La medusa è morbida, carina e deliziosa? Essere punti da questo insetto è terribile e nei casi più gravi può essere fatale!

Le meduse fredde sono rinfrescanti e appetitose e sono tra i piatti preferiti da molte persone. Tuttavia, anche se le meduse sembrano innocue per gli esseri umani e gli animali, sono comunque creature piuttosto spaventose per chi vive nelle zone costiere.

Se venite punti, vi sentirete a disagio per diversi giorni nella migliore delle ipotesi e, nel peggiore dei casi, l'effetto potrebbe essere fatale. Perché le meduse sono così velenose? Che dire del valore nutrizionale dopo la trasformazione in cibo?

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Che tipo di creatura è una medusa?

Le meduse sono molluschi invertebrati, un tipo di medusa, che si nutrono di plancton, piccoli crostacei, policheti e persino piccoli pesci. Vivono principalmente nelle zone costiere del nostro Paese, dalla costa del Guangdong e dell'isola di Hainan fino a Liaoning. [1]

▲Figura: Tabella di composizione degli alimenti cinesi, 6a edizione, volume 2

Le meduse hanno un corpo rotondo a forma di ombrello o di campana, con tentacoli e braccia orali. La calotta esterna è liscia, mentre lo strato intermedio gelatinoso è spesso e duro. Il diametro del cappello di una grande medusa può raggiungere i 25-60 centimetri[2]. I tentacoli sono organi digestivi e armi da caccia. Sono ricoperti da numerosi filamenti velenosi che possono secernere veleno.

▲Figura: Riferimenti [1]

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Cosa succede se vieni punto da una medusa?

Questa medusa può sembrare carina e innocua, ma in realtà è una creatura velenosa e mortale.

Ogni anno, da giugno a ottobre, le meduse nuotano in gruppo verso la superficie dell'acqua per accoppiarsi e deporre le uova. Questi mesi sono anche i più caldi dell'anno e molte persone vanno in spiaggia per divertirsi. Poiché le meduse sono trasparenti nell'acqua e non è facile individuarle, è facile essere punti. [3]

Nell'agosto 2015, una bambina di 4 anni è morta dopo essere stata punta da una medusa sulla spiaggia di Xiajiahezi nella città di Dalian, nella provincia di Liaoning. La madre della bambina è stata punta alla gamba perché aveva preso a calci una medusa.

**Le meduse sono altamente velenose. I loro tentacoli sono ricoperti di filamenti velenosi che possono sparare veleno, il cui componente tossico è la tossina delle meduse. Quando il corpo umano entra in contatto con i tentacoli delle meduse, i nematocisti rilasciano immediatamente una grande quantità di tossine, provocando sintomi di avvelenamento nel corpo umano, come dermatite da contatto, prurito e dolore, congestione cutanea e persino necrosi locale. **I sintomi di prurito e dolore possono durare da 10 a 20 giorni e, nei casi gravi, la guarigione potrebbe richiedere diversi mesi. [4, 5]

Non solo le meduse, molte meduse non sono facili da gestire, Fonte immagine: Tuchong Creative

Se si viene punti gravemente da una medusa, si possono verificare sintomi sistemici, come tosse, senso di costrizione toracica, asma, disturbi del movimento, insufficienza cardiaca, vomito, diarrea, danni al fegato e ai reni, ecc. Nei casi più gravi si può arrivare allo shock anafilattico. [4, 5]

Le statistiche del mio Paese mostrano che negli ultimi 20 anni circa si sono verificati circa 2.200 casi di punture di medusa nelle zone turistiche costiere, tra cui 13 decessi, tutti causati da shock anafilattico successivo alle punture. [4]

Se il sistema cardiovascolare è compromesso, svenimento e shock possono verificarsi nel giro di pochi minuti o addirittura di 1 minuto. La pelle passerà dal pallore al cianotico e la morte potrà sopraggiungere in breve tempo. [4]

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Cosa fare se si viene punti da una medusa?

**Non esiste un medicinale specifico per curare le punture di medusa. **Se si viene punti, è necessario adottare misure immediate per alleviare i sintomi.

È possibile utilizzare delle pinzette per rimuovere le sacche urticanti della medusa e poi sciacquare la zona interessata con acqua di mare. Non usare acqua dolce per il risciacquo, perché l'acqua dolce ha una pressione osmotica più bassa e può causare la rottura delle sacche urticanti e il rilascio di tossine, aggravando i sintomi. Non usare l'aceto per pulirlo, altrimenti potrebbe aggravare il dolore, e non schiacciare la puntura con le mani. [4]

Dopo un semplice trattamento , recarsi immediatamente in ospedale per ricevere le cure appropriate.

