Fate attenzione, questo "taro" è velenoso in ogni sua parte!

Esperti in questo articolo:

Zhao Aili, dottorando in nutrizione e alimentazione, Università medica del Fujian

Wang Wenxiang, Professore della Fujian Medical University, Supervisore del Dottorato in Nutrizione e Alimentazione

Il taro è una pianta erbacea perenne del genere Taro, appartenente alla famiglia delle Araceae.

Molto prima che venisse piantato il riso, il taro compariva sulle tavole delle persone come "alimento base". Può essere consumato sia dolce che salato e può essere cotto a vapore, bollito, fritto o fritto in immersione.

Oggigiorno, molte persone amano mangiare anche il taro cotto a vapore, morbido e appiccicoso.

Pochi sapevano che su Internet circola un detto: il taro, noto come il "pesce palla" del mondo vegetale, è velenoso ovunque!

Negli ultimi anni si sono verificati frequenti casi di intossicazione alimentare causati dall'ingestione accidentale di "taro selvatico".

Schermate di notizie

Il taro è davvero velenoso ovunque? Come distinguere il taro velenoso? Oggi diamo un'occhiata...

Quali sono i benefici del consumo di taro?

Il taro, noto anche come taro e piantina di taro, è suddiviso in taro multiseme, taro grande e taro multitesta a seconda del metodo di accestimento; A seconda delle sue varietà, si divide in taro rosso, taro bianco, taro a nove teste e taro profumato (noto anche come taro di noce di betel e taro litpu).

Esistono numerose varietà di taro. Il taro è morbido, appiccicoso e polveroso, nonché ricco di vari nutrienti.

1. Patate di alta qualità che forniscono energia

Ogni 100 g di taro contengono circa 25 g di carboidrati e i granuli di amido sono relativamente fini, solo 1/10 dell'amido di patate, quindi sono facili da digerire e aiutano a migliorare la funzionalità della milza e dello stomaco.

Il taro ha un contenuto di grassi molto basso, una gamma completa di proteine ​​e aminoacidi ed è ricco di vitamine come la vitamina E e la vitamina B6 e di minerali come calcio, ferro e potassio. Si tratta quindi di un grano grosso di alta qualità.

Taro

2. Migliorare l'immunità

Il taro è ricco di proteine ​​del muco, che possono essere convertite in immunoglobuline nell'organismo, aumentando così il sistema immunitario. Può essere utilizzato come alimento medicinale di base per il trattamento coadiuvante del cancro.

3. Proteggi i tuoi denti

L'elemento fluoro può pulire i denti umani e il contenuto di fluoro nei minerali contenuti nel taro è relativamente elevato, il che può pulire i denti, prevenire la carie e proteggerli.

4. Promuovere la motilità gastrointestinale

Il taro contiene una grande quantità di fibre alimentari, che possono favorire la motilità gastrointestinale, idratare l'intestino e favorire i movimenti intestinali.

I mucopolisaccaridi e le fibre alimentari presenti nel taro agiscono insieme per aumentare il senso di sazietà e aiutare a ridurre l'apporto calorico, rendendolo un alimento preferito da molte persone che cercano di perdere peso.

Non tutto il taro è commestibile

Il taro coltivato artificialmente è commestibile, ma in natura molte piante simili al taro non sono commestibili e sono altamente velenose.

Il taro selvatico, come il taro selvatico grande, il taro selvatico e la calla (nota anche come guanyin gocciolante), hanno un aspetto simile e l'intera pianta è velenosa; gli alcaloidi contenuti negli steli sono i più tossici.

Inoltre, il taro marino contiene anche proteasi e saponina, che possono causare prurito alla pelle dopo il contatto; il contatto con gli occhi può causare cecità; In caso di ingestione accidentale, la bocca diventa insensibile e sbava, la gola diventa pungente e gonfia e, nei casi più gravi, può causare soffocamento, paralisi cardiaca e disturbi del ritmo cardiaco, che possono essere pericolosi per la vita. Alla comparsa dei sintomi di avvelenamento, indurre il vomito e consultare immediatamente un medico.

