Mangiare patate regolarmente ha molti benefici, tra cui aiutare ad abbassare la pressione sanguigna e controllare la glicemia

Tutti conoscono il proverbio "Una mela al giorno toglie il medico di torno". Con la diffusione di questo proverbio, le mele sono diventate un frutto comune in ogni famiglia.

Ma molti non hanno notato che esiste un altro tipo di alimento il cui valore nutrizionale è altrettanto elevato. **Il suo contenuto di vitamina C è addirittura circa 10 volte superiore a quello delle mele, e quello di vitamina B è circa 4 volte superiore a quello delle mele. **I suoi vari minerali sono da diverse a decine di volte superiori a quelli delle mele, ma il prezzo è molto più basso!

Oggi vi presenterò questo tipo di cibo, diamo un'occhiata~

Il cibo stella trascurato: le patate

Le patate sono uno degli alimenti più comunemente consumati nella vita quotidiana, note anche come patate. Un tempo era un alimento poco appariscente, ma ora è un "cibo stellare": i suoi nutrienti sono ricchi e completi, il suo contenuto di vitamina C è di gran lunga superiore a quello dei cereali e il suo contenuto proteico è molto più elevato di quello delle normali verdure.

Ciò che è più grave è che tutti sanno che la vitamina C contenuta nelle verdure si perde facilmente e viene distrutta dall’ossidazione quando esposta al calore, alla luce e agli ambienti alcalini. La stabilità della vitamina C contenuta nelle patate non ha eguali in molti alimenti, perché l'amido di patate è ricco di glutatione, che aiuta a proteggere la vitamina C da alcune minacce legate all'ossidazione ad alte temperature. Test sperimentali hanno dimostrato che il contenuto di vitamina C delle patate cotte è circa l'85% di quello delle patate crude.

Oggigiorno, le patate godono di numerose reputazioni, come "il secondo pane", "la mela sotterranea" e "il frutto del ginseng". Insieme al riso, al grano, al mais e al sorgo, sono considerate le cinque principali colture del mondo .

1. Facile da digerire

Secondo una rivista pubblicata su "China Fruit and Vegetables", le patate sono facili da digerire, possono migliorare l'indigestione e sono particolarmente adatte a chi soffre di problemi di stomaco.

2. Ricco di proteine ​​di alta qualità

Le proteine ​​contenute nelle patate sono ricche di lisina e triptofano, caratteristiche che non sono paragonabili a quelle degli alimenti comuni. Nella Guida alla sicurezza alimentare è stato pubblicato che, rispetto ad altre colture di tuberi, le proteine ​​contenute nelle patate sono per lo più inibitori della proteasi, che possono essere utilizzati per prevenire la dermatite perianale causata dalla proteasi e possono essere considerati proteine ​​di alta qualità.

3. Ricco di potassio

Quando si parla di alimenti ricchi di potassio, tutti pensano alle banane. Infatti, il contenuto di potassio delle patate è superiore a quello delle banane. Una patata di medie dimensioni con buccia (circa 148 grammi) può fornire 620 mg di potassio. Pertanto, mangiare patate può favorire l'escrezione di sodio e aiutare a regolare la pressione alta causata dall'eccesso di sodio.

L'amido resistente ha molti vantaggi

Le patate contengono una sostanza fondamentale chiamata amido resistente, che può resistere alla degradazione enzimatica e agisce in modo simile alla cellulosa, apportando numerosi benefici all'organismo umano.

1. Aiuta ad abbassare il colesterolo

L'amido resistente può stimolare la secrezione della bile,**che aiuta l'escrezione di grassi e colesterolo. **Quando le patate vengono raffreddate e poi riscaldate, si "rigenerano", diventando meno facilmente assorbibili ma più idrofile, migliorando ulteriormente l'escrezione del colesterolo e di altre sostanze, contribuendo anche a migliorare la stitichezza.

2. Aiuta a controllare la glicemia

L'amido resistente è più difficile da degradare rispetto ad altri amidi, viene digerito lentamente dall'organismo, viene assorbito lentamente ed entra nel sangue, ha un tasso di aumento della glicemia più lento e un picco glicemico relativamente basso. Allo stesso tempo, può interferire e rallentare l'assorbimento dello zucchero, **aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue **e migliorare la sensibilità all'insulina.

3. Aiuta a perdere peso e a dimagrire

L'amido resistente ha proprietà simili alla fibra solubile e non viene facilmente digerito e assorbito dall'organismo umano. Può aumentare il senso di sazietà, ridurre l'assunzione totale di cibo e quindi aiutare a perdere peso.

4. Aiuta a controllare la pressione sanguigna

Le patate sono ottimi alimenti ricchi di potassio e poveri di sodio. Hanno un basso contenuto calorico, non si convertono facilmente in grassi e possono impedire la sintesi e l'utilizzo del colesterolo e dei grassi, aiutando così a controllare la pressione sanguigna. È molto adatto alle persone con pressione alta e obesità di tipo edematoso.