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Quali nutrienti contengono le meduse?

**Le meduse sono commestibili. **Il mio Paese è il primo a mangiare e utilizzare le meduse. Il metodo di lavorazione tradizionale prevede di immergerlo in calce e allume, quindi strizzarlo per eliminare l'acqua, lavarlo e metterlo in salamoia. Dopo questa lavorazione, si ottiene il prodotto commestibile comunemente noto come medusa. [6]

Dopo la lavorazione, il cappello della medusa si trasformerà in una pelle rotonda e traslucida, che è la pelle della medusa; la forma della parte del braccio orale rimane invariata e viene chiamata testa di medusa.

I piatti più comuni sono i frammenti di medusa freddi (pelle di medusa tritata) e le teste di medusa fredde, che hanno una consistenza croccante e sono i preferiti di molte persone.

Tuchong creativo

Sia la pelle che la testa di medusa sono alimenti a basso contenuto di grassi e colesterolo e possono essere consumati senza problemi anche da persone obese o con livelli anomali di lipidi nel sangue.

Inoltre, il contenuto di calcio minerale nelle meduse è piuttosto elevato. Il contenuto di calcio nella pelle e nella testa delle meduse è rispettivamente di 150 mg/100 g e 120 mg/100 g, un valore relativamente elevato tra i prodotti acquatici. Mangiando 100 grammi di medusa fredda a pezzetti, si può soddisfare il 19% del fabbisogno giornaliero di calcio, il che è piuttosto buono. [7]

Anche il contenuto di purine nella seta di medusa è molto basso: il contenuto totale di purine è di soli 9 mg/100 g. È un alimento povero di purine e può essere consumato senza problemi da chi soffre di acido urico elevato e gotta. [7]

Inoltre, è importante ricordarti: non pensare che mangiare meduse, che sono ricche di collagene, possa abbellire la tua pelle.

Quindi, **non contare sul consumo di meduse per motivi di bellezza, possono integrare l'apporto di calcio, **e hanno un buon sapore e sono molto gommose.

Riassumere:

Anche se le meduse hanno un sapore delizioso, se le incontrate sulla spiaggia, dovreste starne alla larga e non catturarle mai. Non toccare nemmeno le meduse morte, fai attenzione a non farti pungere.

Riferimenti:

[1] Zhang Yuying, Chai Yanping, Qin Lei, Xue Jia, Xu Xianbing, Du Ming, Dong Xiuping. Analisi e valutazione della composizione nutrizionale dei diversi tessuti delle meduse[J]. Scienza dell'alimentazione, 2017, 38(02): 133-138.

[2] Il principe Hong. Meduse e meduse[J]. Bollettino di Biologia, 2002(02):13-16.

[3] Huo Shuhua, Liu Jiqiang, Yang Hongchao, Tian Yingping, Huang Suzhen, Liu Huijuan, Xu Shuguang. Analisi clinica di 822 casi di punture di medusa[J]. Rivista cinese di medicina d'urgenza, 2015, 24(12): 1471-1472.

[4] Zhang Chongyang, Meng Qingyi, Qiu Zewu. Consenso degli esperti cinesi del 2014 sul trattamento delle punture di medusa[J]. Diagnosi clinica errata e maltrattamento, 2014, 27(10): 1-5.

[5] Huo Shuhua, Xu Shuguang, Su Xiaoyun, Tian Yingping. Progressi nella ricerca sulle punture di medusa[J]. Rivista cinese di medicina d'urgenza, 2017, 26(02): 249-250.

[6] Hao Gengxin, Yang Shen, Dai Yanbin. Analisi dei componenti nutrizionali della pelle di medusa ed estrazione del collagene[J]. Lavorazione dei prodotti agricoli (Rivista), 2011(04):65-69.

[7] Il principe ereditario di Yang Yuexin. Tabella di composizione degli alimenti cinesi, sesta edizione, volume 2[M]. Università di Pechino Medical Press, 2018

Autore | Xue Qingxin, membro della Chinese Nutrition Society, tecnico nutrizionista registrato, responsabile sanitario, nutrizionista pubblico

Recensione | Chen Shengjun Ricercatore associato, Istituto di ricerca sulla pesca nel Mar Cinese Meridionale, Accademia cinese delle scienze della pesca

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