Perché la torta di zucca non lievita? Come fare la torta di zucca dorata

Contenuto di questo articolo

1. Perché la torta di zucca non lievita?

2. Come preparare la torta di zucca dorata

3. Perché la torta di zucca al vapore è così appiccicosa?

Perché la torta alla zucca non lievita?

1. Contenuto di umidità

Per preparare la torta alla zucca, è necessario utilizzare la zucca cotta al vapore. La zucca contiene più umidità, il che fa sì che l'umidità nell'impasto aumenti. Quando si impasta l'impasto si crea più umidità, che impedisce alla torta di zucca di lievitare. Pertanto, durante il processo di impasto, bisogna ridurre la quantità di acqua aggiunta per evitare che l'umidità contenuta nella zucca influisca sull'impasto, impedendo alla zucca di lievitare.

2. Meno lievito

Quando si prepara la torta di zucca, l'aggiunta di zucca cotta al vapore renderà l'impasto più pesante, con conseguente squilibrio nel rapporto tra impasto e lievito, che ridurrà l'attività del lievito e la torta di zucca non lieviterà. Durante la preparazione, si consiglia di aggiungere un po' di lievito alle dosi originali per ottenere una torta di zucca soffice.

3. Tempo di preparazione dell'impasto

Quando si prepara la torta di zucca, il tempo di lievitazione è troppo breve, il che non favorisce la diffusione uniforme dei microrganismi del lievito, con conseguente lievitazione irregolare dell'impasto e la torta di zucca prodotta non è soffice. Il tempo di lievitazione dell'impasto deve essere superiore a un'ora. Una volta che i microrganismi del lievito si sono completamente diffusi, si può evitare la situazione in cui la torta di zucca non riesce a lievitare.

Come fare la torta di zucca dorata

1. Preparare gli ingredienti: 350 grammi di zucca, 250 grammi di riso glutinoso, 4 cucchiai di zucchero, 8 fette di carota e 8 bacche di goji.

2. Lavare la zucca, tagliarla a fettine sottili e cuocerla a vapore.

3. Dopo aver cotto a vapore la zucca, schiacciarla con un cucchiaio fino a ottenere una purea, aggiungere la giusta quantità di farina e zucchero e mescolare.

4. Impastare con le mani la purea di zucca e la farina di riso glutinoso fino a ottenere un impasto liscio, quindi arrotolarlo in lunghe strisce e tagliarlo in più pezzi della stessa dimensione.

5. Arrotolare ogni impasto fino a formare una pallina e posizionarla sulle fette di carota.

6. Utilizzare uno stuzzicadenti per premere ogni piccolo cerchio fino a ottenere la forma di una zucca, quindi premere la parte superiore e i lati.

7. Quindi premere l'uvetta o le bacche di goji al centro della parte superiore, come manico della zucca. Mettetelo su un piatto e fatelo cuocere a vapore in una pentola. Iniziare a fuoco alto, far bollire e poi lasciar sobbollire per 10 minuti.

Perché la torta di zucca cotta al vapore è così appiccicosa?

La torta di zucca al vapore è molto appiccicosa, probabilmente perché non è stata cotta completamente a vapore. Di solito la torta di zucca al vapore deve essere cotta a vapore per più di mezz'ora. Allo stesso tempo, è normale che la torta di zucca appena tolta dalla pentola sia appiccicosa. Basta lasciarlo riposare per un po' e aspettare che si raffreddi: la torta di zucca non sarà appiccicosa quando la pizzichi.

Il motivo per cui la torta di zucca cotta a vapore diventa appiccicosa è probabilmente dovuto al fatto che non l'abbiamo cotta a vapore abbastanza a lungo e l'interno non è stato cotto completamente, quindi è diventata appiccicosa. Di solito la torta di zucca al vapore deve essere cotta a vapore per più di mezz'ora per essere cotta completamente, quindi dovremmo fare attenzione a regolare il tempo quando prepariamo la torta di zucca al vapore.

Inoltre, è normale che la torta di zucca cotta a vapore appena tolta dalla pentola sia un po' appiccicosa, quindi non affrettarti a mangiarla dopo averla preparata. Potete tirarla fuori e lasciarla raffreddare un po', quindi aspettare che la torta di zucca cotta al vapore non sia più appiccicosa prima di mangiarla.