Sweet Trap: "Dolci curativi" o "Dolci della tristezza"?

● Non fa bene mangiare dolci.

● Mangiare dolci può causare carie, aumentare i livelli di zucchero nel sangue e farti ingrassare, ed è un atto irresponsabile nei confronti della tua salute.

● Come nutrizionista, devo andare a letto presto e alzarmi presto, fare esercizio fisico, mangiare più proteine ​​di alta qualità e meno zucchero e sale e mantenere un atteggiamento ottimista...

Sì, sì, sì, lo so.

Da persona normale, so anche che una porzione di torta di riso glutinoso Napoleon, un quadrato di torta di castagne con crema di sesamo nero, un gelato al matcha Yuanxiao e acqua Happy Fat Boy non riempiranno mai lo stomaco. Nel momento in cui il cibo dolce entra nella tua bocca, ti sentirai pieno di felicità.

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Cibi dolci: portano felicità o tristezza?

Fin dall'antichità, la dolcezza rappresenta la garanzia di sicurezza di frutti maturi, calorie sufficienti e un'alta probabilità che l'alimento sia atossico.

L’amore dell’essere umano per il dolce è quindi un codice di sopravvivenza inciso nel suo DNA genetico.

Tuttavia, nella società moderna, caratterizzata da abbondanti risorse materiali, la preferenza per il gusto dolce non è necessariamente sinonimo di felicità e salute.

La comunità medica ha riconosciuto all'unanimità che un consumo eccessivo di zuccheri raffinati è associato a un aumento del rischio di carie dentale, sovrappeso, obesità, sindrome metabolica e gotta.

Ma mangiare dolci può rendere le persone infelici? È vero?

Purtroppo potrebbe essere vero.

Uno studio di follow-up condotto congiuntamente dal National Center for Health and Medicine del Giappone e dall'Università di Cambridge e pubblicato sul British Journal of Nutrition nel 2021 ha coinvolto 911 lavoratori senza depressione (812 uomini e 99 donne; di età compresa tra 19 e 68 anni), ha raccolto dati sulle abitudini quotidiane dei partecipanti, come dieta, esercizio fisico, lavoro e vita, e ha condotto un sondaggio di follow-up di 3 anni1.

I risultati hanno mostrato che il 16% dei lavoratori (153 persone) presentava sintomi depressivi di nuova diagnosi e che l'assunzione di dolci era positivamente correlata ai sintomi depressivi1.

I ricercatori hanno inoltre sottolineato che anche dopo aver eliminato fattori legati allo stile di vita (età, sesso, regione, ecc.), fattori dietetici (apporto calorico totale, vitamine del gruppo B, acidi grassi omega-3, magnesio, zinco, ecc.) e punteggi di depressione di base, le persone che bevevano più di quattro bevande zuccherate al giorno avevano comunque un rischio aumentato del 90% di sviluppare sintomi depressivi rispetto a coloro che bevevano meno di una bevanda zuccherata alla settimana1.

Se confrontiamo "punteggio della scala della depressione maggiore di 19" invece di "presenza di sintomi depressivi", la differenza è ancora più significativa:

Rispetto al gruppo che beveva più bevande zuccherate, il rischio di depressione è aumentato del 162%1!

Uno studio pubblicato nel 2021 dall'Università dell'Alabama negli Stati Uniti ha coinvolto adolescenti di età compresa tra 11 e 16 anni per esaminare la relazione tra bevande zuccherate e salute degli adolescenti2. I risultati hanno inoltre evidenziato che il consumo frequente di bevande zuccherate era associato a sintomi depressivi all'età di 11 e 13 anni; Anche il consumo di bevande zuccherate è stato associato a un aumento dell'aggressività negli adolescenti2.

Lo studio con il periodo di tempo più lungo e il campione più ampio è stato condotto dall'Università di Londra nel Regno Unito. Dal 1988 al 2013, uno studio osservazionale su un ampio campione di 23.000 ricercatori reclutati in 11 fasi ha concluso che i dolci e la depressione hanno un impatto bidirezionale3:

● Gli uomini che consumavano la quantità maggiore di zucchero da dolci/bevande zuccherate avevano un rischio aumentato del 23% di sviluppare depressione cinque anni dopo.

● Le persone inclini alla depressione hanno un consumo di zucchero significativamente aumentato.

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“Dolce festa” cinese, attenzione a non diventare infelici!

La passione degli stranieri per i dolci è deprimente.

Anche la “dolce festa” cinese sarà turbata da questo?

Nel 2015, una ricerca pubblicata dalla Tianjin Medical University ha dimostrato che un maggiore consumo di bevande zuccherate era associato a una maggiore incidenza di depressione negli adulti. Si tratta anche del primo studio trasversale su larga scala condotto su questo argomento in una popolazione asiatica4.

Nel 2019, l'Università di Qingdao ha pubblicato una meta-analisi di studi osservazionali che includeva 10 studi con un totale di 360.000 partecipanti5. I risultati hanno anche dimostrato che il consumo di bevande zuccherate può aumentare il rischio di depressione.

L'unica buona notizia è che non sei completamente al di fuori del regime dei dolci.

Le analisi dimostrano che bere più di 2 tazze di cola al giorno aumenta il rischio di depressione (circa il 5%); ma se si bevono 3 lattine di cola al giorno, il rischio di depressione aumenta del 25%5.

Meno dolcezza porta gioia, più dolcezza porta tristezza

Ti senti infelice? Prendiamo il tè pomeridiano!

Dopo una tazza di tè nero caldo e una fetta di torta a forma di farfalla, mi sembra che il mondo intero sia più luminoso!

