e bordi di pane, hanno riscosso molto successo su alcune piattaforme di e-commerce. Questi "scarti alimentari" sono realizzati con scarti di materiali prodotti durante la lavorazione degli alimenti. A causa del loro aspetto irregolare, non possono essere venduti come prodotti normali, quindi sono più economici, mentre gli ingredienti e la qualità sono gli stessi dei prodotti normali, il che li rende popolari tra molti consumatori. Tuttavia, alcuni consumatori hanno segnalato che alcune aziende hanno riscontrato vari problemi con gli "avanzi alimentari" che vendono, come scarsa qualità e prezzi elevati, la vendita di prodotti di qualità inferiore come se fossero buoni e il mancato rispetto delle normative sulla sicurezza alimentare.

Si sa che alcuni panifici e fabbriche alimentari spesso raccolgono gli "scarti e gli scarti" derivanti dal processo di lavorazione e li vendono a prezzi bassi. A questo proposito, un professionista ha affermato: "Ad esempio, il bordo del pane tostato non è pulito nell'aspetto e il sapore è un po' duro, ma alcuni consumatori pensano che abbia un buon sapore. Lo tagliamo e lo vendiamo a un prezzo inferiore. I clienti ne traggono beneficio e noi evitiamo anche gli sprechi".

Sulle piattaforme di e-commerce, le categorie di "avanzi" sono ancora più ricche: fette di carne, bordi di carne secca, semi di noci pecan, pezzetti di pelle di frutta... Sono davvero molti i prodotti di alta qualità e a basso prezzo. Tuttavia, rispetto ai negozi tradizionali, quando si acquista "cibo avanzato" online ci sono più variabili.

I prezzi di alcuni "scarti di cibo" non si discostano molto da quelli dei prodotti normali, ma i commercianti ne sottolineano le caratteristiche di grande quantità e convenienza nel loro linguaggio promozionale, manipolando però i prezzi. L'indagine del giornalista ha scoperto che un tipo di biscotto rotto veniva venduto a 16 yuan alla libbra, mentre il prezzo del prodotto normale era di 18 yuan. Un acquirente ha commentato: "Quando si acquista, bisogna confrontare attentamente e non farsi ingannare dai commercianti. C'è solo una differenza di due dollari tra gli scarti e i prodotti autentici, quindi perché non acquistare i prodotti autentici?" Il giornalista ha anche scoperto che alcuni scarti di carne erano addirittura più costosi dei prodotti normali, il che ha lasciato perplessi i consumatori.

"Alcuni consumatori, in particolare alcuni giovani, acquistano 'scarti di cibo' non necessariamente per risparmiare denaro, ma per perseguire una nuova esperienza di consumo, e non necessariamente confrontano attentamente i prezzi. Alcune aziende hanno colto questo punto e hanno evidenziato descrizioni come 'grande quantità e conveniente' nelle loro introduzioni di prodotto per attrarre traffico e generare vendite." Zheng Tong, un lettore della città di Zaoyang, nella provincia di Hubei, ha affermato in una lettera:

Esistono anche alcune attività commerciali che vendono "prodotti three-no" e prodotti difettosi sotto la bandiera di "cibo di scarto". Una volta il lettore signor Song acquistò una "torta con bordo a forma di pelle di tigre" su una certa piattaforma. Ha affermato che le torte di pelle di tigre solitamente hanno delle decorazioni chiare e un forte sapore di uovo, "ma il prodotto che ho ricevuto aveva il sapore di una torta normale, come se i bordi di una torta normale e di una torta di pelle di tigre fossero mescolati insieme". Dopo che il signor Song ebbe negoziato con il commerciante, quest'ultimo affermò che gli scarti erano solo frammenti prodotti durante il processo di produzione e non potevano essere considerati autentici. Il signor Song ha affermato: "Gli 'scarti' sono solo irregolari nell'aspetto, ma il sapore e la qualità dovrebbero essere gli stessi dei prodotti genuini. Alcune aziende mettono deliberatamente l'etichetta di 'scarti' su alimenti che non soddisfano gli standard di qualità per ingannare i consumatori".

