Riso al vapore fatto in casa con salmone e funghi selvatici, a basso contenuto calorico e senza grassi

Chi ha detto che non bisogna mangiare amido per perdere peso? Molte persone hanno questa convinzione errata e non osano toccare l'amido in nessuno dei loro tre pasti, come se soffrissero di "amidofobia", credendo erroneamente che questo le farà dimagrire. Infatti, le ultime ricerche hanno dimostrato che per perdere peso è necessario assumere amido e che alcuni tipi di amido possono aiutare a bruciare i grassi.

L'esperto di cucina Xie Kaiting illustra una "ricetta a base di amido" che non è facile da far ingrassare. Questo piatto è "Riso al vapore sano con salmone e funghi selvatici". (Foto/Foto d'archivio di questo giornale)

Infatti, le calorie nei carboidrati non sono più alte di quelle in altri nutrienti come proteine ​​e grassi. Una volta che il corpo è carente di carboidrati, inizierà a bruciare i muscoli per convertirli in grasso per fornire energia al corpo. Bruciare i grassi in assenza di amido produce un sottoprodotto tossico chiamato chetosi, che viene elaborato dai reni ma, poiché viene espulso molto lentamente, mette a dura prova i reni.

Mangiare meno amido raffinato e mangiare amido resistente in modo sano

L'amido è diviso in due categorie, una è "amido raffinato" che è facilmente digeribile dal corpo umano, e l'altra non è facilmente digeribile dal corpo umano. Questo amido che non è facilmente digeribile dal tratto gastrointestinale umano è chiamato "amido resistente". È un amido che non può essere idrolizzato dagli enzimi digestivi umani ma può essere fermentato dai microrganismi nel colon, oppure è il prodotto dell'idrolisi dell'amido. Tra cui: cereali integrali come riso, grano, orzo, avena, mais, ecc.; nonché riso, spaghetti di riso, fiocchi d'avena, panini al vapore, pellicole per ravioli, spaghetti e altri prodotti che mangiamo abitualmente.

Tra le verdure da radice rientrano anche patate, taro, patate dolci, zucche, radici di loto, patate dolci, manioca e altri tuberi. Se si vuole perdere peso, è meglio evitare gli amidi raffinati, come quelli contenuti in torte, pane, ecc.

L'esperto di cucina Xie Kaiting illustra una "ricetta a base di amido" che non è facile da far ingrassare. Questo piatto è "Riso al vapore sano con salmone e funghi selvatici". Puoi anche seguirlo e prepararlo. Non solo puoi assaporare il sapore dell'amido, ma può anche aumentare il tuo senso di sazietà e impedirti di consumare altro cibo spazzatura e di consumare accidentalmente troppi grassi. Puoi anche perdere peso in modo naturale nel tempo.

Mangiare amido senza ingrassare, consumare più cereali integrali come riso, grano, orzo, avena, mais, ecc.; anche riso, spaghetti di riso, fiocchi d'avena, panini al vapore, pelli di ravioli, spaghetti e altri prodotti che mangiamo abitualmente. (Foto/Foto d'archivio di questo giornale)

【Riso al vapore sano con salmone e funghi selvatici】

Materiale:

1 fetta di salmone (delle dimensioni di un palmo), 4-5 funghi shiitake freschi, 1 manciata di funghi bianchi, 2 tazze di riso integrale, 2,4 tazze di brodo, 1/2 cipolla, un po' di carota tritata, 1 cucchiaino di fiocchi di bonito, 1 cucchiaino di salsa di soia, 1 cucchiaio di sakè e un po' di cipolla verde tritata.

pratica:

1. Mescolare il brodo, la salsa di soia, il sakè e i fiocchi di bonito, quindi versare nella pentola insieme al riso lavato.

2. Tagliate a dadini il salmone e la cipolla, tagliate a listarelle i funghi e le carote e distribuite tutti gli ingredienti in modo uniforme sul riso bianco.

3. Cuocere a vapore 1 tazza di acqua nella cuociriso (circa 20 minuti), quindi continuare a cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

【Suggerimenti per cucinare】:

1. Il rapporto tra riso integrale e acqua è 1:1,2, ovvero per ogni tazza di riso integrale sono necessarie 1,2 tazze di acqua.

2. Il riso integrale può anche essere sostituito con riso bianco, nel qual caso la quantità di acqua dovrà essere leggermente inferiore, con un rapporto tra riso bianco e acqua di 1:1.