Ciò che mettiamo in bocca ogni giorno è in realtà un cancerogeno di classe I. Non è troppo tardi per buttarlo via adesso!

Ciò che mettiamo in bocca ogni giorno è in realtà un cancerogeno di classe I. Non è troppo tardi per buttarlo via adesso!

Il cancro al fegato potrebbe essere causato dal tuo "risparmio"

Non c'è niente di male nell'essere un po' "frugali" nella vita. Tuttavia, se sei un tipo parsimonioso fino a un certo punto, ad esempio se sei riluttante a buttare via cibo ammuffito e andato a male e continui a usare cose ammuffite dopo averle lavate, allora il cancro al fegato potrebbe annidarsi nel tuo corpo perché queste cose potrebbero contenere aflatossina , una sostanza cancerogena di prima classe.

L'aflatossina è un metabolita dell'Aspergillus flavus. Cresce a una temperatura di 28℃ ~ 38℃. Ama l'umidità ed è generalmente invisibile a occhio nudo. Può causare il cancro al fegato e altri tipi di cancro. 1 mg di aflatossina può causare il cancro e una singola assunzione di 20 mg di aflatossina può uccidere direttamente un adulto. La sua tossicità è 10 volte quella del cianuro di potassio e 68 volte quella dell'arsenico. Può essere ucciso solo da temperature superiori a 280°. È il più potente cancerogeno biologico che conosciamo. Nel 1993 è stato classificato come cancerogeno di classe I dal Cancer Research Institute dell'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS).

Le aflatossine possono essere trovate in vari luoghi

Se nella tua cucina hai i seguenti quattro oggetti

Smettete di essere frugali.

Non è ancora troppo tardi per buttarlo via adesso

Punti chiave: Bacchette e taglieri ammuffiti

1. Bacchette ammuffite

Le bacchette in sé non sviluppano aflatossina, ma l'amido si nasconde facilmente nelle bacchette non pulite. In un ambiente caldo e umido, le bacchette tendono a formare muffa e a produrre aflatossina. Inoltre, le bacchette di legno potrebbero presentare delle crepe dopo essere state utilizzate per lungo tempo. Queste piccole crepe possono facilmente annidarsi in sporcizia e polvere e, una volta ammuffite, possono produrre aflatossina.

Come evitare che le bacchette ammuffiscano:

● Lavare accuratamente le bacchette;

● Togliere spesso le bacchette ed esporle al sole;

●Utilizzare frequentemente l'armadietto sterilizzatore per sterilizzare le bacchette;

●Si consiglia di sostituire le bacchette di legno dopo sei mesi di utilizzo.

Nota: se le bacchette sono ammuffite, è meglio buttarle via e non utilizzarle più.

2. Tagliere ammuffito

La cucina in cui viene posizionato e utilizzato il tagliere ha una temperatura elevata, un'umidità elevata e una scarsa ventilazione, quindi il tagliere risulta spesso umido. Nei casi più gravi, può ammuffire, favorendo la crescita e la moltiplicazione di alcuni microrganismi nocivi e batteri patogeni.

Un tagliere utilizzato a lungo presenterà sulla sua superficie alcuni tagli superficiali e profondi causati dal coltello. Lo sporco e i residui di cibo all'interno sono difficili da pulire. Aumentando il numero di tagli sul tagliere, potrebbero formarsi anche delle crepe. Quanto più numerose e profonde sono le crepe, tanto più forte è la "capacità di accomodamento" per i microrganismi e tanto maggiore è la probabilità della comparsa di Escherichia coli, Staphylococcus aureus e aflatossina.

Come pulire correttamente il tagliere:

● Lavare il tagliere con acqua pulita e detersivo per rimuovere molto olio e macchie;

●Cospargere di sale il tagliere per disinfettarlo e pulirlo. Quando si pulisce con il sale, ricordarsi di passare ripetutamente una spugna. Grazie al processo di attrito, il tagliere diventa più pulito.

● L'aceto può anche uccidere i batteri. Per fare in modo che l'aceto uccida i batteri in modo più efficace, non lavare il tagliere dopo averlo spruzzato. Lasciare asciugare naturalmente in un luogo ventilato e soleggiato.

● Controllare regolarmente il tagliere per verificare che non vi siano crepe, sbavature o annerimenti. Se è annerito o presenta sbavature, è opportuno sostituirlo tempestivamente.

Focus: Cibo ammuffito

1. Riso, pane al vapore, ecc.

Questo tipo di alimento ha un contenuto di amido relativamente elevato ed è soggetto alla proliferazione di stafilococchi e aflatossina. Queste sostanze nocive non possono essere eliminate neanche se sottoposte a riscaldamento ad alte temperature. Pertanto, se il riso e i panini al vapore non vengono consumati entro due giorni e non sono congelati, non mangiarli anche se non sembrano deteriorati.

