Cosa si può mangiare con la senape? Come mettere sottaceto il tubero di senape

Sebbene sia possibile acquistare i tuberi di senape sottaceto in qualsiasi momento nei minimarket o nei supermercati, i sapori variano. Alcuni hanno sapori strani e sono particolarmente sgradevoli al palato. Qual è il motivo? Se siete preoccupati, se avete tempo libero potete mettere sottaceto dei tuberi di senape relativamente freschi. Sarà più sicuro e più igienico. Diamo un'occhiata!

Contenuto di questo articolo

1. Cosa mangiare con il tubero di senape

2. Come mettere sottaceto il tubero di senape

3. Come eliminare l'amaro del tubero di senape

Cosa mangiare con la senape

Cuocere i tuberi di senape sottaceto salati e il riso glutinoso per preparare il porridge ha effetti diuretici e deumidificanti ed è adatto a chi soffre di ittero e di minzione scarsa e astringente.

Le uova salate sono dolci, delicate, ricche di sostanze nutritive e hanno l'effetto di nutrire lo yin e il sangue. La zuppa cucinata con tubero di senape fresco e uovo salato non solo può rafforzare la milza e favorire la diuresi, disintossicare e fermare le emorragie, ma anche nutrire lo yin e il sangue. Viene utilizzato per malattie come chiluria, edema, tubercolosi renale e tumori e ha un buon effetto terapeutico ausiliario.

Come mettere sottaceto il tubero di senape

1. Preparare 5000 g di cavolo rapa e 750 g di sale raffinato. Quindi raccogliere e lavare il cavolo rapa, scartare le foglie, tagliarle e lasciarle marinare con sale per una settimana, finché non saranno disidratate.

2. Quindi mettetela al sole per una settimana, strofinate la carne per eliminare l'acqua e mettetela in un contenitore a marinare per 72 ore. Quindi continuare ad essiccare il prodotto semilavorato fino a quando non sarà asciutto al 60%.

3. Cospargere con un po' di polvere di cinque spezie e mescolare uniformemente. Mettetelo in un contenitore e sigillatelo. Può essere consumato dopo circa 30 giorni.

Come eliminare l'amaro del tubero di senape

Innanzitutto, dobbiamo sapere che i crauti freschi avranno un sapore leggermente amarognolo, il che è normale. Quanto meno sono mature le teste dei crauti, tanto più sono amare. Al contrario, più sono maturi, più l'amaro è leggero. Pertanto, se si desidera mettere sott'aceto i crauti in casa, è necessario scegliere teste di crauti freschi e più maturi al momento dell'acquisto, in modo che i crauti ottenuti non siano amari.

Durante il processo di conservazione sotto sale, l'umidità del tubero di senape verrà eliminata e una parte verrà spremuta. In questo modo si riduce notevolmente il sapore amarognolo del tubero di senape, che una volta mangiato sarà praticamente indistinguibile. Se il tempo di conservazione è troppo breve, il sapore amaro sarà più evidente. Pertanto, il tempo di conservazione dei tuberi di senape che metti in salamoia da solo dovrebbe essere il più lungo possibile. In genere, il tempo di conservazione in salamoia dovrebbe essere di almeno 5-10 giorni. Più lungo è il tempo, meglio è, e assicuratevi di farne uscire un po' quando lo spremete.

Se il tubero di senape amara sottaceto che hai acquistato è già pronto, è meglio sciacquarlo con acqua pulita prima di mangiarlo o cucinarlo, quindi aggiungere un po' di essenza di pollo e condimento durante la frittura per eliminare l'amaro; Se si desidera consumarlo direttamente, è possibile sciacquarlo con acqua pulita e lasciarlo marinare con sale per alcuni giorni, per ottenere il tempo e l'effetto desiderati, in modo che l'amaro venga eliminato in modo naturale. Inoltre, se lo metti sottaceto e ti sembra amaro, puoi metterlo sottaceto e strizzarlo di nuovo. In questo modo non solo eliminerai l'amarezza, ma renderai anche il sapore del tubero di senape sottaceto migliore.