Come distinguere il taro velenoso?

Prendiamo come esempio il "giglio calla":

Guarda le foglie

Il taro è solitamente alto meno di 2 metri, con foglie oblunghe, a forma di cuore o ovato-cuore, di colore più chiaro, verde con grigio;

Sebbene i gigli di calla selvatici possano crescere fino a 4-5 metri, potrebbero non essere alti quanto le piante in vaso. Le foglie sono generalmente disposte a spirale, largamente ovali e di colore più scuro.

Foglie di taro

Foglie e rizomi di Alocasia

Il taro non ha steli fuori terra e i tuberi sono tutti avvolti nel terreno e hanno una forma sferica, ovale o ellittica.

Il rizoma dell'Alocasia è colonnare, con una parte esposta (il fusto fuori terra) e talvolta sul rizoma si possono vedere nodi a forma di anello.

Vedi posizione

Il taro viene generalmente coltivato artificialmente e quello che cresce allo stato selvatico è solitamente "taro selvatico" e non è commestibile;

La calla ha la funzione di purificare l'aria. Può essere utilizzata come pianta in vaso o come pianta verde da ammirare e spesso compare nei giardini paesaggistici.

Osservare l'irrigazione

Quando si spruzza acqua sulle foglie di taro, si formano dei granuli; ma se si spruzza acqua sulle foglie della calla, non si formano gocce.

Tuttavia, quando la calla ha abbastanza acqua, dalle sue foglie gocciola del succo, anch'esso velenoso, quindi le foglie non devono essere toccate.

Naturalmente, per essere sicuri, il modo più semplice è non raccogliere, toccare o mangiare il taro selvatico.

Taro, tutti possono mangiarlo?

La popolazione generale può mangiare il taro, ma questi tre gruppi di persone devono prestare particolare attenzione:

1. Persone con allergie

Il taro contiene molti ingredienti allergenici, come l'acido ossalico e la saponina, che possono irritare le persone con problemi di natura allergica, come orticaria allergica, asma e rinite allergica, e causare reazioni allergiche. Pertanto, queste persone non dovrebbero mangiare il taro.

2. Pazienti con malattie gastrointestinali

I pazienti con cattiva funzionalità gastrointestinale, come gastrite, ulcera gastroduodenale, ecc., non dovrebbero mangiare troppo. Può facilmente stimolare la secrezione di acido gastrico e indurre malattie gastrointestinali.

3. Diabetici

Le persone affette da diabete non dovrebbero mangiarne troppe, perché nonostante il suo indice glicemico non sia elevato (inferiore a 55) e contenga una certa quantità di fibre alimentari e mucopolisaccaridi, ha un alto contenuto di amido. Se consumato in quantità eccessive senza ridurre di conseguenza l'assunzione di alimenti di base, causerà grandi fluttuazioni nella glicemia.

Come preparare taro, konjac e igname?

Non toccare il muco direttamente con le mani

Taro, konjac e igname non devono essere toccati direttamente con le mani a causa del muco che contengono.

Poiché l'acido ossalico contenuto nel muco e la saponina contenuta nella pelle possono irritare la pelle, provocando prurito e persino eruzioni cutanee, queste sostanze possono essere decomposte dal calore e la sensazione di prurito scomparirà.

Deve essere cotto prima del consumo

Il taro, il konjac e l'igname non possono essere consumati crudi, ma devono essere cotti completamente prima di poter essere consumati.

Mangiare cibi crudi può causare mal di gola e disturbi gastrointestinali.

Al momento dell'acquisto, assicuratevi di scegliere il taro confezionato sottovuoto o non sbucciato. Durante la conservazione, non metterlo in frigorifero e non esporlo alla luce solare. Avvolgetelo con carta adatta e riponetelo in un luogo ventilato e fresco.

Se il taro viene conservato troppo a lungo e germoglia, può comunque essere mangiato. Non produrrà solanina come le patate, ma il sapore ne risentirà.

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