La crema pasticcera all'uovo cotta al vapore è più digeribile delle uova sode? Perché la crema pasticcera all'uovo cotta a vapore non si solidifica?

Le uova, note anche come uova di gallina o uova di gallina, sono uova deposte dalle galline. Contengono nutrienti come proteine, grassi, calcio, ferro e fosforo. Sono essenziali per l'integrazione nutrizionale quotidiana del corpo umano. Esistono due metodi comuni per cucinare le uova: la crema all'uovo e le uova sode. La crema pasticcera all'uovo cotta al vapore è più digeribile delle uova sode? Anche se lo mangiamo tutti i giorni, credo che la maggior parte delle persone lo conosca molto bene!

Contenuto di questo articolo

1. La crema pasticcera all'uovo cotta a vapore è più digeribile delle uova sode?

2. Perché la crema pasticcera all'uovo cotta a vapore non si solidifica?

3. Cosa fare se c'è troppa acqua nella crema pasticcera all'uovo cotta a vapore

La crema pasticcera all'uovo cotta al vapore è più digeribile delle uova sode?

A parità di quantità di uova, la crema pasticcera all'uovo è più facile da digerire.

Le uova, note anche come uova di gallina o uova di gallina, sono uova deposte dalle galline. Contengono nutrienti come proteine, grassi, calcio, ferro e fosforo. Sono essenziali come integratori alimentari quotidiani per il corpo umano. I metodi più comuni per cucinare le uova sono la crema pasticcera e le uova sode. Dal punto di vista della digestione, la crema pasticcera all'uovo è più facile da digerire perché alla crema pasticcera viene aggiunta una quantità adeguata di acqua, che diluisce i nutrienti presenti nelle uova, aumentando così la velocità di digestione. Tuttavia, le uova sode sono più nutrienti della crema all'uovo e la digeribilità delle proteine ​​arriva al 99,7%.

Perché la crema pasticcera all'uovo cotta a vapore non si solidifica?

Se la crema pasticcera all'uovo non si solidifica durante la cottura a vapore, ci sono molti fattori che possono influenzare il processo, principalmente i seguenti:

Quando si cuoce a vapore la crema pasticcera all'uovo, se il rapporto tra acqua e uova non è ben controllato e si aggiunge troppa acqua, il liquido delle uova sarà troppo liquido e la crema pasticcera all'uovo cotta a vapore non si solidificherà. Il rapporto tra uova e acqua è generalmente di 1:2, ma non deve essere necessariamente 1:2. Finché le uova e l'acqua appaiono di colore giallo chiaro e hanno una consistenza densa dopo la miscelazione, andrà tutto bene.

In secondo luogo, potrebbe trattarsi di un problema di tempo di cottura. Sebbene la crema pasticcera all'uovo sia relativamente facile da cucinare, per cuocerla a vapore ci vogliono comunque 15-20 minuti. Se dopo la cottura a vapore notate che il composto non si è solidificato completamente, potete aumentare il tempo di cottura. In genere, è possibile utilizzare anche il calore residuo per cuocere a vapore, in modo che la crema pasticcera risulti più tenera.

Se le uova e l'acqua non vengono mescolate completamente durante la cottura a vapore della crema pasticcera, questa potrebbe non solidificarsi. Si consiglia pertanto di mescolarlo bene prima della cottura.

Cosa fare se c'è troppa acqua nella crema pasticcera all'uovo cotta a vapore

Se nel liquido delle uova è presente troppa acqua, è possibile aggiungere uova per bilanciare la quantità oppure scolare l'acqua in eccesso prima di mescolare uniformemente. In breve, il rapporto tra crema pasticcera e acqua dovrebbe essere compreso tra 2:1 o un rapporto appropriato.

Se nella crema all'uovo cotta a vapore è presente acqua a causa di fattori esterni, è possibile coprirla con pellicola trasparente prima di cuocerla a vapore e poi praticare alcuni piccoli fori per far uscire l'aria. In questo modo si riduce notevolmente la quantità di acqua che entra nella crema pasticcera e si rende la crema pasticcera cotta a vapore più liscia.