Come selezionare il merluzzo? Cosa non si può mangiare con il merluzzo?

Il merluzzo è ricco di proteine ​​ed è una delle fonti di proteine ​​per l'organismo umano. Il valore nutrizionale è molto elevato, contiene una grande quantità di proteine ​​e vitamine A, D, calcio, fosforo e altri minerali. Il merluzzo che vediamo quotidianamente è praticamente appena congelato, quindi è molto importante sceglierlo nel modo giusto!

Contenuto di questo articolo

1. Come selezionare il merluzzo

2. Cosa non si dovrebbe mangiare con il merluzzo?

3. Tabù sul consumo di merluzzo

Come selezionare il merluzzo

La maggior parte del merluzzo che troviamo oggi sul mercato è congelato, quindi non esiste una distinzione tra fresco e non. L'unica cosa a cui bisogna fare attenzione quando si sceglie è distinguere se il merluzzo è vero o finto!

Aspetto. Il merluzzo è di colore bianco puro, senza linee rosse particolarmente spesse e evidenti, e le sue squame sono molto fitte e non si possono raschiare via.

Tatto. Dopo aver scongelato il baccalà, toccandolo con le mani, si può percepire che è molto liscio, come se avesse uno strato di mucosa.

Cosa non si può mangiare con il merluzzo?

Il merluzzo è ricco di proteine, quindi non può essere consumato insieme ad alimenti contenenti acido tannico, poiché ciò causerebbe la precipitazione delle proteine ​​e il corpo umano non sarebbe in grado di assorbirle. Il merluzzo non dovrebbe essere consumato insieme ad alimenti ricchi di grassi, poiché ciò causerebbe la perdita di nutrienti e l'obesità. Inoltre, non mangiare il merluzzo con il vino rosso, poiché ne peggiorerà il sapore.

Il merluzzo è ricco di proteine ​​ed è una delle fonti di proteine ​​per l'organismo umano. Tuttavia, se consumate insieme ad alimenti ricchi di acido tannico, come cachi, melograni, datteri acidi, toon, fave di cacao, chicchi di caffè, germogli di bambù e uva, le proteine ​​precipiteranno e non potranno essere assorbite, causando dolori addominali.

Il valore nutrizionale del merluzzo è molto elevato. Contiene una grande quantità di proteine ​​e vitamine A, D, calcio, fosforo e altri minerali, quindi non è adatto al consumo insieme ad alimenti ad alto contenuto di grassi. Dopo il consumo, non solo influisce sull'assorbimento intestinale, ma provoca anche obesità.

Si consiglia di non consumare il baccalà con il vino rosso. Anche se mangiare merluzzo e vino rosso insieme non provoca avvelenamento o effetti collaterali, intensifica l'odore sanguinolento del merluzzo stesso. Quando l'odore del sangue è forte, non solo il sapore del cibo diventerà pessimo, ma influenzerà anche seriamente l'appetito delle persone.

Tabù sul consumo di merluzzo

Sebbene il merluzzo abbia un alto valore nutrizionale e molti benefici per la salute, è opportuno prestare attenzione ad alcuni tabù quando lo si mangia. Innanzitutto, il merluzzo contiene ammoniaca e andrebbe evitato il consumo insieme a prodotti a base di carne lavorata, come salsicce, pancetta e prosciutto. Poiché questi prodotti a base di carne lavorata vengono lavorati con nitriti, quando si consumano insieme alimenti contenenti ammoniaca e nitriti, è facile che questi ultimi si producano nel tratto gastrointestinale, aumentando il rischio di cancro. Non mangiare il merluzzo insieme a frutta ricca di acido tannico o prodotti a base di soia cruda, altrimenti ostacolerà l'assorbimento delle proteine ​​da parte dell'organismo; le donne in età fertile e quelle che allattano non dovrebbero mangiare merluzzo.