Mangiare troppo sale può avere molti effetti nocivi, il sale povero di sodio è più sano! Dottore Huaxi: Ma questo tipo di persone non possono mangiarlo

Pancetta affumicata, salsicce essiccate all'aria, un barattolo di verdure in salamoia per ogni famiglia e, indipendentemente dal piatto cucinato, aggiungono sempre due cucchiai di pasta di fagioli fermentata;

Se vuoi mantenerti in salute, puoi mangiare la zuppa di zampetto di maiale. La bontà si giudica dalla salsa che accompagna il piatto. Se non avete appetito, potete mangiare porridge e senape in salamoia, oppure bastano due tael di tagliatelle fredde...

Come potete vedere, il protagonista di oggi non è l'hot pot, il maocai, gli spiedini, il barbecue o il pollo Bobo!

Ma è un ingrediente alimentare comune in ogni casa, noto a tutti, a tutte le età, e visto/mangiato ogni giorno: il sale !

Mangiare cibo salato

Non è una buona cosa

Le tavole del popolo del Sichuan non sono mai carenti di ricchezza! "Salato e saporito" non è solo un complimento al pasto, ma anche un complimento alla vita~

Non c’è niente che non si possa risolvere mangiando. Se un pasto non funziona, provane due. Dopo tre pasti, ancora niente funziona.

Detto questo, non fa bene mangiare troppo sale!

Il componente principale del sale da cucina è il cloruro di sodio . Il cosiddetto "non mangiare cibi troppo salati", oltre a sprecare molta acqua bollita, in realtà significa: limitare l'assunzione di sodio.

Numerosi studi hanno dimostrato che una dieta ricca di sodio aumenta il rischio di ipertensione , che a sua volta porta a malattie come ictus e infarto del miocardio e, nei casi più gravi, persino alla morte.

La Cina è un paese con un'alta incidenza di ipertensione , con circa 300 milioni di pazienti ipertesi.

L'incidenza degli ictus è estremamente elevata tra le persone di mezza età e gli anziani. Oltre alle cadute accidentali e agli stimoli esterni, il fattore di influenza più importante è: il mancato controllo dell'assunzione di sale nella dieta!

Ultima pubblicazione

Le linee guida dietetiche per i residenti cinesi (2022) raccomandano che gli adulti non consumino più di 5 g di sale al giorno (meno di un tappo di birra).

Forse non hai notato che il contenuto di sale era troppo alto

Cosa dire! Gli abitanti del Sichuan mangiano sale e riso e parlano di emozioni e ragione.

Lo si sente ovunque: andiamo a cena insieme un altro giorno! Chi è più vicino dirà: Entrate a cena!

A dire il vero, il 60% del sodio presente nel corpo umano proviene dal sale da cucina. È stato clinicamente provato che il sale è essenziale per il mantenimento dell'equilibrio fisiologico del corpo umano.

Quindi, mangiare meno sale non significa non doverlo mangiare affatto. Chi non considera il dosaggio (vedi sopra ⬆) come premessa sta semplicemente dicendo sciocchezze!

Secondo un sondaggio, l'assunzione media di sale da cucina da parte degli adulti residenti in Cina è di 10,5 g , ovvero più del doppio della quantità raccomandata dalle linee guida dietetiche!

Molte volte pensi di averne appena spruzzato un po', ma non sai che il sale (sodio) è ovunque e ha imparato da tempo a nascondersi. Ancora più danni derivano da questi sali invisibili !

Un semplice confronto:

Due fette di pane bianco, che contengono più di 600 mg di sodio;

Una piccola gelatina contiene circa 200 mg;

Un biscotto contiene 700 mg di sodio ogni 100 grammi;

Bevande sportive, una lattina da 600 ml contiene circa 252 mg di sodio;

Noodles freddi (il bicarbonato aggiunto ha un contenuto di sodio più elevato), con oltre 1.000 mg di sodio in una ciotola;

Una scatola di noodles istantanei contiene 1.990 mg di sodio, che rappresenta l'assunzione totale di sodio giornaliera.