Il giornalista ha acquistato diversi pezzi di "cibo avanzato" e ha scoperto che alcuni prodotti avevano una confezione molto semplice e non riportavano nemmeno le informazioni necessarie, come l'indirizzo e la data di produzione. Ad esempio, un certo tipo di scarti di mango essiccato viene confezionato solo in un sacchetto di plastica trasparente, senza nemmeno un marchio. C'è solo un pezzo di carta bianca con la data di produzione, la data di scadenza, ecc. Non ci sono informazioni come il produttore e l'indirizzo di produzione, quindi è difficile identificare la fonte. Un esperto del settore alimentare ha affermato che, per controllare i costi, i produttori cercano generalmente di ridurre la produzione di scarti. Gran parte degli scarti verrà riciclata come materia prima e trasformata in altri prodotti. La maggior parte degli "scarti di cibo" attualmente venduti sul mercato avviene attraverso canali informali. "Quando ci si imbatte in questo genere di 'scarti di cibo' che si presentano in grandi quantità, hanno fonti sconosciute e vengono raccolti in modi sconosciuti, si consiglia di essere vigili e di acquistare con cautela", ha affermato il praticante.

In risposta ai vari problemi causati dagli "avanzi alimentari", il Comitato provinciale per la tutela dei consumatori dello Jiangsu ricorda ai consumatori che quando acquistano "avanzi alimentari" preparati in loco, dovrebbero chiedere chiaramente informazioni sulla produzione e sugli ingredienti del cibo per evitare di acquistare "prodotti three-no". Quando si fa shopping online, è necessario controllare attentamente la data di scadenza, la fonte del cibo e altre informazioni rilevanti, nonché individuare operatori regolari dotati di certificati e licenze completi, marchi chiari e un servizio post-vendita garantito.

Wang Zhongqin, avvocato presso lo studio legale Jinglu, ha affermato: "I consumatori dovrebbero fare attenzione a conservare le prove, come registrazioni di pagamento, ricevute di vendita o fatture, e informazioni sui prodotti indicate sulla confezione o sugli scaffali quando i prodotti vengono venduti. Se scoprono che i loro legittimi diritti e interessi sono stati violati, dovrebbero sporgere prontamente denuncia alle autorità competenti".

Nelle loro lettere, alcuni consumatori hanno suggerito che si dovrebbero compiere degli sforzi sia in termini di supervisione che di autodisciplina del settore per indirizzare la produzione e la gestione degli "scarti di cibo" verso un percorso standardizzato.

Feng Kuan, un lettore della città di Yangquan, nella provincia dello Shanxi, ha affermato che le modalità di vendita degli "avanzi alimentari" venduti offline sono in genere relativamente chiare. Ha suggerito che i dipartimenti competenti rafforzino le misure di supervisione e conducano periodicamente ispezioni casuali per garantire la sicurezza alimentare. Tuttavia, esistono numerose e diversificate entità di vendita online, pertanto le piattaforme di commercio elettronico devono controllare rigorosamente l'accesso, condurre verifiche di qualificazione dei commercianti, gestire tempestivamente reclami e segnalazioni dei consumatori e stabilire un meccanismo di allerta precoce sulla sicurezza alimentare attraverso ampie risorse di dati per proteggere i diritti dei consumatori.

"La gestione e la regolamentazione di un nuovo tipo di modello aziendale è un processo di miglioramento graduale. Da un lato, i produttori e gli operatori di "scarti di cibo" dovrebbero attenersi alle disposizioni pertinenti della legge sulla sicurezza alimentare. D'altro canto, si raccomanda anche che i dipartimenti competenti e le associazioni di settore esplorino standard e norme mirati per evitare punti ciechi nella gestione, avvantaggiare i consumatori e aiutare le aziende a ridurre gli sprechi." ha detto Chen Xiaohang, un lettore di Suzhou, nella provincia di Jiangsu.

People's Daily (pagina 07, 9 gennaio 2023)