2. Arachidi e cereali vari

Arachidi, mais, riso, miglio, fagioli, ecc. hanno un alto contenuto di amido. Se non vengono conservati correttamente in un ambiente ad alta temperatura e umido, una volta ammuffiti, produrranno aflatossina.

3. Foglie di tè ammuffite

Un clima umido e una conservazione non idonea possono causare la formazione di muffa nel tè e la produzione di aflatossina. Anche il tè, come altri alimenti, ha una data di scadenza. La durata di conservazione della maggior parte del tè è di circa 18 mesi. Quanto più a lungo viene conservato, tanto più è probabile che ammuffisca. Non importa che si tratti di tè verde, tè nero, tè oolong o tè Pu'er, una volta ammuffito non può essere bevuto.

Focus : Olio da cucina e condimenti scaduti o rovinati

1. Olio da cucina scaduto o rovinato

L'olio commestibile ha una data di scadenza e una durata di conservazione: alcuni sono di un anno e mezzo, altri di due anni. Naturalmente, ciò non significa che non peggiorerà nel giro di uno o due anni. Dipende anche dal metodo di conservazione e di utilizzo. Se conservato troppo a lungo, l'indice di acidità e l'aflatossina potrebbero superare i limiti standard e anche gli elementi chimici potrebbero superare i limiti standard, il che è dannoso per la salute.

2. Condimenti contenenti uova, latte, verdure e frutta

Ad esempio, nel caso della maionese, del condimento per insalata, del ketchup, del burro di arachidi, della salsa chili, ecc., più alta è la temperatura di conservazione o più lungo è il tempo di conservazione di questi condimenti, più grave sarà l'imbrunimento non enzimatico.

Inoltre, contengono solitamente alti livelli di grassi e sono soggetti all'ossidazione dei grassi durante la conservazione. Quando si avverte un odore rancido, le aldeidi, i chetoni e gli acidi prodotti distruggono le vitamine liposolubili.

Poiché il contenuto di proteine, zuccheri, aminoacidi, acidi organici, ecc. nel prodotto diminuisce gradualmente, la qualità nutrizionale e il sapore del cibo si riducono notevolmente, ed è molto facile che si ammuffisca, con possibile produzione di aflatossina.

Punto chiave : fungo nero ammollato a lungo

Il fungo che compriamo in commercio è generalmente un fungo essiccato, che deve essere completamente ammollato prima di essere cucinato e poi sottoposto alla successiva lavorazione. Tuttavia, **se il fungo rimane in ammollo per lungo tempo, soprattutto quando fa caldo, produrrà una grande quantità di batteri, aflatossina e altre sostanze nocive. **Se se ne consuma una quantità eccessiva in una sola volta, si può facilmente verificare un'intossicazione epatica.

Prevenire l'aflatossina e la muffa è una misura fondamentale: sia il cibo che i beni di prima necessità devono essere conservati il ​​più possibile in luoghi asciutti e a basse temperature. Anche se il fatto che l'aflatossina sia presente ovunque può sembrare spaventoso, è possibile evitarla il più possibile, a patto che vengano adottate misure preventive.

Per prevenire e curare il cancro al fegato sono essenziali controlli regolari

Le "Linee guida per la diagnosi e il trattamento del cancro primario al fegato (edizione 2021)" sottolineano che nel mio Paese i gruppi ad alto rischio per il cancro al fegato includono principalmente i seguenti gruppi:

1. Infezione da virus dell'epatite B e/o virus dell'epatite C;

2. Bere eccessivamente;

3. Malattia del fegato grasso non alcolico;

4. Consumo a lungo termine di alimenti contaminati da aflatossina;

5. Cirrosi causata da vari altri motivi;

6. Persone con una storia familiare di cancro al fegato;

7. Gli uomini di età superiore ai 40 anni presentano un rischio maggiore in presenza dei fattori di rischio sopra menzionati.

Per le persone ad alto rischio di cancro al fegato, uno screening regolare può aiutare nella diagnosi precoce e nel trattamento precoce del cancro al fegato, ed è la chiave per migliorare l'efficacia del trattamento.

Metodi di screening:

Nei gruppi ad alto rischio si raccomanda di eseguire un'ecografia epatica e il test dell'alfa-fetoproteina sierica almeno una volta ogni 6 mesi.

Se l'ecografia epatica e lo screening dell'AFP sierica risultano anomali, sono necessari ulteriori esami di diagnostica per immagini, come la TC dinamica avanzata e la risonanza magnetica multimodale, per confermare la diagnosi.