Per non parlare poi degli snack sottaceto, che siano prugne o carne secca, cibi brasati o fritti misti secchi, oserei dire che nessuno di loro sfugge all'eccesso di sale!

Se nella tua vita quotidiana soffri spesso di secchezza delle fauci , lentezza nei riflessi , edema , mal di testa e bisogno costante di urinare , questo potrebbe ricordarti che stai mangiando troppo sale!

Circostanze particolari per l'integrazione di sale:

Le persone che soffrono di vomito e diarrea gravi devono reintegrare la soluzione salina per evitare squilibri elettrolitici. I lavoratori/atleti che sudano molto d'estate hanno bisogno di reintegrare il sale. La situazione specifica dipende dalla persona!

Come controllare l'assunzione di sale nella vita quotidiana e in cucina?

Ora che l'ho detto, mangiate meno cibi salati e saporiti! Per quanto riguarda come mangiare a casa, il dott. Huaxi consiglia:

Evitare l'assunzione di "sale nascosto"

Ad esempio, prodotti a base di carne lavorata, come cibi in salamoia, prosciutto e cibi in scatola; snack come prugne, bucce di mandarino e frutta sciroppata (controllare la tabella degli ingredienti nutrizionali quando si acquistano snack ed è meglio non scegliere alimenti con un contenuto di sodio superiore al 100% della quantità raccomandata); e kimchi, crauti, tofu fermentato, uova d'anatra salate, ecc., che sono anch'essi alimenti ricchi di sodio che si sposano bene con il riso.

Ridurre la quantità di sale e condimenti ricchi di sodio in cucina

Come il glutammato monosodico, la salsa di soia, la salsa di ostriche, la pasta di fagioli, la salsa dolce per spaghetti, ecc.

Utilizzare un cucchiaio e uno shaker con un contenuto di sale limitato

Sapere in modo intuitivo e preciso quanto sale aggiungere;

Scegliere il sale

Scegli [sale a basso contenuto di sodio] o [salsa di soia a basso contenuto di sodio] per sostituire parte del normale sale da cucina.

Suggerimenti per il sale a basso contenuto di sodio:

Poiché la percentuale di cloruro di sodio viene ridotta e quella di cloruro di potassio viene aumentata, è possibile ridurre il sale senza ridurre la sapidità. Non solo mantiene il sapore, ma aiuta anche il corpo umano a raggiungere l'equilibrio sodio-potassio. Tuttavia, se ne sconsiglia il consumo ai pazienti affetti da malattie renali croniche.

Anche le persone schizzinose possono scegliere di mangiare in questo modo

Vedendo questo, l'editor può indovinare cosa stai per dire!

I medici del West China Hospital dicono ogni giorno che non possiamo bere alcolici, non possiamo fumare e dovremmo mangiare meno carne. Quindi anche le normali abitudini alimentari devono essere tenute sotto controllo!

Davvero un tizio del campo di sale - ficcanaso 🙄

È vero che il sale esalta tutti i sapori! Ma è più interessante con un sapore diverso!

Il cibo sano non deve necessariamente avere un cattivo sapore, altrimenti forse non sai come cucinarlo! Oggi vi insegnerò altri piatti deliziosi~

Lascia che il cibo torni al suo sapore originale

Scegliete ingredienti freschi e usate la cottura a vapore per preservare il sapore originale, ottenendo così un gusto fresco, profumato, delicato e dissetante.

Impara a mescolare diverse salse

Ad esempio, come alternativa al sale si possono usare aceto, succo di limone, spezie, ecc. Puoi scegliere tra piccante e aspro, agrodolce e mangiarlo come salsa in piccole quantità;

Scegli altri ingredienti con aromi particolari

Ad esempio, sedano, cipolle, funghi, peperoni, pomodori, ecc., ognuno di essi ha le sue caratteristiche e la sua bontà, e possono essere tutti mangiati con tre ciotole di riso!

Troppo sale rende amaro, troppe chiacchiere sono inutili

Andiamo a mangiare~~

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