Cos'è Snow Red? Qual è il valore nutrizionale del rosso neve?

Un tipo di senape verde sottaceto che solitamente si mangia nei ristoranti è in realtà la senape bianca. Molti amici pensano che sia delizioso ma non sanno cosa sia. Le foglie di senape delle nevi sono in realtà un tipo di senape verde, note anche come senape delle nevi, senape delle nevi o senape rugosa. Di solito vengono messi sott'aceto prima di essere utilizzati nei piatti. Possono essere utilizzati per saltare in padella la carne, per saltare in padella il tofu essiccato, per stufare il tofu o per farcire panini e pancake. Qual è il valore nutrizionale della senape bianca? Diamo un'occhiata più da vicino.

Contenuto di questo articolo

1. Che cosa è Snow Red?

2. Qual è il valore nutrizionale del rosso neve?

3. Chi non è adatto a mangiare la neve rossa

Cos'è Snow Red?

La senape delle nevi è in realtà un tipo di senape verde, nota anche come verdura delle nevi, senape delle nevi o senape verde a foglia rugosa; di solito viene messo sott'aceto prima di essere utilizzato in cucina. Può essere utilizzato per saltare in padella la carne, per saltare in padella il tofu essiccato, per stufare il tofu o per farcire panini e pancake.

Poiché la senape bianca è relativamente rara, la senape bianca che solitamente si mangia nei ristoranti è in genere preparata mettendo sottaceto piccole foglie di senape. Se preferisci metterlo sottaceto tu stesso, puoi scegliere verdure crocifere come foglie di ravanello, colza, komatsuna o pak choi, che possono essere messe sottaceto per ottenere un sapore simile. Provate a mettere sottaceto le foglie di senape bianca anche voi! Il metodo è molto semplice e puoi regolare la sapidità in base alle tue preferenze. È igienico e sano.

Inizialmente il cavolo cappuccio delle nevi veniva messo sottaceto utilizzando le verdure delle nevi, ma oggi è meno comune sul mercato. Attualmente, la maggior parte del cavolo cappuccio delle nevi venduto sul mercato è fatto di senape.

Qual è il valore nutrizionale del rosso neve?

Il valore nutrizionale delle verdure della neve è relativamente elevato. Ogni 100 grammi di verdura della neve contengono 91,5 grammi di acqua, 0,6 grammi di grassi, 1,6 grammi di vitamine, 2,8 grammi di proteine, 23,9 milligrammi di calcio, 3,4 milligrammi di ferro, 64 milligrammi di fosforo, 0,07 milligrammi di vitamina B1, 3,6 grammi di carboidrati, 0,06 milligrammi di riboflavina, 0,7 milligrammi di niacina, 83 milligrammi di acido ascorbico e altri nutrienti.

Chi non è adatto a mangiare la neve rossa

Pazienti affetti da malattie cardiovascolari: il cavolo cappuccio delle nevi viene consumato principalmente in salamoia, un alimento che contiene molto sale. Gli ioni sodio sono l'incubo dei pazienti affetti da malattie cardiovascolari, poiché possono aumentare la pressione sanguigna, causare edemi e favorire la formazione di lipidi nel sangue.

Donne incinte: dopo essere state conservate in salamoia, le more di gelso delle nevi contengono molti nitriti. Le donne incinte e quelle nel periodo post-partum vivono un periodo speciale. I nitriti sono più dannosi per le donne incinte e i bambini. Per evitare l'insorgenza di cancro e teratogenicità, è meglio che le donne incinte non mangino more di gelso in salamoia o ne consumino in quantità minore.