Come possono i dolci rendere tristi le persone? Ci deve essere qualcosa che non va!

Infatti, la felicità o la tristezza sono legate alla quantità di dolci consumati.

L'asse ipotalamo-ipofisi-surrene è il sistema di risposta allo stress dei mammiferi. Esperimenti condotti su animali hanno dimostrato che l'assunzione di saccarosio può ridurre la risposta allo stress nei ratti. Questo potrebbe essere il motivo per cui gli esseri umani tendono a utilizzare cibi dolci per alleviare le emozioni negative e ridurre lo stress6.

(Figura: Asse ipotalamo-ipofisi-surrene 6)

Tuttavia, l’assunzione di grandi quantità di zucchero a lungo termine diventa una “trappola dolce”: grandi quantità di zucchero possono portare a disfunzioni dell’asse ipotalamo-ipofisi-surrene, esacerbare la resistenza all’insulina, aumentare le risposte infiammatorie e aumentare ulteriormente gli ormoni cortisolo correlati allo stress6.

D’altro canto, l’obesità causata dall’eccessivo consumo di zucchero non solo riduce la capacità dell’organismo di regolare lo stress, ma porta anche a una diminuzione dell’“autocontrollo” delle persone sui dolci6.

Gli alimenti dolci causano disturbi del metabolismo degli zuccheri e risposte infiammatorie persistenti causate dalla resistenza all'insulina, che è anche un motivo importante per l'aumento del rischio di depressione3.

Inoltre, il metabolismo degli zuccheri raffinati consumerà le vitamine del gruppo B presenti nell'organismo, mentre la carenza di vitamina B1, B6 e niacina comprometterà la funzionalità del sistema nervoso e l'equilibrio dei neurotrasmettitori, aumentando il rischio di depressione.

Dieta controllata con zuccheri, nutrizione equilibrata

In breve, l'effetto dei dolci sulle emozioni umane potrebbe essere simile a quello dell'alcol: bere poco può renderti felice, ma un'eccessiva ubriachezza può danneggiare il tuo corpo.

Negli intervalli di una dieta sana, rigorosa e autodisciplinata, composta da cereali integrali, merluzzo al vapore, cavolo nero sbollentato, yogurt senza zucchero e altri cibi sani, non c'è motivo di sentirsi psicologicamente troppo gravati dal desiderio di concedersi ogni tanto un pezzettino di dessert.

Ma se conduci una vita dolce, con un panino al burro fuso e ripieno di formaggio svizzero a colazione, una tazza di Orchid Latte nel pomeriggio e una tazza di cocco montato quando fai gli straordinari la sera, allora hai davvero bisogno di "controllare l'assunzione di zucchero".

Nella dieta quotidiana, cercate di scegliere come alimenti base cibi che si possano trovare nella loro "forma originale", come pannocchie di mais, zucca al vapore e riso integrale, in questo modo l'assunzione di zucchero sarà relativamente bassa; al contrario, se la forma originale del cibo è stata "completamente modificata", come il mais che diventa sciroppo di fruttosio e diventa una bevanda zuccherata, la zucca che diventa torta di zucca e il riso integrale che diventa pane bianco, l'assunzione di zucchero supererà facilmente lo standard.

Cosa dovrei fare se io, un dolce amante che non riesce a controllare le mie mani e la mia bocca, lo facessi?

Oltre a "muovere le gambe", dovresti prestare particolare attenzione anche all'assunzione di alimenti naturalmente ricchi di vitamine del gruppo B, come i cereali integrali e il lievito, per garantire che lo zucchero che mangi possa essere metabolizzato normalmente.

Un giorno è breve, una vita è lunga.

Gli adulti capiscono che la vita non è sempre rose e fiori.

Sebbene conosciamo già molte verità e speriamo di vivere una bella vita.

Ma a un certo punto, durante queste uggiose giornate invernali, potremmo riuscire ad alleggerire un po' il peso sulle nostre spalle.

Assaggiate la mousse al cioccolato e aspettate che tutta la dolcezza si sciolga nel vostro cuore e nello stomaco.

Indossa l'armatura e rimettiti in viaggio.

Riferimenti

1. Shimmura N. Associazione prospettica tra l'assunzione di dolciumi e i sintomi depressivi tra i lavoratori giapponesi: lo studio Furukawa sulla nutrizione e la salute. Fratello J Nutr. 12 agosto 2021:1-6.

2. Mrug S. Consumo di bevande analcoliche e salute mentale negli adolescenti: un esame longitudinale. J Salute degli adolescenti. Gennaio 2021;68(1):155-160.

3. Knüppel A. Assunzione di zucchero da cibi e bevande dolci, disturbi mentali comuni e depressione: risultati prospettici dello studio Whitehall II. Sci Rep. 27 luglio 2017;7(1):6287.

4. Yu B. Il consumo di bevande analcoliche è associato a sintomi depressivi tra gli adulti in Cina. J Disturbo Affettivo. 1 febbraio 2015;172:422-7.

5. Hu D. Consumo di bevande zuccherate e rischio di depressione: una meta-analisi di studi osservazionali. J Disturbo Affettivo. 15 febbraio 2019;245:348-355.

6. Jacques A. L'impatto del consumo di zucchero sui comportamenti causati dallo stress, dalle emozioni e dalla dipendenza. Neurosci Biobehav Rev. 2019 agosto;103:178-199.

Autore: Liu Youjiao | Dietista registrato ed esperto di nutrizione cinese

Recensore: Zhao Yong | Professore di Nutrizione e Igiene Alimentare

Redattore: Mia

Revisione: Yunjie

Fonte: China Good Nutrition